Pangas juba ettevalmistatud köögiviljade sortimentide laiendamiseks pakume uued retseptid suurepäraseks kapsa salat erinevateks köögiviljadeks ja ütleme teile, kuidas teha see talviseks maitstaks säilitamiseks.
Talvise kapsasalat pipraga ilma steriliseerimiseta
Koostis:
- valge kapsas - 4 kg;
- punane paprika - 1,5 kg;
- sibul - 900 g;
- granuleeritud suhkur - 230 g;
- päevalilleõli - 450 ml;
- laudõrva - 380 ml;
- köögivilja - 3,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Lõigake kõik kapsad. Seejärel eemaldame varred ja sisemised seemned, mis lõigatakse ka peened, õhukesed õled, punase lihaks oleva pipar. Nüüd puhastage ka kooritud sibul (poolringid). Me ühendame kõik köögiviljad roostevabast terasest suurel, laias pakendis.
Eraldi sügavas konteineris ühendame rafineeritud päevalilleõliga klaasist äädikat. Lisaks lisage köögivilja, peeneks granuleeritud suhkruks ja suureks lusikaks maitsetaimede lahustamiseks marinaadi ja seejärel valage see kastmes köögiviljadesse ja segage kõik põhjalikult. Let's let salat seisma poolteist tundi ja pane see kaasasoleva plaadi pliidiplaadile. Pärast keeva marinaadi märke ilmumist loeme 20 minutit ja kogu selle aja jooksul valmistame meie salati. Levitame valmiskapsa salat vastavalt ahjus küpsetatud klaasanumale ja pitseerime ka röstitud tina kaaned.
Talvine kurgipuu salat
Koostis:
- kapsas - 3,5 kg;
- Kurk - 2,6 kg;
- petersell, till - 1 kamp;
- sibul - 1,2 kg;
- lauri leaf - 6-7 tükki;
- päevalilleõli - 230 ml;
- äädikas - 230 ml;
- suhkur, sool - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Mugavuse mõttes jagame kapustini 4 või 3 osaks, millest igaüks on õhuke ja korralikult tükeldatud. Lõika kurgid kahte pooleks, lõigake need võimalikult õhukeseks poolrõngasteks ja lisage hakitud kapsale. Siis asetage siia suured sibul kuubikud, peeneks hakitud värsked rohelised ja laurelijäägid. Kõigi purustatud köögiviljade peal, valage välja õige kogus laua äädikat, siis lisame ka päevalilleõli. Piserdage kogu peene köögisoola ja tasakaalustage maitset samal viisil, lisame suhkrut. Segage salat ja jätke see vähemalt 3 tunniks. Nüüd kogu potti sisu, mis võrdub proportsioonidega marinaadist ja köögiviljadest, jaotatakse ettevalmistatud pankade järgi ja pannakse igaüks neist gaasipliiti steriliseerimiseks. Pärast seda, kui keedetakse salati 18-minutilistes purkides, pitseeritakse see tihendatud ja asetatakse see jahtuma sooja tekk.
Tomatikapsa salat kihid purgis talvel
Koostis:
- tihedad tomatid - 2,5 kg;
- valge kapsas - 2,5 kg;
- lõhnav ja must pipar - 10-12 tükki;
- Laureli leht - 5-6 tk;
- joogivesi - 1,5 liitrit;
- peene suhkur - 3 spl. lusikad;
- keetmine soola - 1,5 spl. lusikad;
- äädikas (9%) - 90 ml.
Ettevalmistus
Kooripea hakkame hakkama ja lõigake tomatid terava nuga abil õhukesteks viiludeks. Auruga töödeldud purkides pannakse 2-3 hernest kaks liiki pipart ja 1 leht laurelist. Täiendavalt järgides köögiviljade kihtide järjekorda (kapsa-tomatit), täidame üles kõik pangad.
Väikeses pannis valage nõutav joogivee maht ja segage see väikese suhkru ja lisatud keedusoolaga. Me panime soolvee kaasasolevale plaadile ja viime keemiseni, vala äädikas ja 30-40 sekundi pärast lülitame selle välja. Kallake kuum täidetud köögiviljapakenditega, asetame need suuremasse potisse vette valatud vette ja steriliseerime kõike plaadil vähemalt 15-17 minutit. Seejärel korgiame iga purki ja paneme need kattepinnale katteks kattekihiga kuni hommikuni.