Heeringast pärinev Forshmack on väga populaarne suupiste, mis lisaks heeringale sisaldab ka teisi tooteid (sibul, kana munad, hapukoor, kartulid, õunad jne). Õigeks keedetud räime fordshmak - üsna sobivat roogi pidulikul lauale, võivad nad näiteks levitada võileibu. Kuidas Forshmaki süüa? Heeringast on kõige paremad hea soolaga rasvhapete soolatud kalad, mitte soolatud ja loomulikult peavad ülejäänud tooted olema värsked.
Klassikaline retsept
Nii valmistame forshmaki heebrea klassikast, heebrea keeles.
Koostis:
- 2 heeringast (soolatud või soolatud);
- 1 tassi piima;
- 1 tass keedetud vett;
- 1-2 sibulat;
- 1-2 hapu (eelistatult roheline) õun;
- 2-5 paksu viilu viilu;
- 50 g looduslikku võid;
- 1 tl suhkrut;
- sidrunimahl;
- must pipar pulber;
- petersell ja till.
Ettevalmistus:
Kuidas valmistada forschmakit? Esiteks heeringat roogitakse, pestakse ja lõigatakse filee. Me leotage see filee piima 2-4 tunni jooksul. Leiba viiludeks lõikame kooriku. Leota küpsetatud keedetud veega leotada. Puhame õuna ja lõigatakse viiludeks. Lõika heeringa viilude fileed. Me puhastame sibulaid. Nüüd vajame lihumahtujat või parem - segisti või toiduainete töötleja. Kõik purustatud ja segatud. Vajutage leivaküpsust ja lisage see ülejäänud koostisosadele, segage uuesti põhjalikult. Maitsesta pipraga, suhkruga, kuivatage maitseaineid, lisage sulatatud võid. Piserige sidrunimahlaga. Sega uuesti ja võite panna ettevalmistatud piklikud plaadid kala kujul (võid ka kaunistada sidruni viilude ja oliividega) või määrida leiva (eelistatavalt rukki) viil või või kihti. Lõpeta rohelusest. Olgem lahedad Valge lauaveini, džini või tugevad marjaga tinktuurid on valmis valmis.
Forshmack juustuga
Sul on võimalik keedetud foreshmaki sulatatud juustuga, see osutub ka üsna maitsvaks.
Koostis:
- 2 heeringat;
- 1 sibul;
- 1 muna;
- 1 roheline õun;
- 4 tükk kupatükki;
- 2-4 lusikatäit oliiviõli;
- 1 toru sulatatud juustust;
- 1 tl suhkrut;
- sidrunimahl;
- must pipar;
- kuiv vürtsid;
- rohelised;
- kartulitükid või kuklid, parem - rukis.
Ettevalmistus:
Heeringas on filee ja piimaga ligunenud 2-4 tunni jooksul. Eemaldage õunu seemned ja südamik. Keetke muna, kergelt jahedas ja puhas. Puhastage pirn. Karpkala viiludega lõikame kooriku ja keedetud veega lühikeseks ajaks märjaks ja siis me pigistame. Kõik valmistatud tooted läbivad lihaveski või töödeldakse segistiga. Segage suhkrut, oliiviõli ja sidrunimahla. Lisage kogumassile. Maitsesta pipar ja muud kuivatatud vürtsid. Segistage põhjalikult ja asetage külmkapis tund aega. Tartleti põhjaosas (või karpi viiluosas) tõmmatakse välja vähe sulatatud juustu torust. Märg käed veega või määrdega taimeõli, rull-pallid alates forshmak ja panna neid Tartlets. Noh, või levitage forshmaki leelal üle sulatatud juustu. Peal asetage oliiv (või pool oliivist). Me kaunistame rohelus.
Forshmack kartulitega
Võid kohupiima kartulitega valmistada.
Koostis:
- 2 heeringat;
- 5 keskmise suurusega kartulit;
- 2 sibulat;
- 100 ml taimeõli (parem kui oliiviõli);
- 1 muna kana;
- Haljastus;
- gramm 50-80 looduslikku koort;
- rohelised;
- pipar musta maapinnaga.
Ettevalmistus:
Teeme heeringat filee ja leotage külmas keedises vees või piimas. Me läbime lihaveski või töödeldi heeringa, toores sibula ja keedetud kartuliga, keedetud muna segistid. Lisage saadud taimeõli ja koore mass, hõõge maitsestama ja segage. Me paneme mäeahela heeringa aias, kaunilt maitsestatud oliividega ja roosikatega.