Selline delikatess kui ghat, kindlasti, proovis vähemalt üks kord. Kuid mitte kõik ei kuulnud nime ja muuhulgas valmistab selline küpsis hämmastavalt lihtne ja vajab lihtsamaid tooteid. Proovime küpsetada ja hinnata eri piirkondade riiklikke retsepte.
Gata - Garabaghi retsept
Koostis:
Tainas:
- jahu - 550 g;
- või - 80 g;
- suhkur - 150 g;
- Vanilli suhkur - 5 g;
- muna - 1 tükk;
- munavalge - 1 tükk;
- vesi 80 g;
- piim - 100 ml;
- kuiv pärm - 1,5 tl.
- soola - näputäis.
Täitmine:
- Või - 160 g;
- jahu - 400 g;
- suhkur - 140 g.
Pinna määrimine:
- Või - 60 g;
- munakollane - 1 tk.
Ettevalmistus
Valmistamine algab läbipaistmatu, segu segatakse veidi sooja veega ja kuivpärmaga, lisatakse piima ja 50 g suhkrut. Lisage jahu ettevaatlikult, opara peaks välja nägema vedelast taignast pannkoogid. Mõista, et see on valmis suure hulga mullide väljanägemise järgi. Seejärel võite lisada vanilli suhkrut, ülejäänud suhkrut, mune, pehmenenud võid ja jahu.
Segage tainas ja jätke see sobivaks, nii et peate seda kaks korda tegema. Pärast teist tõusu segatakse see uuesti ja jagatakse neljaks võrdseks osaks, katke rätikuga ja jälle oodake tõusu.
Vahepeal valmistage ghat jaoks täidis, selle retsept on väga lihtne. Kuumal prahti jaht praadida, oodake, kuni see jahtub, lisage võid ja tükeldage see koos nuga jahuga. Saadud muru pannakse lauale, puistatakse suhkrut ja hõõrutakse kahe peopesaga väiksema kooriku külge.
Nüüd keerake välja vähemalt 0,5 sentimeetri paksus, mis jätab teid neli osast üles võtma, määrige iga tekkiva kruunõu keskosa ja laske iga kord eraldi täita. Täidis peaks olema kaal, täpselt pool kruupiirkonna massist. Samuti on kokku pandud ghatsi servad, nagu Belyasha puhul, vaheldumisi 1,5-2 sentimeetrites, kattes järk-järgult ülemise osa. Pärast seda keerake see üle ja puhastage seda õrnalt keskelt servadele, ilma seda surudes. Pange asjad küpsetusplaadile, õlitage need ja katke rätikuga, oodates lifti. Pärast rasvamist munakollase ja sileda kahvliga, mille paksus on vähemalt 1,5 cm, tehke sama kahvliga koos mõne kümne punktiga iga purki ülaosas. See küpsetatakse temperatuuril 180 kraadi, kuni selle seisukord on ebaviisakas.
Armeenia ghat retsept koos puuviljasegudeta pähklitega
Armeenia ghat on mitu retsepti, see eristab seda krabidest, et see ei ole ümmargune. Armeenia retsepti järgi on ghat rohkem küpsis.
Koostis:
- tainas lehetäis - 1 kg;
- jahu - 150 g;
- suhkur - 180 g;
- kreeka pähklid - 100 g;
- või - 150 g;
- muna - 1 tükk;
- vanill.
Ettevalmistus
Jahu (130 g) piserdage kuivas pannis, segage suhkruga, vanilje ja purustatud pähklitega. Õli peaks olema korralikult pehmendatud, lisage see kuivale segule ja hõõrutakse kokku kõveradesse. Tõsta tain 5 mm paksuse kihina, jahutades lauale jahu, määrides pekstud muna, leotades täite ja rullides rullides, keerates keerdudes servi. Nüüd joondage see ja kujundage ristkülik, kõigepealt oma kätega ja seejärel rulliga. Paksus peaks olema umbes 2 cm. Lõika nuga ruutudeks ja küpseta 180 kraadi juures.