Praetud kala on roog, millel on erinevad retseptid. Väikese jõe või punase mere kala kokad suudavad väga kiiresti valmistada, maitsvad alati koos erinevate vürtsidega, köögiviljad ja serveeritakse ükskõik millise ananassiga. Kõigi teiste hüvede puhul on värskendamine väga kasulik, võid seda isegi süüa õhtusöögi ajal.
Kui maitsev kala püüdmiseks?
Praetud kala on universaalne retsept, mida saab kohandada vastavalt teie enda eelistustele. Praetud tükid kastmes või taignas, köögiviljamaitselise garneeringuga või sibulate ja porgandi aluselise marinaadiga. Igal juhul on tass maitsev ja toiduvärv, peamine asi pole mitte üleküpsetada.
- Maitsvat praetud kala valmistatakse kiiresti. Väike jõe kala röstatakse mitte rohkem kui 5 minutit mõlemal küljel. Tiheda liha või punase kalaga rümbad küpsetatakse 10-12 minutit mõlemalt küljelt.
- Kõik praetud kala tassi täiendatakse vürtsidega, mõnedel juhtudel mängivad nad olulist rolli, näiteks aitavad hävitada muda, lesta, karpkala või haugi omast muda. Kõige parem on see ülesanne toime tulla tüümiani, rosmariini ja sidrunimahlaga.
- Selle vältimiseks lagendatakse valge kala praadimise ajal tihti jahu.
- Mageveekalade praadimisel ja söödalisandil kulub rohkem aega, et ennast kaitsta võimalike parasiitide eest.
Pasta praetud kala - retsept
Iga kala võõrutamiseks on maitsev võõras pann iga küpsetamiseks. Kui teie ostetud rümp ostis külmunud, kindlustage need külmkapi põhja riiulis täielikult sulatamiseks. Oluline on hästi puhastada kõhuõõnde, eemaldades kõik sisemised ja tumedad membraanid. Trimmerda uimast ja jälgi, lisavad nad valmis tassile kibedust.
Koostis:
- makrell - 2 tk;
- sool, pipar, tüümian;
- sidrunimahl - 20 ml;
- jahu paneerimiseks;
- praadimiseks mõeldud õli.
Ettevalmistus
- Sulatatud ja puhastatud kala sulatatakse 2 cm paksuse praadiga.
- Segage soola, vürtsidega ja puista sidrunimahlaga.
- Jätke tükid marinatele 20 minutit.
- Pange jahu sisse ja küpsetage õli kuni kuldpruunini. Ühe kihina asetage küpsetusplaadile.
- Röstitud valget kala tuleks küpsetada ahjus 15 minutit.
Kuidas praadida kala praetud pannil?
Lihtsaim viis valmistatud taignas praetud kala valmistamiseks. Selle roogi jaoks sobib ideaalselt eelarve kala: merluus või polluk. Taigna valmistatakse erineval viisil, põhi- muna, jahu ja vürtse. Selleks, et koorik oleks keerulisem, lisage jäävett või mineraalvett, jahutatakse osaliselt kartulitärklisega.
Koostis:
- merluus - 800 g;
- muna - 2 tükki;
- jahu - 3 spl. l .;
- mineraalvesi - 50 ml;
- jahu paneerimiseks;
- sool, paprika segu, sidrunimahl.
Ettevalmistus
- Slave sulatatakse, pese, lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Soola, pipart, puista koos mahla ja jäta pooleks tunniks.
- Segage munad jahu ja veega, segage tainas, nagu paks hapukoor.
- Kala esimene rull jahus, siis taignas.
- Prae kogu küljelt kuldpruuniks.
- Kandke kala tulekindlaks ja viige see 15 minutiks ahju.
Marinaadi all praetud kala
Praetud kala retseptis olevat maradaadi nimetatakse tavaliselt sibulatest ja porgandist valmistatud köögiviljapadjaks. Soovi korral saab kompositsiooni laiendada ja lisada Bulgaaria pipra, tomati ja kuivatatud maitsetaimi. Küpsetamiseks võite valida pollak, merluusi, karpkala, heeringa või makrelli. Enne kala praetamist tuleb see sulatada, marineerida vürtsides ja tsitrusviljassa, pakkides jahu.
Koostis:
- kala - 600 g;
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- paprika - 1 tükk;
- tomati - 2 tk;
- tomatimahl - 150 ml;
- jahu paneerimiseks;
- praadimiseks mõeldud õli;
- sool, pipar, sidrunimahl.
Ettevalmistus
- Lõika kala tükkideks, maitsesta soola ja vürtsidega, puista sidrunimahlaga, jätke 30 minutiks.
- Hõõgastage tükid jahu ja praege kuni kuldpruunini.
- Vahepeal praadige eraldi sealihas sibulate ja paprika veeranderõngad, riivitud porgandid, lisage tomati viilud. Vala tomati, põletad 5 minutit.
- Vala kala marinaadist, katke ja keedetakse 10-15 minutit.
Leningradi sibulaga praetud kala
Leningradi praetud kala - täis, isemajandav roog, mis tundub isuäratav ja maitse lihtsalt maitsev. Koosseisus käsitletakse ainult eelarve koostisosi, kuid tulemus on alati suurepärane. Nõu peamine omadus on krõbedad sibulad, praetud ja kartulid, mis on ka röstitud kuldpruuniks.
Koostis:
- valge kala filee - 500 g;
- jahu paneerimiseks;
- praadimiseks mõeldud õli;
- sibul - 2 tükki;
- kartul - 6 tk;
- sool, paprika segu.
Ettevalmistus
- Lõika filee portsjoni järgi, soola, hapa pipraga ja teiste vürtsidega.
- Tükke tükid jahu ja praadige kuldpruuniks.
- Sibul lõigatakse sõrmustesse, valatakse jahu ja praaditakse praetud sügavalt.
- Pange kartul kruupidesse, praadige kuni valmis, soola.
- Toidulisandina pannakse praetud kala roogi keskosas, pealiskihti jagatakse kooritud sibul, kartulid asetatakse kala ümber.
Kuidas punase kala praadida pannil?
Koostis:
- punaste kalade praed - 2 tk;
- sool, pipar, tüümian;
- oliiviõli - 20 ml;
- sidrunimahl - 10 ml.
Ettevalmistus
- Steak pesta, hoolikalt kuivatatakse, soola, vürtsidega, oliiviõli ja sidrunimahlaga. Jätke see 20 minutit.
- Grilli pannile pannakse, pannakse kala ja praetatakse mõlemalt küljelt kuldpruuniks.
- Lülitage kuumus välja, katke praepann kalafileega ja oodake 10 minutit.
Kuidas praadida jõe kala praepannil?
Praetud küpsetatud kala pannil keedetakse väga kiiresti, kuid enne keetmist tuleb rümbad hoolikalt töödelda: pestakse, puhastatakse kaalu ja sissetungi. Isegi selline kala on väga kibuv, eriti karpkala ja haug. Enne praadimist lõigatakse selline kala "silmaga", nii et luud ei tunda.
Koostis:
- karpkala - 2 tk;
- jahu paneerimiseks;
- praadimiseks mõeldud õli;
- sool, paprika segu.
Ettevalmistus
- Pese kala, puhas, lõigatud pinnale, sool ja pipar.
- Pange jahu ja küpsetage mõlemal küljel kuuma praepanniga.
- Praetud jõe kala serveeritakse koheselt, isegi kuumalt.
Praetud kala tomatis
Klassikaline retsepti kala valmistamiseks on tomati igatsus. Kastmes praetud kala valmistatakse marjadest või pastastest, lahjendatakse vees, lisatakse erinevaid köögivilju. Suure maitse peasaladus on suhkur, muudab kastmes ainult üks näputäis magusainet ja muudab selle eriti maitsvaks.
Koostis:
- pollokk - 500 g;
- jahu paneerimiseks;
- praadimiseks mõeldud õli;
- sool, paprika segu;
Aluspind:
- tomati puu - 250 ml;
- sibulad, porgandid, paprikad - 1 tk;
- sool, suhkur - 1 näputäis.
Ettevalmistus
- Lõika kala, sool, pipar, rull jahu, praadige kuni kuldpruunini, asetage söögiriistale.
- Spasertuyte sibulad, lisada pipra ribasid ja riivitud porgandeid, valada tomati, soola, tuua keema, tilk suhkrut.
- Kallake kala kastmega ja küpsetage 15 minutit minimaalse kuumusega.
Kuidas kalastada mitme muutujaga?
Praetud kala on multivarkis - see on lihtsaim viis pere toitmiseks südamliku õhtusöögiga, välja arvatud ahi ja värvimata roogasid. Kõik tassi osad on valmistatud ühes konteineris, on teil vaja ainult aeglaselt toiduvalmistamisrežiime vahetada. Te ise määrab köögiviljade koostise, võite kasutada valmis külmutatud segu.
Koostis:
- kala - 500 g;
- külmutatud köögivili - 200 g;
- praadimiseks mõeldud õli;
- jahu;
- sool, pipar, tüümian, rosmariin;
- sidrun - ½ tk.
Ettevalmistus
- Tükid kala hooajast vürtsidega, zakaniruyte jahu, praadida seadme kaussi "küpsetamine".
- Lisage köögiviljasegu, valage sidrunimahla 10 minutit pruuniks.
- Lülitage valik "Kuivatamine" ja küpseta veel 10 minutit.
Kuidas grillida kala?
Kala, mis on röstitud täielikult poos, on võrreldamatu tassi, mis kindlasti asendab traditsioonilist liha šašikabiini. Fritüümiks on ideaalsed makrellid, char, vikerforell. Köögisegisti on mugav kasutada. Rümbad marineeritakse marjadega vürtsides, taimeõlis ja sidrunimahlas.
Koostis:
- kala - 2 tükki;
- sool, tüümian, pipar;
- oliiviõli, sidrunimahl.
Ettevalmistus
- Peske rümbad vürtside, õli ja mahla seguga.
- Asetage restile ja küpseta leotatud söed kuni kooriku kooreni.
- Kuumalt serveeritakse praetud kala.