Loomulikult kartulid - mitte rikkamad täidised pirukate jaoks ja mitte kõige paremad dieedi vaatepunktist (endiselt süsivesikud süsivesikutega). Kuid kartulitega pirukad toidavad toitu, mis on füüsiliselt tööle kasulikud, sportlased, ja kasvavad, ei ole rasvumisele kaldu, kuni 25-le. Lestade pirukate retsepte kartulitega huvitab neid, kes on paastunud ja mitmesugused taimetoitlased. Loomulikult võib kartulit sisaldava täidisena lisada teisi koostisosi, näiteks sibula-seene segusid, rohelisi ja vürtse. Need, kes ei ole liha loobunud, võivad kartuli täitematerjale lisada jahvatatud veiseliha või maksarakke.
Taigna kartulitega pirukatega sobib värske, jogurti või värske pärmi järgi. Väga tähtis on kasutada head jahu, kõige edukam valik on nisujahu, terved teravilja taigna või speltanisu abil. Võite kasutada nisujahu segu rukist, kaerahelbedest, oderist või tükist, mis on eriti oluline mõnel toitumisolukorras. Jah, ja üldiselt on sellised segud eelistatavad, sest see on rohkem kasulik. Segude (eriti rukkijahu) tainas valmistades ja segades tuleb arvestada sellega, et sõud või taine tõuseb veidi pikemaks ajaks kui ainult nisujahu.
Retsept kiiretele maitsvatele praetud kartulitele ja keefiril oleva taigna maksaga
Koostis:
- nisujahu (või segatud teiste teraviljade jaga, vt eespool) - umbes 2 tassi;
- keefir - 1 klaas;
- kana muna - 1 tükk;
- söögisoodat - 1-2 pulgad;
- sool - 1 näputäis;
Täitmiseks:
- sealiha maks - 400 g;
- kartul - 4 tk;
- sibul - 1 tk;
- õli või rasv praadimiseks;
- küüslauk - 1 tükk;
- vürtsid kuivpinnasega;
- rohelised.
Ettevalmistus
Panime kartulid keetma eraldi kastrulis.
Kandke jahu slaidi kaussi ja tehke soon, lisage muna, sool, sood ja valage kiefiir, segage tainas. Segage hoolikalt, kuid mitte kaua, võite segistiga segada. Jätke taigast välja.
Peeneks tükeldatud sibul ja maks, tükeldatakse väikesteks tükkideks, prae pannris naftaõli ja tuua valmis 15 minutiks. Segust saab lisada 4-5 värsket šampinjoni (viilutatud) - see on veelgi maitsvam. Hooajasime segu vürtsidega, küpsetage, jahutage ja lasege see läbi liha. Me keedetud keedetud kartulit ja segage neid maksa hakkliha. Lisage hakitud rohelisi ja hakitud küüslauku, segage.
Kuidas teha kartsele pirukaid ?
Me rullime tainasest "vorstist", jagage see nuga võrdseteks tükkideks, neist eemaldame porgandite ümmargused aluspinnad. Iga aluse keskosas asetage täitekompositsioon ja lõigake servad ühte õmblusesse või kolmesse kihti. Võtame pirukaid ja küpsetame õli (ja eelistatult pannil sealiha või kana rasva). Prae mõlemalt küljelt kuldpruuniks. Pakume sulle keefiriga või teega pooke.
Parem, muidugi, küpsetaks kooke. Selles versioonis levitage viilud õlitatud küpsetusplaati ja küpsetage ahjus. Põsepuna - valmis, võite neid määrida munavalgega, või munakollase või võiga.
Leibaputüüpide retsept kartuliga pärmist taignast
Koostis:
- jahu - 2 tassi;
- vesi - 1 klaas;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- pärm - 1 kotike;
Täitmiseks:
- kartul - 5-8 tükki;
- rohelised.
Ettevalmistus
Me seadsime kartuli süüa.
Me tõsta pärmi ja suhkrut veidi soojas vees, lisage sõelutud jahu ja sõtke tainas, asetage kauss kuumusse. Katset on vaja anda kaks korda ja seda pigistada.
Vala keedetud kartulit ja lisage hakitud rohelisi. Eelnevas retseptis on üksikasjalikumalt kirjeldatud pirukate valmistamist, nagu näiteks praadida või küpsetada (vt eespool). Täites saate lisada sibul-seene segu, mis läbib lihavõtet keedetud lihaveski.