Valdav enamus Venemaal elavaid inimesi ja venekeelsetest inimestest tunnevad sellist super-megapopulaarset tassi kui pitsat . Kindlasti enamik neist ei küsi, kas pitsat on võimalik valmistada marineeritud marinaatidega , vaid lihtsalt teeb seda.
Seda lähenemist pitsa ettevalmistamisele, kasutades traditsioonilisi traditsioonilisi tooteid Nõukogude-järgsele ruumile, võib pidada pizza idee kulinaarseks ümberkujundamiseks, mille tulemusena omandab maailmakuulsa roogi iseloomulik piirkondlik ja riiklik maitse.
Variandid testi kohta pizza komplekti, siiski tuleb märkida, et klassikaline Itaalia pizza on tehtud lihtsa bezdorozhevom või värske pärmi test.
Praegu meie riigis kasutatakse pitsat nii puff ja tainas, hapukoore, jogurti ja piima (ja mõned isegi majoneesi). Loomulikult ei saa selliseid valikuid pidada klassikaks, aga valik on sinu. Keefir, hapukoore, piima ja munaga taine on kalorsem, seda peavad arvestama need, kes selle näitaja üle hoolivad. Ja see on täiesti vale, kui taina margariini valmistada. Valmistatud värsket pärmi või puuviljatoodet (see on ilmselt ainult margariiniga, seega on parem seda ise süüa valmistada) saab osta jaemüügiketidesse, köögidesse ja teistesse toitlustusettevõtetesse.
Pizza retsept soolatud või marineeritud kurkidega
Koostis:
- jahu kõrgekvaliteediline nisu - 450 g;
- oliivi (või päevalilleseemneõli) - 3-5 supilusikatäit;
- söögisoodat, mis on kustutatud äädika abil - nuga otsas;
- sool 1-2-pinch;
- jahvatatud punane pipar;
- vesi - 180-240 ml;
- peekon või sink - umbes 200 g;
- marineeritud kurk või marineeritud kurk - 2-5 tükki. (sõltub suurusest);
- juust on kõva - umbes 200 g;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 1 nelk;
- värsked haljasalad (petersell, koriandri, basiilik, rosmariin jne).
Ettevalmistus
Me sõelume jahu ja vala see tööpinnale või lamedasse kaussi. Tehke soon ja lisage kustutatud sood, sool, jahvatatud punane pipar ja või. Järk-järgult lisades vett, segage tainas. Tainas segatakse põhjalikult ja asetatakse ümber ümmarguse kooki (teatud kogusest jahu on mugav teha 2-4 tükki). Asetage põhimik õlitatud küpsetusplaadile (see oleks tore see levitada küpsetuspaberiga) ja ahi on juba soojenenud. Me küpsetame substraati 15-20 minuti jooksul temperatuuril umbes 180-200 ° C.
Võtame välja küpsetusplaadi, õrnalt hõõrutakse substraat lõigatud küüslauguküüntega ja tõmmatakse spiraalsed tomatipasta keskelt servadele. Piserdage kergelt riivitud juustu, jaotage kaunilt jaotustükid väikesteks peekoni ribadeks ja hakitud kurkideks ovaalsetes või ringides. Kui punasel paprikal ja oliividel ilma kaevandusteta pole nii, et ka need ei sekkuks, on vaja ainult lõigata nii, et siis oleks mugav süüa.
Küpsetage pizza ahjus 10-15 minutit, seejärel puistage juustuga (nüüd rikkalikult) ja saatke see ahju veel 5-8 minutit. Tuli välja. Juust peaks sulama, mitte voolama. Küpsetava leelis olev valmis pitsat võetakse ahjust välja ja piserdatakse hakitud rohelistega. Pisut jahe (10-15 minutit) ja seda saab lauale panna.
Kasutades ligikaudu sama komplekti tooteid, võite küpsetada pitsa kurgid ja vorstiga (võite seda kasutada peekoni või sinki asemel või koos nende toodetega).
Kiirtoit keefi, jogurti või vadakupitsi jaoks
Koostis:
- keefir, jogurt või vadak - 1 tass;
- nisujahu kõrgekvaliteetne - 1,5-2 tassi (või kui palju tainast võetakse);
- sool - 1 näputäis;
- soda - toit - 1 näputäis;
- taimeõli - 2-3 lusikad.
Ettevalmistus
Valmistatakse tainas ligikaudu samamoodi nagu eelmises retseptis (vt eespool), ainult enne valamist tuleb see 20 minuti jooksul eraldada.