Quesadilla on traditsiooniline Mehhiko köögi roog, mis koosneb 2 kortertortillidest (või poolvaltsitud) juustu kihiga ja võimalikud lisandid liha, seemnete või kerge salati kujul. Küpsetamise ajal liimitakse mõlemad tortillid koos sulatatud juustu abiga, mis ümbritseb ülejäänud suupisteid, kuid see on quesadilla peamine erinevus sarnaste roogade nagu burritos või enchilada puhul.
Quesadilla liha kana
Quesadilla on mugav tass, mida on lihtne võtta koos teiega tööle või jalutuskäigu juurde ning selle imeline suupiste küpsetamine võtab vaid mõne minuti. Alustame selle tutvustamist praktiliselt traditsioonilisest retseptist.
Koostis:
- tortilla tortillid - 12 tükki;
- kanafilee - 1 kg;
- vürtside segu tacos - maitse järgi;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- või - 150 g;
- salat sibul - 1 tükk;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- tšillipip - 1 tk;
- kõva juust - 300 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kana minu filee, filtritest ja rasvast puhastatud, lõigatud õhukesteks ribadeks ja maitsestatud soola, pipra ja vürtside seguga tacos, mida võib leida peaaegu igas supermarketis tortillade kõrval. Siis tuleb kana praadida, kuni keedetakse oliiviõli paarist supilusikatäit.
Ülejäänud taimeõli puhul küpseta sibula ja kuker pipart kokku, kuni viimane muutub tumedaks.
Eraldi praadimisparkis valatakse umbes pool supilusikatäis võid, levitatakse tortilla, valatakse veidi riivitud juustu, köögivilju, kana ja lõpuks ka teist osa juustust. Sulgege täitmine teise kookiga ja jätkake küpsetamist, kuni alumine kiht põleb. Keerates quesadilla teisel poolel, ärge unustage lisada veel pool supilusikatäis võid. Nii kiirendame kõiki kooke ja serveerime suupisteid, viilutage seda portsjoni järgi pitsaga.
Kana Quesadilla maisiga
Koostis:
Maisi salsa jaoks:
- mais, külmutatud - 1 ese;
- konserveeritud salsa - ¾ st.
- koriander - 40 g;
- laimi mahl - 2 spl. lusikad.
Quesadilla:
- tortilla tortillid - 4 tükki;
- kana rinnatükid - 500 g;
- laimi mahl - 2 spl. lusikad;
- tšillipulber - ½ tsp;
- köömne ½ tl;
- sool - ¼ tsp lusikatäis;
- must pipar - 1/8 tl.
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 nelki;
- Juust rasvast - 300 g.
Ettevalmistus
Praetud pannil ilma õli praadida maisi. Lisage see konserveeritud salsa juurde, saatke ka natuke hakitud koriandri ja laimi mahla.
Kana rinnatükk lõigatakse ribadeks ja mariseeritud vürtside segust soolast, pipartest, köömnetest, tšillist ja laimi mahlast. Praetud kana umbes 5 minutit ja 30 sekundit enne küpsetamise lõppu pannakse pann küüslaugule.
Tortillasid kuumutatakse mikrolaineahjus umbes 15 sekundit. Iga kooki kohta paneme veidi riivitud juustu, 2 spl salsat, kana ja veel ühte juustu ning kaetakse kookiga. Quesadilla kana ja maisi praed mõlemal pool oliiviõli kuni kuldpruunini.
Quesadilla kana ja seentega
Koostis:
- tortilla tortillid - 4 tükki;
- sibul - 1 tk;
- seened - 250 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- kanafilee - 300 g;
- juustu kõva - 200 g;
- salsa konservid - ½ eset;
- hapukoort - ¼ spl.
- värske spinat - 2 supilusikatäit;
- sool, pipar - maitse järgi;
- köömne, tšilli, pune - 1 tl;
- oliiviõli praadimiseks.
Ettevalmistus
Enne Quesadilli söömist tuleb kanafilee ära lõigata, ribadeks lõigata ja praadida, maitsestada soola ja pipraga. Oliiviõli all kantakse seened ja sibulad täielikult
Eraldi pannil soojendage paar supilusikatäit taimeõli, asetage üks tortilla kook, pisut juustu, seejärel kana ja vürtsidega köögiviljade segu ja jällegi juustu. Kaitske Quesadilla teise tortilla ja praege suupiste mõlemal küljel kuni kuldpruunini. Me lõigatud valmis roog portsjoniteks ja serveerime seda salsa ja hapukoorega. Hea söömine!