Kodu pitsa seentega on üks populaarsemaid roogasid maailmas. Iga pitsa on kõigepealt küpsetatud, nii et see ei vaja mingit garnist. Lisaks on seente pitsal küllaltki kõrge kalorsusega sisu, mistõttu on see suurepärane lõunasöök. Üldiselt moodustasid Itaalia toidud, lähtudes vajadusest kiiresti ja lihtsalt valmistada südamlik toit kõige odavamate toodete hulgast. Loomulikult selliseid toiduhinnanguid väljendavad mitte ainult itaallased, vaid õpime ka pizza koos seentega.
Homemade pitsa seentega
Koostis:
- nisujahu - 3 klaasi;
- vesi - 1 klaas;
- taimeõli - 4 spl. l;
- pärm - 25 g (1 pakk);
- suhkru liiv - 1 spl. l;
- tomatipasta - 2 spl. l;
- seened - 60 g;
- sink - 60 g;
- oliivid (pitted) - mõned tükid;
- juust - 60 g;
- tomati - 1 tk;
- soolatud kurgid või artišokid - 2 tükki;
- pipar must, sool.
Ettevalmistus
Pitsa ettevalmistamine seentega algab taignaga. Pärmi paremaks muutmiseks võib vett veidi kuumutada, kuid mitte rohkem kui 32-35 kraadi. Nüüd lahustatakse pärm pooleks klaasi veega ja lasta neil 20 minutiks "ellu jääda". Sel ajal segatakse hoolikalt 1 tl taimeõli ja tomatipasta (pasta võib asendada tomatikastmega).
Saadud massi pekstakse, kuni see muutub paksuks, nagu hapukoor, ja on homogeenne. Seejärel võite lisada soola, 100 g vett ja meie pärmi valmis pärmi, asetage hoolikalt ja vala jahu. Pisike näpunäide: mistahes küpsetamiseks ja isegi kastmeks tuleb jahu sõelaga kõige paremini sõeluda, siis vabaneb prahtest, muutub ruumi ja ühtlasemalt hajub. Sellistest väikestest asjadest sõltub paljudel juhtudel teie pitsa seentega, mis on maitsvad ja pehmed või karmid. Jahu täidetakse järk-järgult, väikestes osades, samas on vaja massi segamist jätkata, nii et tükkideta ei moodustuks. Taigna sõtkumiseks kulub palju, kuid see on selle väärt.
Sa pead aru saama, milline on pitsa ja seened - küpsetamise retsept on enam kui pool tainas. Mida rohkem te selle panite, seda pehmem ja isuäratavam pitsa osutub. Pidage meeles kuulsaid kaadreid - enne, kui teete pitsa seentega, kuumed pühitakse juba pikka aega ja keerake isegi juba valatud pannkoogi. Jätame valmistahvi 40 minutiks tõusma, seejärel tõmmake see välja ja asetage see küpsetusplaadile, tehes väikese "külje", nii et täidis ei lekiks.
Pitsa täitmine seentega
Pitsa täitmine seentega on lihtne: lõigake lihtsalt kõik koostisosad ja pange need õli sisse. Juust on hetkel ära jäetud - ta lõpetab selle protsessi. Täitematerjal on küpsetusplaadil ühtlaselt jaotatud tainas - kihid on võimalik alustada seentega või kohe segada kõike. Esimesel juhul valatakse juba pitsa peal sool ja pipar, teine - segades. Kui täidis on paika pandud, piserdage seda röstitud juustuga - mozzarella on parem võtta. Selleks, et saada karge, puhastage kogu pitsa kogu pinda,
Nüüd oleme peamist retsepti pidanud, kuid loomulikult saab seda muuta. Pizza pole naljakas, et see on küpsetatud, kui külmikusse jääb palju erinevaid jääke. Võite proovida kõike ise ja valida, kuidas pitsa seentega valmistada - näiteks lisage bulgaaria pipar või katsetage erinevaid seeni või küpseta pimpi šampanjat . Üks asi jääb samaks - tainas. Paljud inimesed eelistavad seda osta, kuid mitte seda süüa, kuid see pole kaugeltki parim valik, sest külmutatud tainast ei võrrelda kunagi kodune tainas, kui see soovib lähedastele meeldida.