Pad Tai on üks peamisi, kõige kuulsamaid Tai köögi roogasid. See on praetud riisinuudlid koos kastmega. Nuudlid Pad Tai on väga populaarne Tai, see võib leida mis tahes restorani menüüst, kuid tänavanõu on veelgi parem. Keerulise konkurentsi kohalikud kokad, kes pidevalt üksteisega konkureerivad, on suurepärase valmistamisega Pad Tai koos krevettidega mobiilsetel tänavaköökidel. Muidugi võib Pad Tai ka kodus valmistada.
Mis valmistab Pad Tyit?
Valmistatakse see roog on lihtne, peamine on see, et oli olemas vajalikud koostisosad, vähemalt esimesel lähendamisel. Selle originaalsuuna valmistamiseks on vaja vähemalt spetsiaalset pannrit, mille põhiosaks on riisinuudlid (umbes 5 mm laiused) ja mõned muud spetsiaalsed koostisosad, mida saab suuremates linnades osta spetsialiseeritud kauplustes või suuremate supermarketite osakondades, kus tooteid müüakse Aasia roogade valmistamiseks. Traditsiooniline traditsiooniline tänava tänav Pad Tai on valmistatud kuivatatud krevettide ja banaaniõlitega, kuid hiljuti hoitakse nende koostisosade, värskete krevetid, tofu, sealiha ja palju muud - kõik tahtlikult ja klientide valikul. Samuti valmistada ja Pad Tai kana. Rice nuudlid ja kana on üsna harmooniline gastronoomiline kombinatsioon.
Kuidas valmistada Pad Tyi?
Parem on kastmes ette valmistada, klassikalises versioonis on vaja hapu tamarindi ja palmiseemne (mitte pilliroo) valmistatud pasta. Loomulikult võite kasutada Pad Teile valmistatud kastmi (müüakse kauplustes spetsialiseeritud kauplustes). Kui seda ei leia, kasutage tume sojakastme segu sidrunimahlaga või lubiga, millele on lisatud seesamiõli - tüüpiline Aasia kastmega - saate veel kuuma pipraga ja küüslauguga hooaja. Võite lisada natuke meest või isegi valget suhkrut. Seejärel tuleb vajalikus koguses nuudleid leotada kuumas vees (mitte keeva veega, kuid välja tuleb väljapoor). Nuudlid hoitakse 10-15 minutit kuumas vees, kuni see muutub elastseks, kuid on endiselt veidi elastne. Rääkige paremini, et rääkida, et valmistada al dente. Seejärel vett tühjendatakse ja nuudlid praaditakse vees, lisades kaste ja muid koostisosi. Valmistatud Pad Thai harjastab põhiliselt röstitud maapähklid.
Retsepti nuudlid Pad Tai
Koostis:
- 3 supilusikatäit tamarindiga;
- 3 supilusikatäit kala kaste;
- grammi 50 suhkrut;
- 2-4 küüslauguküünt;
- terava punase pipraga (või 1 kuuma pipraga);
- Still vajab grammi riisinuudlit 250;
- 1 väike sibul;
- grammi 150-200 kreveti täiteainet (võib asendada madala rasvasisaldusega sealiha või kana viilutatud lühikese õhuke õled ja eraldi praetud);
- veidi seesamiõli;
- käputäis sojaõli;
- mitu rohelise sibula suled;
- mitu harilikku silmapiirkonda;
- mõned maapähklid.
Ettevalmistus:
Esimene kastmes. Suhkur või mesi lahustatakse kalakastete ja tamarindide segus (eelistatult veevannis või madalal kuumusel). Lisage hoolikalt purustatud küüslauk ja punane pipar. Kastme võib tulevikus säilitada ja säilitada külmkapis. Nuudlid leotatakse 10-15 minuti jooksul sooja vee (mitte keeva veega) kaussi. Me viskame selle tagasi puurahu külge.