Itaalia köögi originaalsuhkruks on supelminestrone. See Itaalia minestrone on paks supp, millel on palju erinevaid köögivilju, lisatakse seda kuivade ja / või noorte ubade, rohelise herneste, riisi või makaronitega (pasta). Kindlasti kasutage varras sellerit, porgandit ja tomati, kuid üldiselt on see supp valmistatud mis tahes hooajaliste köögiviljade puhul.
Kuidas minestrooni süüa? Itaalia erinevates piirkondades on loomulikult traditsioonid ja variandid köögiviljasuppide minestrooni valmistamiseks. See võib lisada mõningaid või teisi koostisosi, näiteks praetud saite viilu, nii et supp muutub toitevamaks ja omandab iseloomuliku maitse. Valmis suppiga saate pesto ja / või riivitud parmesani peeneks hakitud maitsetaimedega (basiilik, petersell, koriander ja teised). Loomulikult oleme me huvitatud sellest, kuidas supi minestrooni õigesti teha.
Kana Minestrone
Koostis:
- 1 kanarind (nahaga);
- 1 suvikõrvitsat;
- pool kilo lillkapsast (või brokkoli);
- 2 sibulat;
- 2 tomatit;
- 100 g värskeid või külmutatud rohelisi herneseid;
- 50-80 g Parmesani;
- 150 g väikest pasta;
- sool;
- 2 varajast sellerit;
- 1-2 spl looduslikku võid, sama palju oliiviõli;
- kuivatatud vürtsid (pipar-herned, aedlehed, nelk);
- rohelised (basiilik, petersell);
- 2 küüslauguküünt.
Ettevalmistus:
Pese kana rinna pannil ja vala külma veega (umbes 2 liitrit). Lase keema kõrge kuumusega. Eemaldage müra ja vähendage tulekahju keskmisele. Soola ja keetke (40 minuti jooksul) pirn, laur, pipar-herned ja nelk. Loputa rind puljongilt, jahutage ja lõigake kuubikuteks. Pannime puljongile. Kooritud köögiviljad, see on porgandid, sibulad, suvikõrvits ja seller, lõigatud kuubikuteks või lühikesteks õledeks. Loputage lillkapsas külma veega ja lahutage väikeste õisikutega. Sügavale pannile soojendage oliiviõli, lisage võid, laske sulatada. Salvesta sibul 2 minutit. Lisage porgand ja seller, segage seguga veel kolm minutit, lisage suvikõrvits - veel üks minut. 3. Pange pannil ja kanalihukomponendid kastrulisse koos puljongiga ja küpseta 15 minutit. Seejärel puhastage keedetud tomatid, koor ja koor purustatud. Lisa lillkapsas, rohelised herned, pasta ja tomatid. Me kokk valmistame, kuni pasta on valmis (7 minutit) ja hõõgenevad kuiva vürtsidega. Pange supp kaane alla umbes 5 minutit ja serveerige, lisades iga portsjon riivitud parmesani, hakitud rohelisi ja küüslauku.
Minestrone riisi ja ubadega
Siin on veel minestrooni retsept koos riisi, roheliste ubade ja peekoniga.
Koostis:
- 100 g riisi;
- pool kilo kapsast;
- 150 g peekonit;
- 4 tomatit;
- 1 suvikõrvits;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 1 magus pipar;
- 200 g külmutatud rohelisi oase;
- 3 spl oliiviõli;
- rohelised, kuivatatud vürtsid, küüslauk.
Ettevalmistus:
Me kapsast hakkame. Puhastatud porgandid, kartulid ja suvikõrvitsed lõigatakse kuubikuteks. Peekon lõigatakse lühikesteks õledeks. Me koorime sibulad, lõigake need pooleks sõrmustesse ja küpsetame neid oliiviõli ja peekoniga pannil. Me lõigame paprika lühikesteks õledeks. Pannis valage vesi või lihapuljong. Keeda keema, kustutage tule. Pange pannil hakitud köögiviljad, sibulad peekoniga, rohelised oad, pestud riis. Lase see keeda umbes 10 minutit - nüüd saate lisada hakitud paprika ja kapsas. Viimasel kohal - purustatud tükeldatud tomatid. Me ei koo pikka aega - kuni riis ja kartul on valmis. Hooajatöö koos kuivade vürtsidega. Valmis supp pritsitakse Parmesani (või muu rasvase riivitud juustuga) ja tükeldatud maitsetaimede ja küüslauguga.