Võimalik, et fraas "pannkoogi salat" kõlab mõnevõrra eksootilisena meie jaoks, kuid usu mind, tasub proovida seda tassi, nagu te seda kohe armastad. Õrnad ja õrnad pannkoogid suudavad mitte ainult muuta oma roog kõige originaalsemaks ja ilusamaks lauaks, vaid ka suurendada selle toiteväärtust.
Pannkoogide, kana ja kurgi salat
Koostis:
- kanafilee (tervikuna) - 1 tükk;
- Dijoni sinep - 2 spl. lusikad;
- must pipar;
- sool - 1/8 sajandist;
- kurk - 2-3 tükki;
- sibul - 1/2 tk;
- muna - 5 tk;
- seller - 2 varred;
- majonees - maitsta;
- tartletid;
- vesi - 2 eset;
- küüslauk - 2-3 nelk.
Ettevalmistus
Lahustage sool vees ja lisage lahusele küüslauk. Soola lahuses pange kanafilee ja jätke see 30 minutiks. Marineeritud liha pannakse küpsetusplaadile, kaetud fooliumiga ja saadetakse eelnevalt kuumutatud ahju 180 kraadini. Küpsetage filee 30 minutit ja laske täielikult jahtuda. Jahutatud kana lõigatakse ribaks või lahutatakse kiud.
Nüüd võtame ülejäänud koostisosad. Sibul lõigatakse kõige õhukesteks rõngad ja valatakse keeva veega, lase sibul 10 minutit, seejärel tühjendage vedelik ja loputage sibul jääveega ja kuivatage paberrätikutega. Munad hõõruda ja valatakse panniks väikestesse portsjonitesse, prae nende baasil õhukeste pannkoogidena. Pannkoogid rullitakse rullides ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Lõigatud õlgedega lõigatakse ka kurk ja seller. Sega kõik koostisosad sügavasse kaussi ja maisonesega. Kana ja munaga pannkoogid valmistatud valmis salat jahutatakse külmikusse ja peale seda pannakse tartletid ja serveeritakse lauale.
Pannkoogide salat kanafileega
Koostis:
- kanafilee (pool) - 1 tükk;
- salat lehed;
- sibul - 1/2 tk;
- laudäädikas - 2 spl. lusikad;
- munad - 5 tk;
- majonees - maitsta;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kanafilee keedetakse soolases vees kuni keetmiseni, seejärel jahutatakse ja kana lahti kiududeks. Sibul lõigatakse poolringideks ja valatakse äädika lahus veega (1: 2), koos
Muna-pannkookide korral pühkige soola ja valage väikese panniga taimeõli. Mõlemal küljel küpsetage õhukesed pannkoogid, seejärel rullige rulli ja lõigake ribadesse.
Kanafilee segatakse pannkoogide ja sibulaga ning maitseta majoneesiga. Kannaga viimistletud pannkoogi salat tuleks kõigepealt jahutada ja seejärel serveerida salati lehtedel, kaunistades nõusse oliivid või rohelised.