Shish kebab on kevad-suvehooaja üks olulisemaid roogasid. Ja kuigi kõigi jaoks kvaliteedikriteeriumid on väga subjektiivsed, on maitsvat šašikabiini lihtne kindlaks teha vaid paar parameetrit: liha ja marinaadi korrektset jaotust, mis hoiti enne röstimist. Soolaste praadimisel toote valiku kohta oleme juba eelnevalt keedetud, sest siin kogume kõige rohkem kõige rohkem kasutatavale lihale ainult kõige maitsvamad marinaadid.
Retsept maitsvat šašlõki keedetud sealihast
Kõige populaarsem alus meie šašlik kebabile on sealiha. Universaalne armastus on tingitud liha mõõdukast rasvumisest ja pehmusest, samuti selle universaalsest maitsest, mis on täiuslikult ühendatud mis tahes lisanditega. Hoolimata retseptide võimalikust varieerumisest otsustasime elada lihtsal marinaadil veini, võiga ja küüslauguga.
Koostis:
- sealiha sisefilee - 1,1 kg;
- valge vein - 65 ml;
- oliiviõli - 65 ml;
- küüslauk - 4-5 hambaid;
- sibul (keskmise) - 1 tk
Ettevalmistus
Sealiha filee jagatakse võrdse suurusega kuubikuteks. Vaatamata sellele, et paljud soovitavad sibulit jagada suurteks rõngasteks, on parem lõigata suurte kuubikute või kolmnurkadeks šašlakiba jaoks ja seejärel kinnitada see virdele, võttes segmentides 2-3 kihti.
Sega sealiha sibulakividega, heldelt soolata, vala õli, lisage hakitud küüslauk ja segage hästi. Pärast segamist tuleks jääda marinatele paar tundi või isegi paremaks kogu päevaks. Seejärel sealiha tükid asetatakse vaheldumisi kanüülimahutitele või virdele, tükkideks marineeritud sibulat ja praadida üle kuuma söe.
Maitsev kana šašlõik kebab
Teine kõige populaarsem šašlõikõhu liha on kana. See on kana liha, mis saab valmistada ja marinaati kiiremini kui tavaline punane liha ja see säilitab ikka veel mahlakust. Sõltuvalt soovitud dieedist saate selle retseptina kasutada nii valgeid kui punaseid kodulinnuliha, nahaga või ilma.
Koostis:
- Kanaliha - 1,2 kg;
- küüslaugu pasta - 2 tl.
- Ingveri pasta - 1 1/2 tl.
- jogurt - 230 ml;
- jahvatatud lambaliha - näputäis;
- sidrunimahl - 15 ml.
Ettevalmistus
Kana jaotatakse tükkideks, pannakse need klaasist või plastmahutisse, valatakse jogurt, sool ja lisatakse küüslaugu ja ingveri pasta. Pärast uuesti segamist valage sidrunimahla ja lisage pähklipuu. Kanna konteiner kastesse ja jätke see umbes paariks tunniks külma marinaadiks. Sel ajal pehmendab sidruni ja jogurti hape liha kiudu, mis avaldab positiivset mõju šašlik kebab lõplikule pehmusele.
Kuidas valmistada maitsvat šašikabiini lambatest?
Kõik ülalkirjeldatud retseptid ei ole klassikalistega midagi pistmist, sest klassikalises retseptis eelistatakse alati veiseliha või talle. Kodus valmistatakse Šašlik kebab koos minis tatud vürtside lisamisega ja enamasti piirdutakse äädika, soola ja sibulaga. Lisame tsillianro, köömne ja traditsioonilist Gruusia hapupiima jooki - ayranit. Viimane aitab liha mõnikord pehmemaks muuta.
Koostis:
- lamb - 1,4 kg;
- punane sibul - 940 g;
- ayran - 430 ml;
- köömne - 1 spl. lusikas;
- hulk silmalõugat.
Ettevalmistus
Filmi õlut puhastatakse, pestakse, kuivatatakse ja jagatakse suurteks tükkideks. Punased sibulad tuleb lõigata ringidesse või suurtesse väljakudesse. Seejärel koriandri karpige. Pool segu rohelised ja sibulad on sätestatud plastist anumast. Peal peaksite jagama ülejäänud sibulad ja cilantro, puista kogu köömne, veidi soola ja vala ayran. See on kõik maitsvad marinaadid šašlakanga jaoks, jääb see katteks nõudele ja jätab kõik külmale paar tundi enne södade söömist.