See tükk õuntest pole nii populaarne, ütleme, nagu moos või kompott, kuid see on tõenäoliselt koduperenaiste teadmatusest. Olles proovinud sellist delikatessi üks kord, on kõige tõenäolisem, et te valmistate seda igal aastal. Lõppude lõpuks ei ole see mitte ainult täiuslik iseseisva magustoidu, vaid ka pisut asendamatu täidis, lisaks muude küpsiste, teraviljade ja muude magusate suupistete lisandumine.
Kuidas süüa õunu sipuriga koos kiiludega talveks - retsepti
Koostis:
Arvutamine kolme liitrise klaaspuruga:
- küpsed värsked tugevad õunad - 2,4 kg;
- granuleeritud suhkur - 550 g;
- filtreeritud vesi - 2 liitrit;
- sidrunhape (siirupile) - mittetäielik tl;
- sidrunhape (õunte puhul) - ¼ tl 0,5 liitri vee kohta.
Ettevalmistus
Siirupis koristamiseks vali tugeva viljalihaga õunad, kaevandage need, lõigake need pooleks, eraldage hoolikalt südamik koos seemnete ja varrega ning paberimass koos keskmise suurusega hõõrutud. Esmalt vähendame neid pisut veega hapestatud vette (nii et nad ei pimestaksid), siis me saame seda ja paneme selle emaili kaussi või basseini.
Sobivas anumas kuumutage eelnevalt filtreeritud vesi keetmisele, lisage suhkur ja happelise sidruni, laske kristallid lahustada ja langetage valmistatud õunu viilud saadud siirupiks. Me kuumutatakse neid paar minutit, pärast mida me liigutame selle ettevalmistatud steriilsesse mahutisse. Suhkrusiirupit manustatakse korduvalt keetmiseks ja valatakse õunadesse. Pitseerime viina minuti jooksul metallkestaga viimistletud mahuti, pöörake alt üles ja jäme kaheks päevaks aeglase, järkjärgulise jahutamise ja loodusliku steriliseerimise juurde, jättes täitematerjali põhjalikult ümber.
Õunad ja pirnid, tükeldatud viilud siirupis talvel
Koostis:
- küpsed värsked tugevad õunad - 1,2 kg;
- pirnid küpsed tugev - 1,2 kg;
Siirupiks:
- granuleeritud suhkur - 400 g;
- filtreeritud vesi - 1 l;
- sidrunhape - 1 tl.
Ettevalmistus
Valmistage suhkrusiirupis õunte ja pirnide segu. Selleks eemaldame pestud viljad südamikust ja lõigake see puhasesse viiludesse. Pange need puhta purki ja täitke need suhkrusiirupiga. Selle valmistamiseks keedetakse filtreeritud vesi, valatakse suhkur ja lastakse kristallid lahustada. Lisage natuke sidrunhapet, keetke siirup kuus minutit ja valage purgid puuvilja viiludega, täites need stringi all. Me kaantega konteinerid kaetakse ja pannakse need kaussi kuuma veega edasiseks steriliseerimiseks. Lasta keedukünnist kakskümmend minutit ja kolm-liitrine keetmine umbes nelikümmend minutit. Nüüd hermetiseerime kaaned, laske anumad jahtuda ja teisaldage need teiste kangide ladustamiseks.
Õunad, küüslauguga siirupis, talvel kaneeliga
Koostis:
Pool-liitrist klaaspurki arvutamine:
- küpsed värsked tugevad õunad - 300 g;
- granuleeritud suhkur - 75 g;
- kaneel (pulk) - ½ tk;
- filtreeritud vesi - 250 ml;
- sidrunhape (siirupile) - ½ tsp.
Ettevalmistus
Siirupis olevate õunte eriline maitse annab kaneelipulgale, mis lisatakse otse purki. Retsepti rakendamiseks eemaldame pestud õunad harilikust ja sisemusest ning lõigake need viimistletud viiludeks. 0,5-liitristes purkides viskeme pooleks kaneeli pulgadest ja täidame need õunte viiludega. Vesi, suhkur ja sidrunhape, süüa siirupit, segades koostisaineid kastrulisse ja keetades neid sageli segades kahekümne minuti jooksul.
Nüüd täitke õunad siirupiga purkides, kaetakse need kaanedega ja steriliseeritakse keevas vees ligikaudu viis minutit. Me pitseerime anumad ja pöörake need tagurpidi, kuni nad täielikult jahtuda.