Buffalo tiibade retsept on eriti populaarne oma kodumaal Lõuna-Ameerika Ühendriikides. Sellise kana toiduvalmistamise saladus on salajane pühvlipukett, mida saab valmistada juba peaaegu igas Ameerika Ühendriikide turul. Proovime sellist retsepti paljundada enda kätte ja jagada teiega kõige edukamaid variatsioone.
Pühvli tiivad - algne retsept
Klassikalised tiivad koos pühvlite kastmega - tass ei ole kasulik, kuid kõik sellepärast, et kana on eelnevalt praetud küpsetatud õli hulka, kuni kruus ja ainult siis segatakse kastmega. Selgub, hämmastavalt maitsev ja kahjulik.
Koostis:
- kana tiivad - 25 tükki;
- Worcestershire'i kaste - 15 ml;
- kuum kastmes - 165 ml;
- või - 75 g;
- veiniäädikas - 15 ml;
- taimne õli sügavale praadimisele.
Ettevalmistus
Kana tiibade valmistamiseks loputage neid hästi, kuivatage ja eemaldage lihaseid ei sisalda näpunäited. Lõika kana portsjoniteks eelnevalt kuumutatud õliga, seejärel viige see paberrätikudesse.
Puuvilja tiibade kaste on naeruväärselt lihtne. Kastrulis pannakse võid, vala äädikas, kuum kastmes ja õrnalt. Lase õli hajuda ja segada ülejäänud koostisosadega. Kui kõik tiivad on valmis, pane need lihtsalt kastrulisse ja segage hästi.
Pühvli tiivad - retsept ahjus
Kõige kasulikum variant tiivad on see retsept. Selles ei kasutata võid ja teravad tiivad annavad hulgaliselt vürtse.
Koostis:
- kana tiivad - 540 g;
- taimeõli - 45 ml;
- Cayenne pipar ja paprika - 1/2 teelusikatäit iga;
- õunasiidri äädikas - 25 ml;
- sidrunimahl - 15 ml;
- Kuivatatud sibul ja küüslauk - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Pärast kana tiibade loputamist ja kuivatamist jagage need küpsetusplaadile ja saatke see eelsoojendatud ahju 210 kraadini umbes 45 minutiks. Jahutage taimeõli koos äädika ja tsitrusviljadega. Asetage kõik tulele, valage vürtsid loendist ja laske kastmes minna keema. Lisage sool ja ühendage kastmega küpsetatud kana. Pühvli kana tiivad serveeritakse lauale nii kuumal kui võimalik, millele on lisatud kergeid valgeid kastmeid.
Retsept pühvli tiibade kohta meega ahjus
Algne retsept kõrvaldab mett kastmele tiibade jaoks, kuid aja jooksul hakkasid kodukoogid maitsestama palju kuuma kastmega väikese meega ja keedusid kuni glasuuri konsistentsini.
Koostis:
- kana tiivad - 1,8 kg;
- või - 65 g;
- kuum kastmes - 115 ml;
- kallis - 15 ml.
Ettevalmistus
Valmistage tiivad ette ja asetage segu praadimiseks sügavale praadimisele. Kuigi kana tiibade nahk on pruunistatud, võta kastme ettevalmistamine. Sulata võid ja ühendada see vürtsikas kastmega. Kui kastmes hakatakse keema, segage see meega ja lase keeda veel 2-3 minutit. Sega valmistatud kastmes tiivad ja segage neid hästi.
Kuidas valmistada pühvleid tiibu?
Koostis:
Tiivad:
- kana tiivad - 1,2 kg;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- riivitud küüslauk - 1 spl. lusikas;
- rosmariini haru.
Kaste jaoks:
- või - 45 ml;
- kaste shirucha - 45 ml;
- ketšup - 65 ml;
- äädikas - 25 ml;
- pruun suhkur - 65 g.
Ettevalmistus
Loputage kana tiibasid kuivatades, lõigates ninaotsadest ja marineeri segu paprika, küüslaugu ja rosmariini soolaga. Kastke marinaadist kana 190 kraadi 45 minutit. Kastmes segage sulatatud võid vürtsikaga shirucha, ketšupi ja suhkruga, küpseta kastmega, kuni suhkru kristallid lahustuvad ja ühenda see tiibadega.