Mascarpone koor koorega - parimad retseptid kaunistamiseks, immutamiseks ja tasandamiseks koogid

Mascarpone kreem kooki jaoks on populaarne toode, mida kasutatakse magustoitude ja küpsetamise kaunistamiseks. Vaatamata tundlikule konsistentsile, on mass ebatavaliselt stabiilne, täiuslikult säilitab kuju ja kookide immutamisel ei vähene. Esitatav välimus, edukas kombinatsioon teiste lisaainetega ja kerge maitsega, teevad koor juustu ilusa kujundusega.

Kuidas valmistada maskarpone koort kooki jaoks?

Maskarpone juust kooki koort ei ole iseenesest raske teha. See on riivitud koorega, munavalgedega ja hapukoorega, lisades suhkrupulbrit või mesi maitse järgi. Lõhna- ja maitseainete rollis kasutage alkoholi, lõhna või vanilli. Et kreem on välja tõmbanud õhku ja ei ole kooritud, tuleks tooteid jahutada.

Koostis:

• mascarpone - 300 g;
• pulbristatud suhkur - 60 g;
• brändi - 10 ml;
• sidrunimahl - 20 ml;
• vanilliin - 10 g.

Ettevalmistus

1. Jahutatud vanilliini mastsarponi vihm.
2. Sisestage pulbristatud suhkur, brändi ja sidrunimahl.
3. Hästi põhjalikult.
4. Enne maskarpone koore kooki panemist tuleb külmkapis 10 minutiks saata.

Tiramisu kreem koos maskarponega

Mascarpone'i koor ja kooki munad suudavad ükskõik millise magustoidu kiiresti ja lihtsalt kaunistada. Küpsetamiseks vajate paar muna, koor juustu ja veidi suhkrut. Kõik, mida vajate, on ühendada vahukoore valge ja munakollased maskarponega. Koori stabiilsus sõltub valkude tugevusest, nii et need peavad olema väga hästi võita.

Koostis:

• mascarpone - 500 g;
• muna - 4 tükki;
• pulbristatud suhkur - 100 g.

Ettevalmistus

1. Eraldage jämedatest saadud valke.
2. Hõõrutakse valged paks vaht.
3. Jollki nael pulbrina valgeks.
4. Sega maskarpone koos munakollastega.
5. Järk-järgult sisesta valgu mass.
6. Röstitud maskarpone põhine kooki jaoks kergelt jahe.

Koor kooki "Red velvet" koos maskarponega

Mascarpone'i "Red velvet" kreemi iseloomustab sametine tekstuur, magus maitse ja meeldiv värv, mis on täiuslikult kontrastne koogidega. Ideaalne valik - mascarpone'i ja Philadelphia juustu kombinatsioon. Selliste komponentide osalusel säilitab kreem oma stabiilsuse ja tiheduse. Piitsutamisel peaks toit olema toatemperatuuril.

Koostis:

• juust Philadelphia - 450 g;
• mascarpone juust - 200 g;
• või - 100 g;
• pulbristatud suhkur - 300 g;
• vaniljeekstrakt - 10 ml;
• piim - 40 ml.

Ettevalmistus

• Või segage segistiga, kuni see on suurepärane.
• Lisage järk-järgult mascarpone'i juust ja Philadelphia juust, vanill, pulber ja piim.
• Segu segatakse hästi ja leotada koogid.

Maskarpone "Napoleon" kreem

Mascarpone juustu koor annab suurepärase võimaluse kookide kaunistamiseks lihtsalt ja kiiresti kokku puutuda. Kogu lemmik vaeva "Napoleoni" saab küpsetada vähem kui tunni jooksul, kui asendada traditsiooniline küüslauk koos maskarpone kerge ja õrna variandiga. Kombineeritud kreemi ja suhkru mass on kooritud juustuga ainult ühendatud.

Koostis:

• Mascarpone - 650 g;
• koor 33% - 400 ml;
• suhkur - 170 g;
• rumm - 50 ml.

Ettevalmistus

1. Pühkige koort suhkruga lopsakana.
2. Eraldi, madala kiirusega segistiga, pühkige maskarpone.
3. Lisage maskarponeerum.
4. Paigaldage hoolikalt vahukoor.
5. Segage õrnalt.
6. Maskarpone koor kooki jaoks puhtaks külmas kolm tundi.

Maskarpone koor kooki vooderdamiseks

Mascarpone'i ja õli koor võib oluliselt muuta toote välimust, kui seda kasutatakse tasakaalustava massina. Tegelikult on see glasuurikiht, mis liimib toote pinnal olevad kriipsud, mis takistavad nende kukkumist ülemisse kihti, muutes küpsetuse korrektseks. Siledamaks pinnaks on kreem kahekordne.

Koostis:

• mascarpone - 450 g;
• õli - 130 g;
• pulbristatud suhkur - 100 g.

Ettevalmistus

1. Või segage pulbristatud suhkur.
2. Järk-järgult peksake koorjuustu.
3. Maskarpone kooritud juust peale külma jäämist paksub ja toatemperatuuril muutub pehmeks ja elastseks.

Mascarpone'i šokolaadikreem

Maskarponi ja šokolaadi koor muutub küpseks lisaks küpsetamiseks. Pehme välimus, kerge maitse ja pehme konsistents sobivad ideaalselt kookide, virde ja iseseisva magustoidu immutamiseks . Kreemi saab valmistada piima või mõrušokolaadi lisamise teel, mis põhineb isiklikel maitseelistustel.

Koostis:

• kibe šokolaad - 150 g;
• mascarpone - 250 g;
• koor 33% - 300 ml;
• suhkur - 100 g.

Ettevalmistus

1. Tükeldage šokolaad viiludeks ja sulgege kuumas koorega.
2. Lisage suhkrut segule.
3. Soojendage seda tulekahju, kuni suhkrukristallid lahustuvad.
4. Saadud šokolaadimassi jahtuda, kombineerida maskarponega ja vista kuni sujuvaks.
5. Mascarpone koorekook enne serveerimist tuleb veidi jahutada.

Mascarpone'i kreemika

Kastruse alusel saab valmistada maitsvat mascarpone'i kreemi. Krisostoodika klassikaline retsept pole üllatav, kuid mascarpone'i lisamisega omandab see täiesti uue maitse ja välimuse. Kreemjuust teeb tiheda kastme valgus, pehme ja mitte nii rasvavaba. See kreem vastab suurepäraselt puuvilja- ja marja magustoidule.

Koostis:

• piim - 150 ml;
• suhkur - 100 g;
• jahu - 50 g;
• muna - 1 tükk;
• munakollane - 1 tükk;
• Mascarpone - 120 g.

Ettevalmistus

1. Lahustage 45 g suhkrut 70 ml piimas.
2. Ülejäänud suhkur hõõruda muna ja munakollasega.
3. Lisage jahu muna massile. Sisestage sooja piima.
4. Kastke väike kuumus, pidevalt segades.
5. Niipea kui kreem pakseneb, eemaldage see kuumusest.
6. Jahutage kiiresti ja segage vahustatud maskarponega.
7. Mascarpone kook kooki jaoks, hõõruge läbi sõela, kuni mass muutub pehmeks ja õhuliseks.

Mascarpone'i ja kondenspiima kreem

Maskarpone ja kondenspiimaga koort kasutatakse suurte pindade immutamiseks. On hea, et selle tihedust saab reguleerida kondenseeritud piima kogusega - seda rohkem piima, seda pehmem kreem. Kreem lisab õhukese koore ja muudab selle valguse ja magustamatuks. Segisti madal kiirus teeb massi ühtlaseks ja ühtlaseks.

Koostis:

• mascarpone - 250 g;
• kondenspiim - 150 g;
• koor 33% - 200 ml.

Ettevalmistus

1. Segistage külmkreem segistiga 10 minutit enne kohevust ja massi stabiilsust.
2. Vahusta mascarpone ja kondenspiim madala kiirusel segisti.
3. Sisestage kreemist saadud mass.
4. Kasutades spaatlit, segada väga õrnalt.

Maskarpone koor ja koor

Koorik koos mascarpone'i ja koorega on populaarne kombinatsioon, mis annab küpsetus õrnust ja õrnust. Koor sai kuulsuse tänu lihtsamale retseptile: pehmetele piikidele peksid pehmed piimad suhkrupulbriga ja lisage toorjuust massile. Kreemi hästi hooldamiseks peate kasutama kreemi, mille rasvasisaldus on vähemalt 33%.

Koostis:

• mascarpone - 550 g;
• pulbristatud suhkur - 100 g;
• kreem 38% - 350 ml.

Ettevalmistus

1. Pühkige külmakreem pulbristatud suhkrust kuni lopsakad piigid.
2. Maskarpone segatakse ja segatakse vähese kiirusega segistiga kreemjas massis.
3. Valmistage koor külmaga 2 tundi.

Maskarpone koor ja hapukoor

Kooki maskarpone ja hapukoor koor on paks, lopsakas ja plasti mass, mis on kombineeritud erinevate küpsistega. Kreemi õigeks konsistentsiks peate hapukoore kaaluma. See on asetatud rätikule, asetatakse sõela ja puhastatakse külmas 3 tundi. See meetod säästab toodet liigse vedeliku eest.

Koostis:

• mascarpone - 300 g;
• hapukoor 25% - 750 g;
• suhkur - 120 g.

Ettevalmistus

1. Muruniisakook, panna sõelale ja saatke külmikusse mitu tundi üleliigse vedeliku eemaldamiseks.
2. Lisage suhkur külmale hapukoorele.
3. Vahusta segu kuni sujuvaks.
4. Tippige mascarpone ja segage madala segisti kiirusega.
5. Saadud kreem jahutatakse.