Punase kapsa pea erineb valgest suhteliselt väikesest kaalust ja lehtede suurtest tihedusest. Punane kapsas valmib hiljem kui valge kapsas ja armastab jahedust. Pärast koristamist hoiab punase kapsa pea pikka aega tihedust.
Punase kapsa koostis ja eelised
Punase kapsa kalorikogus on väga madal ja võrdne ainult 26 kcal 100 grammiga. See toode on rikastatud mineraalide ja vitamiinidega. Sisaldab süsivesikuid , kiudaineid, orgaanilisi happeid, muljetavaldavat valku ja vähest rasvasisaldust. Mis on kasulik punane kapsas inimese keha jaoks? Kõigepealt tuleb märkida, et beetakaroteeni sisaldus selles on neli korda suurem kui valge peakapsas. Samuti on see rikkalikult vitamiine PP, A, E, H, C, B. Selles kapsas on rohkesti selliseid mineraale nagu kaltsium, tsink, kaalium, magneesium, fosfor, seleen, naatrium ja raud.
Punase kapsa kasu ja kahjustus sõltub otseselt selle koostisest. Tüüpiline värv antoatsüaniinide ainele, millel on antioksüdandi omadus. Antotsüaniinid mitte ainult ei tugevdavad kapillaare, vaid annavad ka neile elastsuse. Seetõttu on punane kapsas kasulik kardiovaskulaarsete haiguste korral. Ka antootsüaniinid stabiliseerivad nahakoe ja kollageeni seisundit. Niisiis võib seda kapsast pidada noorte allikaks. Antootsüaniinid ravivad teatud silmahaigusi, takistavad leukeemia arengut ja blokeerivad kiirguse mõju.
Kuid see ei ole kõik punase kapsa kasulikud omadused. Selle phütontsiidid piiravad tuberkuloosi aktiivsust ja selle mahla ravitakse paljude hingamissüsteemi haigustega. Kapsa korrapärane kasutamine märgatavalt parandab kilpnäärme ja neerude toimet. Selle põhjuseks on selle sisu kõrge tase
Seleni suur sisaldus kasulikku toimet kilpnäärmele. Ka see mineraal aitab rakke küllastuda hapnikuga, eemaldab raskmetalle ja toksiine, toetab immuunsust ja osaleb ainevahetuses. Tsingi olemasolu tagab aju säilimise. Parandab soolestiku mikrofloora tselluloosi ja piimhapet, millega see kapsas on ka rikkalik. Nad eemaldavad liigse kolesterooli, mis on oluline inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta.