Hoolimata sellest, et valmis poodides on valmis marmelaade, saate valmistada oma toodet, kontrollides selle koostist ja tehnoloogiat algusest lõpuni. Seega saate võimaluse mitte ainult kohandada marmelaadi retsepti oma maitse järgi, vaid ka muuta delikatess palju kasulikumaks kui ostetud toode.
Retsept marmelaadi jaoks kodus želatiiniga
Esimese retsepti raames valmistame suhkrumahuga sidruni maitsestamiseks standardsed želee kommid. Soovi korral saate muuta esitatud retsepti omal äranägemisel, tehes marja või puuvilja marmelaadi.
Koostis:
- želatiin - 15 g;
- vesi - 290 ml;
- suhkur - 315 ml (+ piserdamiseks);
- sidrunimelja (pulber) - 60 g;
- sidrunimahl - 115 ml;
- sidrunikoor - 1 tl.
Ettevalmistus
Želatiin valati 80 ml veega ja tühistati mahutisse. Sega suhkur ülejäänud veega ja küpseta siirupit, mille temperatuur on 130 kraadi (tiheda palli staadium). Kombineerige pakitud sidrunimelja ja želatiinilahus koos siirupiga, lisage sidrunimahl ja sidrunimahl. Kui kõik koostisained on täielikult lahustunud, vala see segu fooliumiga kaetud ja õlitatud kujul ja seejärel lahkuda, kuni see täielikult tahkub. Lõika maiustused ja puista neid suhkruga.
Oranž marmelaad - retsept
Koostis:
- pektiin - 55 g;
- sooda - 1/2 teelusikatäit;
- vesi 175 ml;
- suhkur - 165 ml;
- apelsinikoore - 1 tl;
- apelsini eeterlik õli - 2 tilka;
- maisisiirup - 235 ml;
- toiduvärv - soovi korral.
Ettevalmistus
Segage vesi sooda ja pektiiniga. Eraldatud mahutis ühendage siirup suhkruga. Pange mõlemad segud tulele ja keetke umbes 4 minutit, seejärel segage ja hoiage põlema veel minut. Lisage säde, õli ja värv, valage määrdunud kujul ja laske külmuda. Pärast tahkestamist tuleks valmistatud marmelaadi tükid suhkrust rullida.
Närimata marmelaadist agar-agarist - retsepti
Need, kes loob toidust loomsetest saadustest, soovitame valmistada loodusliku marmelaadi aluspõhja agariga.
Koostis:
- Maasikad - 70 g;
- vesi 155 ml;
- suhkur - 45 g;
- sidruni viilu mahl;
- agar-agar - 1 1/2 st. lusikad.
Ettevalmistus
Kallutage maasikad veega ja suhkruga segistis. Kui soovite saada homogeenset marmelaadi, lase segu läbi sõela. Seejärel jätke marmelaadikoogi alus kuni keemiseni, lisage agar-agar, segage ja hoidke tulel veel kaks minutit. Viimane puudutus on sidrunimahl, mille järel saate valuvormidele valada marmelaadi ja jätta see külmuda.