Oh, need kozinaki! Nende suurepärane ahvatlev maitse ei andnud meile puhkust lapsepõlves ja isegi nüüd, hoolimata muljetavaldava kalorikoguse osakaalust, on raske vastu seista kiusatusele seda magustust nautida. Aga tegelikult, miks mitte? Eriti seetõttu, et kozinaki pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik, eriti kui te ei ole liiga laiskad ja küpseta neid oma kodus. Ja kuidas seda õigesti teha, räägime oma retseptidest ja pakume erinevaid maitsvaid hõrgutisi.
Kozinaki kodus - retsepti päevalille seemned
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 410 g;
- päevalilleseemned - 220 g;
- puhastatud vesi - 100 ml;
- sidrunimahl - 0,5 tl.
- Või või taimeõli hallituse määrimiseks.
Ettevalmistus
Kozinaki valmistamiseks on sel juhul vaja puhastatud seemneid. Võite osta need juba turul või supermarketites valmis või vabal ajal ja kannatlikkusel, et saaksite end ise tasuda. Peale selle peame toodet kuivatama kuivatatud kuumas pannil ilma õli seitsmeks minutiks, segades ja kandes plaadile. Samas pangas valatakse suhkur, lisatakse vesi ja sidrunimahl ja asetatakse see tulele. Soojendage keetmine ja küpseta, kuni see omandab pruuni tooni, unustamata valmistatud karamelli pidevalt segada. Seejärel valage palju seemneid, segage hoolikalt ja viivitamatult vormis ja tasasel pinnal, pange see eelnevalt pärgamendi ja õliga. Kuigi kozinaki pole ikka veel täiesti külmutatud, lõigati need tera nuga üle pinna, tehes mingi soone. See muudab pärast karmistumist delikatessi lõhkemist lihtsaks.
Homemade kozinaki kreeka pähklid - retsepti mett
Koostis:
- kooritud kreeka pähklid - 590 g;
- mesi - 220 g;
- granuleeritud suhkur - 95 g;
- Või või taimeõli hallituse määrimiseks.
Ettevalmistus
Selle kosmeetikavaade põhineb kreeka pähklitel. Kui olete ostnud need juba kaubandusvõrgus juba puhastatud, siis on parem neid eelnevalt loputada. Kui olete lõpetanud veeprotseduuri või kui te seda ei tee, siis, kui pähklid on omatehtud, asetage toode küpsetusplaadile ja kuivatage kümme minutit. Ahju tuleks enne selle soojenemist hoida 120 kraadi. Pähklid ei tohiks mitte ainult kuivada, vaid ka kergelt pruunistunud. Seejärel valatakse need vahvlile või linasest rätikust, pööratakse kotisse, siduge mitte väga tihedalt ja hakake kergelt pähkleid oma kätega kokku pistma, püüdes kõvasti suruda. Meie ülesandeks pole nende purustamine, vaid ainult niisuguste nahkade eemaldamine võimalikult palju. Seejärel valage mass sõelale ja filtreerige välja moodustunud kestad. Valmistatud toode pannakse mõneks ajaks kõrvale ja me võtame karamelli, meie puhul mee. Väikeses paksusega seintega pannil või kastmes leotatakse mesi, vala suhkur, pannakse tuld ja lastakse kõik suhkru kristallid sulatamata massi segamiseks. Me hoiavad mullivärvi muldvärviga mitu minutit, seejärel asetame ettevalmistatud kreeka pähklidesse, segatakse need nii, et need on ühtlaselt karamellist kaetud ja asetatud vormis, kaetud õlitatud pärgamendiga. Lase massil veidi jahtuda ja seejärel niisutatud peopesad kokku suruda massi, et anda sellele tihedam tekstuur. Pärast täielikku jahutamist ja kõvenemist lõigake kozinaki noaga ja naudi.
Honey Sesame Seesam - Retsept
Koostis:
- seesamiseemned - 290 g;
- mesi - 240 g;
- granuleeritud suhkur - 75 g.
Ettevalmistus
Kozinaki valmistamiseks võta korraga kaks väikest pannit. Ühes neist kuivatame ja kergelt küpsetatud seesamiseemneid. Nad peaksid muutuma veidi kuldseks. Teises mahutis sulatatakse mesi, valatakse suhkur ja segatakse segu mõõduka kuumusega kaheteistkümne minuti jooksul. Seejärel valage mee-karamelli seesamiseemned, segage ja levige niisket lehte pärgamendist. Taseerime segu ja laskma külmuda. Enne serveerimist lõigake kozinaki terava nuga ja eraldage see paberist.