Kergelt soolatud kurgid, paremale, peetakse kõige populaarsemaks kodu ettevalmistuseks. Sellest artiklist saate teada, kuidas külmalt neid populaarseid köögivilju soolata. Selle suupiste maitse on täiesti erakordne.
Talvel retsepti külma soolvees kergelt soolatud räpsud kurgid
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- tilli vihmavarjud - 2 tükki;
- sõstraõli ja kirsside lehed - 5 tükki;
- küüslauku küüslauk;
- mädarõigas (juur või lehed) - 20 g;
- must pipar hernest - 8 tk;
- kivi sool - 75 g;
- viin - 75 ml;
- vesi - 1,5 liitrit.
Ettevalmistus
Kurgid põhjalikult loputatakse, valatakse keeva veega ja seejärel leotatakse jäävette paar tundi. Kastke koore kastmed kolmeliitrises purgis, liigutades puhtad lehed, tillukesed vihmavarjud, küüslaugu ja herneste pipar. Täida külma soolveega, lisa viina, tihedalt tihendage kork nailoniga. Vahetult võtke toorik keldrisse või asetage see teise jahedasse kohta. Need kurgid säilitavad oma loomuliku värvi ja neid säilitatakse pikka aega.
Külma soolveega küpsetatud kurk - retsept
Koostis:
3-liitrisele purgile:
- veesõiduk või vesi - 1,5 liitrit;
- sool suur, joodamata - 75 g;
- tilli vihmavarjud - 4 tükki;
- väike mädarõika pulk - 4-6 tk;
- küüslauguküünt - 8 tk.
Ettevalmistus
Esiteks valmistage vesi ette. Soovitav on see keema, kuid kui teil on kevad, võite selle hetke vahele jätta. Järgmisena alustage kurgite ettevalmistamist ise. Et suupiste tunduks hämmastavalt krõbedaks, pesta ja valage puhtad köögiviljad külma veega ja jätke see paariks tunniks.
Kuigi kurgid leotatakse, valmistatakse korrektselt kanistrid ja vürtsid. Taru ei tohiks steriliseerida, pesta põhjalikult ja võtta katet nailon. Koori küüslaugu jälgi koorida. Dilli vihmaärrad põhjalikult loputatakse. Hobuse radikaali juur pestakse põhjalikult ja puhastatakse mustusest ja kui see on tükkideks suurteks osadeks lõigatud.
Nüüd alustage oma tooriku kokkupanekut. Klaasides asetage kurk, till, küüslauk ja mädarõika.
Külmas vees segage soola, kuni kristallid täielikult lahustuvad, kuid siiski kindlalt, lase soolase veega pisut seista, nii et lahustumatud osakesed kukuksid põhja ja nüüd täidaks selle soolvees oleva kurikuga kurgid.
Sulgege kaanega kate, asetage see külmale kohale ja unusta see kogu kuu vältel. Kurk sureb kindlasti ringi. Kui õlleprotsess peatub - suupiste on täiesti valmis.