Basilikuga tomatid on nagu leib ja või värskete köögiviljade ja roheliste maailmas. Nad on omavahel nii täiuslikult omavahel ühendatud, et neid saab kombineerida täiesti igasuguses nõus: Itaalia klassikast kuni kodus valmistatud marineeritud marinaadist ja valmististest. Selle näiteks on mitu originaalset ja maitsvat retsepti.
Tomatid basiilikuga ja küüslauguga talvel
Tomatite ja basiilikut mainides tuleb esimest sorti kastmed, mis on valmistatud selle kombinatsiooni alusel. Selle kastme mitu purki saab valmistada tulevaseks kasutamiseks ja hooajal kasutada mitmesuguste roogade jaoks: tomatipooge ja suupisteid, pitsa ja lihatooteid.
Koostis:
- tomatid - 4,3 kg;
- suhkur - 55 g;
- sool - 15 g;
- Vürtsika äädikas - 15 ml;
- basiiliku lehed - 2 pliiatsit;
- värske tüümian, petersell - 4-5 oksad;
- sidrunimahl - 55 ml;
- küüslauk - 7 hambaid.
Ettevalmistus
Tomatid lõigatakse risti, langekse keevasse vette ja lastakse umbes ühe minuti jooksul puhastada. Mõne aja pärast eemaldage need ja koorige need, siis lõikage need meelevaldselt ja suhteliselt suured. Asetage värsked ürdid ja tomatid roostevabast terasest kaussi, valage sidrunimahla, lisage hakitud küüslauk ja sool suhkruga. Järgmise kastme asetamine keskmisele kuumusele ja närida, kuni tomatid hakkavad keema. Lahutage tomati viilud segistiga, hõõgege kastme äädika abil ja valage puhaste purkide peale. Katke iga purki purgidesse ja saatke steriliseerima. Viimase aja aeg sõltub valitud meetodist ja kasutatud pakendi mahust.
Kuivatatud tomatid basiilikuga
Kui olete juba kuivatanud tomatiid ja peamine ülesanne on ainult maitsestada, siis saab see retsept päästetöödeks. Tänu väikesele arvule basiiliku lehtedele, muudavad kuivatatud tomatid aeg-ajalt aromaatsemaks ja maitsvaks.
Koostis:
- päikesekuivatatud tomatid - 4 eset;
- oliiviõli - 115 ml;
- basiiliku lehed - ¼ st.
Ettevalmistus
Korrake hästi purgid ja kuivatage neid põhjalikult. Asetage põhjaga kuivatatud tomatite kiht, katke neid mitme basiiliku okstega. Korda kihid, kuni täidate purki, seejärel valage sisu oliiviõli külge, veendudes, et see katab täielikult tomati viilud. Kallutage purk kaanedega ja asetage toorik külma.
Konserveeritud kirsstomatid basiilikuga talvel
Koostis:
- hunnik värsket basiilikut;
- kirsstomatid - 1,3 kg;
- küüslauk - 3 hammast;
- lauri lehed - 4 tükki;
- suhkur - 15 g;
- õunakits - 35 ml.
Ettevalmistus
Alustage lihtsa marinaadi ettevalmistamisega. Viige keemiseni umbes 1 liitrit vett ja visake selles basiiliku viigud sisse. Vala äädikas, lisage laurel, suhkur ja pool supilusikatäis soola. Eemaldage marinaadist tule ja täitke need tomatitega. Jäta see jahtuda. Võid levitada kaunad puhtatele purkidele ja tuua marinaad jälle keema ja täita neid konservantide sisu. Kinnitage anum koheselt steriliseeritud kaantega. Talveks ilma steriliseerimiseta jääb basiilikuga tomatid täielikult täielikult jahtunud kujul ning alles seejärel ladustamiseks.
Marineeritud tomatid basiilikuga
Tomatite säilitamine basiilikuga ei ole ainus viis anda köögivilju selle vürtsi peapööritava aroomiga. Alternatiivina pakume kiiret viisi tomatite jahvatamiseks, tänu millele saavad köögiviljad poole tunni jooksul valmis.
Koostis:
- palsamäädikas - 55 ml;
- oliiviõli - 15 ml;
- kirsstomatid - 780 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- suhkur - 10 g;
- rohelised basilik ja koriandrid - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Küpseta äädikat koos võiga, küüslaugu ja rohelistega. Tomatid jagatakse pooleks ja täidetakse valmistatud marinaadiga. Pärast segamist jäta tomatid külmale pooleks tunniks ja serveeritakse seejärel.