On ebatõenäoline, et mõnda suppi saab võrrelda lõhe suppiga. Rikas ja aromaatne supp on see, mida vajate halbades ilmastikutingimustes, kuna see täiuslikult soojendab ja sallib. Räägime lisaks, kuidas lõhet valmistada suppi.
Lõhe supp retsept
Lõhepesupp ei ole enam luksus, sest peaaegu kõik saavad endale lubada kalatükid, sest kauplustes on võimalik leida lõhe iga maitse ja tasku jaoks. Selles retseptis lisame lõhe harudelt puljongile kõrva ja lisage filee valmistatud puljongile. Kui filee on teile liiga kallis, asenda see konserveeritud lõhega.
Koostis:
- lõhefilee - 300 g;
- lõhevarred - 3 tükki;
- sibul - 2 tk;
- kartul - 2 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- lahe lehed - 2 tk;
- tillikas.
Ettevalmistus
Lõhevarred pestakse põhjalikult ja täidetakse veega. Koos kalajardudega saadetakse ka puljong lahe lehele, ühe porgandi ja ühe sibulaga. Küpsetage puljong 30 minutit.
Praepannil lasta ülejäänud porgandid ja sibulad läbida kuni pehme. Kartulid puhastatakse ja lõigatakse kuubikuteks. Lõhefilee lõigatakse ka suurte kuubikuteks.
Keetke kalajafiilist ja seejärel tule tagasi. Puljongis paneme kartulid ja läbikäikud. Küpseta suppi, kuni see on köögiviljade pehmus ja lõhefilee pannile pannakse. Küpsetage suppi vaid 5-7 minutit, seejärel peate seda värske tilliga puista ja laskma 20-30 minuti jooksul kaas kaane all. Lõhefilee supp harjastega puljongiga on valmis serveerimiseks!
Kuidas lõhepeast kõrva keeta?
Koostis:
- pea ja saba lõhe - 1,5 kg;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- mustad piparümbolid - 10 tk;
- lahe lehed - 2 tk;
- petersell;
- porgandid - 3-4 tükki;
- rohelised sibulad - 5 suled;
- seller root - 1 tükk;
- petersell root - 1 tükk;
- valge kuiv vein - 1 1/2 eset;
- kartul - 2 tükki;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Puhasime kala pea, eemaldame silmad. Pange sabad ja pead sügavasse kastrulisse ja valage vett. Küpseta puljongil 1,5-2 tundi väikese tulega.
Porgand ja seller on kuubikuteks. Pannas soojendame õli ja kandma juurvilju pooleks kuumtöödeldud koos laurve lehtede, pipar-köögiviljade ja ka hakitud sibulate punaste valgete tükkidega. Pooltöödeldud köögiviljad valatakse veiniga ja maitsestatakse petersellidega. Anname veini köögiviljad 4-5 minutit, seejärel valage kastrulisse koos puljongiga, pärast kalade peade ja saba eemaldamist. Kartulid puhastatakse, lõigatakse kuubikuteks ja saadetakse puuviljadele teiste köögiviljade jaoks. Kartke kartulid pehmeks.
Vahepeal eemaldame kalu lihast kontidest ja viime need puljongisse kohe, kui köögiviljad on valmis. Valmistame sidrunimahla suppi ja serveerime seda lauale.
Selle retsepti abil valmistatakse mitmekordselt lõssi supp. Kõigi koostisosade valmistamiseks püüdisime selle seadme kaussi ja seadisime supp-režiimi 1 tund. Kui aeg on möödas, eemaldame kala sabad ja pead kala kõrvadest, eemaldage sellest tselluloos ja lükake need tagasi puljongile.
Lõhe kõhu kõrvad
Koostis:
- lõhepea -1 pc;
- lõheõhk - 400-500 g;
- porgandid - 2 tükki;
- kartul - 4-5 mugulat;
- sibulad - 1 tk;
- sool, pipar, lahe lehed.
Ettevalmistus
Puhasime pea silmadest ja lõpudest. Pange pea kaaned kastrulisse ja täitke see veega. Küpseta kalajahu 30 minutit, ärge unustage pipar ja lahe lehti, seejärel eemaldage kalad, lahti ja lõigake lõigatud köögiviljad pannile. Kui köögiviljad on pehmed, asetage kala viljaliha tagasi pannile ja eemaldage nõel tulelt. Anname kõrvale minuti 15-20 minutit ja serveeritakse, puistakse värskete ürtidega ja puista sidrunimahlaga.