Khychin on traditsiooniline Karachause ja Balkarlaste tass, mis on teatud täidisega täidisega õhuke korter. Pange need ainult kuiva praadimismahutiga umbes 3 minutit mõlemal küljel. Tutvuge teiega, kuidas kodus hutchinsit süüa.
Hutchinsi retsept kartulite ja juustuga
Koostis:
- keefir - 0,5 l;
- juustujuust - 1 kg;
- kartul - 1 kg;
- nisujahu - 4 eset;
- värske petersell - 1 kamp;
- vürtsid;
- värsked rohelised - esitamiseks;
- Või - 100 g.
Ettevalmistus
Kuidas panna hutchins kartulitega? Niisiis, minu köögivilju pintseldatakse põhjalikult ja keedetakse ühtlasena. Kuigi kartulid jooksevad, sõtkume tainas. Selleks valage sooja keefir jahu ja visake sool. Me eemaldame selle pool tundi soojas kohas, kattes see köögirätikuga.
Valmis kartulid jahedad, kooritud ja sõtkutud pulgad. Teraviljas riivitud juustu riiv ja petersell pesta ja peeneks hakitud. Seejärel segage kartulipulber juustu ja rohega ning lasege jahtuda kõrvale. Taignale ligipääsemisel on jagatud 12 osaks, me moodustame nende pallid, lamendavad need ja asetame täidist igaühe keskele. Me zalepljajem servad nii, et kartuli mass on ilmnenud sees.
Tabelit piserdatakse jahu ja hoolikalt valtsitud pall veeretatakse õhukese pannkoogi. Nüüd soojendame malmist pannit ja praeta iga khychin koos kartulitega kahel küljel ilma õli. Kui praadimisprotsessis hakkavad koogid hakkama - keerake need kergelt läbi, et kogunenud õhk välja laskma. Peale seda levitame kooreid koos vaiaga, promazyvai kõik sulatatud võid. Pakume toitu lauale kohe pärast valmistamist hapukoore või jogurtiga, samuti värskeid köögivilju ja maitsetaimi.
Khychin juustu ja kartulitega
Koostis:
Katse jaoks:
- nisujahu - 3 eset;
- keefir - 1 ese;
- sool;
- sooda - 1 teelusikatäis
Täitmiseks:
- kartul - 300 g;
- suluguni juust - 300 g;
- pirn - 1 tükk;
- või - 50 g;
- värsked rohelised, jogurt, hapukoor teenimiseks;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Hutchinsi valmistamiseks kartulitega segage esmalt taigna. Selleks valage keefirist kaussi, lisage sooda, valage seejärel sõelutud jahu ja visake sool. Me segatakse mass hästi, mähame toidukilbi ja asetatakse 40 minutiks kõrvale.
Ja seekord täidame täidise: koorme kartulid koorest ja keedetakse soolases vees kuni valmis. Seejärel tühjendage vedelik ja keerake kõik püreeks, lisades väikese või. Puhasime pirn, lõigake kergelt ja andke see võile. Seejärel segage kartulipulber sibulaga, visake riivitud juust ja pestakse hoolikalt, maitsestades.
Tükeldame taigna samadesse tükkidesse või pane need paksu vorsti ja lõigake need võrdsetesse osadesse. Igast tükist moodustame kooki ja paneme väikese täidisega iga tükikese keskele. Taga kleepuvad servad, moodustades spetsiaalse kotti. Veenduge, et detailid oleksid hõlpsasti asetatud õhukesetele koogikele ja hakkaksid kuivatatud puuritükid
Kui praadimisprotsessi käigus hakkavad koogid paisuma - pühkige need veidi kahvliga, et vabastada kogunenud õhk. Lõppenud khychiny koos kartuliga pannakse kaussi virnast: üks üks, promazyvat iga kook sulanud võid. Seejärel katke see kuiva köögirätikuga ja laske 15 minutit kääritada. Nii et need leotatakse õliga ja muutuvad veelgi maitsvaks ja pehmemaks.
Khichinamiks võib kasutada hapukoore, looduslik jogurt, ayran, samuti värskeid köögivilju või rohelisi.