Lihatoidud on lahja menüü ja taimetoitlaste lahutamatu osa. Nende valik on nii mitmekesine, et saate alati nautida uut kulinaarse loomingu, hinnata iga eeliseid ja teha vajadusel oma kohandused.
Mida süüa ilma liha?
Igapäevase dieedi koostamiseks ilma retseptideta peaksite pöörama tähelepanu mitte ainult maitsekombinatsioonide harmooniale, vaid ka toitude tasakaalule ja toitumisele. Koos gastronoomilise naudinguga peaks keha saama kõik vajalikud elemendid ja vitamiinid.
- Esimesel maitsvat lihast valmistatud roogasid täiendatakse eelistatavalt rikkalike valge ubadega: oad, herned, kikerherned, makš, läätsed või seened.
- Teise köögiviljade või seente küpsetamine on parem garnirovat teravilja teravilja.
- Lihtsas menüüs asendamatuks on igasugused köögiviljasalat ilma lihast, raguo, suupisteid köögivilja, paprika ja kapsa rullides.
Kuidas valmistada borshti ilma liha?
Borsch ilma lihast, mille retsept esitatakse hiljem, ei ole halvem liha versioonide maitseomadustes. Peet võib kasutada nii värske kui ka hapu, millel on seega rohkem saetud maitse ja aroom. Toitumiseks koosneb kompositsioon sageli eelnevalt kuumtöödeldud oadest.
Koostis:
- peet, sibul ja porgand - 1 tk;
- vesi - 2-2,5 l;
- kartul - 3-4 tükki;
- paprika - 1 tükk;
- kapsas - 1/3 kahvlit;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 50 ml;
- rohelised - 1 kamp;
- küüslauk - 1 hammas;
- laurne - 2 tükki;
- soola, pipra segu.
Ettevalmistus
- Pöörake peet suhkrupeediga, keetke 10 minutit.
- Lill kartulit, pooli tükeldatud porgandit ja sibulat.
- 5 minuti pärast viskige kapsast, magus pipar ja praeta ülejäänud porgandist sibulaga ja tomatipastaga.
- Lase kuuma soola, pipraga, lauriga, küpseta 10 minutit.
- Viska pannrohelised, küüslauk, lülitage tuld välja ja laske tassil õlitada.
Hernesupp ilma liha - retseptita
Maitsvat suppi ilma lihast võib keeta hernel, mis on eelnevalt leotatud mitu tundi või üleöö vees, et protsessi kiirendada. Spetsiaalne piikantne maitse lisab vürtside ja kuivatatud maitsetaimede hulgast lõhnaõli, mis praadimisel avavad täiuslikult oma lõhna.
Koostis:
- herned - 400 g;
- vesi - 2,5 liitrit;
- kartul - 3-4 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- taimeõli - 50 ml;
- Curcuma, paprika, asafoetida ja Itaalia maitsetaimed - näputäis;
- sool, ürtid.
Ettevalmistus
- Soojustatud herned valatakse vette ja küpseta kuni pehme.
- Lisa kartulid ja porgandid, küpseta 15 minutit.
- Kuumutage õli praadimasinasse, visake vürtsid ja maitsetaimi, soojendage seda mõneks hetkeks, valage suppi.
- Lisage rohelisi, keetke kuum rohkem 5 minutit.
Pilaf ilma liha - retseptita
Liha ilma liha poleks see retsept, mida saate oma äranägemise järgi kohandada, lisades toidule ja piikantsile täiendavaid vürtse, kuivatatud puuvilju või pähkleid. Koostisosana esitatud sibula, porgandi või taimeõli kogus on suurem või väiksem.
Koostis:
- riis - 2 tassi;
- vesi - 3 tassi;
- taimeõli - 200 ml;
- sibul ja porgand - 3 tk;
- baarium - 2 spl. lusikad;
- Curcuma ja zira - maitse järgi;
- küüslauk - 1 pea;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Praetud sibula sibulaga porgandiga.
- Lisa vürtsid ja maitseained, valage keevas vees, soola zirvak ja panna riis.
- Viska küüslaugu täielikult ja katta konteiner kaanega.
- Valmistage liha keskmise kuumusega, kuni kogu niiskus imendub.
- Nagu ka teisi samasuguseid lihastamata riisiga roogasid, toota värsketest köögiviljadest või marineeritud marineeritud kurgi.
Koor ilma lihaga
Järgmine selle kohta, mida saate ilma lihaga maitsta kaunistamiseks. Ideaalne lahendus on kastmestik, mille koostis võib olla puht köögivilja või sellisel juhul täiendatud seentega. Rohelised ubade kaunad võivad asendada eelnevalt kuumtöödeldud oad kuni pehmed või üldse mitte nagu rohelised herned.
Koostis:
- sibul, porgand ja paprika - 1 tk;
- rohelised herned ja rohelised oad - 100 g;
- seened - 200 g;
- taimeõli - 75 ml;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- vesi - 300 ml;
- laurne, petersell, küüslauk;
- sool, pipar, paprika.
Ettevalmistus
- Prae sibul ja porgandid.
- Lisage seeni ja 10 minutit hernest, oad ja Bulgaaria pipar.
- Pange kõik kokku 5 minutiks, vala jahu, asetage pasta ja vala vees.
- Segage tassi, lisades laurel, küüslauk, peterselli soola ja pipart, pripuskayut 5-7 minutit.
- Servitud kuumkastmes ilma lihast ühele külgribale.
Kapsad rullid ilma liha
Suurepärane isepuhkune lean tassi on klassikaline või laisk liha kapsa rullides . Viimasel juhul jäävad lehed lihtsalt lihvimismasinasse ja sekkuvad täitebaasi, kust tooted moodustuvad. Toote traditsioonilise versiooni loomiseks võib kasutada järgmisi juhiseid.
Koostis:
- kapsas - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 2 tükki;
- riis või tatar - 1 klaas;
- seened - 300 g;
- tomatipasta - 70 g;
- taimeõli - 50 ml;
- laur, tüümian, tšilli;
- sool, suhkur, pipar.
Ettevalmistus
- Kapsas kuumutatakse pakendis mikrolaineahjus, eemaldades iga 3-5 minuti järel pehmendatud lehed.
- Keetke küpsetatud segu, sega praetud sibula seentega.
- Täida täidis kapsa lehti, sulge ümbrik, asetage see vormi.
- Praetud sibul porgandiga.
- Lisa pasta, klaas vett, maitseaineid, puff 2 minutit, valage kapsa rullides.
- Valmistage fooliumist ahjus 180 kraadi 40-50 minutit.
Pagaritud kapsas ilma lihata
Lihatoidud - retsepte, mis peaksid kapsast kustuma, võib kasutada enesele söömiseks, kartuli- või teraviljasegarve täiendamiseks või isegi küpsetuspõhja täitmiseks. Maitset võib maitsestada, lisada suhkrut, äädikat või lemmikmaid.
Koostis:
- kapsas - 1 kahvlit;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- tomatipasta - 1-2 spl. lusikad;
- taimeõli - 50 ml;
- köögivilja puljong või vesi - 100 ml;
- sool, suhkur, äädikas, pipar, laurne.
Ettevalmistus
- Prae sibul ja porgandid.
- Lisa kapsa, praadige 5 minutit, seejärel lisage pasta, vesi, maitseained ja vürtsid ning keetke taimne mass 30 minutit või kuni soovitud pehmuseni.
Olivier ilma vorsti ja lihaga
Paljud ei kujuta endast mõnda lihast ega vorstist valmistatud nõusid. Nende hulgas on populaarne Olivier. Kuid pärast suupiste lahja versiooni proovimist näitab see toidu ja originaali vahelduvat sarnasust. Kiired komponendid asendavad maapähklid seentega üsna hästi, ja tankimine on pehme majoneesi.
Koostis:
- kartul - 6 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- šampinjonid - 5 tk;
- herned - 1 klaas;
- marineeritud kurk - 3-4 tk;
- maapähklid - ¼ tassi;
- punased sibulad - 0,5 tk;
- sool, pipar, või, tainas majonees, rohelised.
Ettevalmistus
- Keetke kartulid, porgandid, puhastage, lõigake kuubikuteks.
- Küpsetatud õliseemnest ja maapähklitesse pannakse roostetatud kuivas pannis.
- Rõigake kurk, sibul, lisage olivier ilma lihast koos hernestega, majoneesi ja maitseainetega.
Kotletid ilma liha - retsepti
Lihatäiteid, nagu näiteks kotletid, on raske ette kujutada. Hulgas asendada liha baasi teras tahes teravilja, kus sageli lisada hakitud seened või seene munad. Järgmine on jogurtijahu variant, mille asemel võite võtta riisi, kaerahelbed, hirssi, muud teraviljad.
Koostis:
- tatar - 200 g;
- seened - 300 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- leib - 100 g;
- taimeõli - 100 ml;
- Sool, pipar, petersell, riivakarjad pannimiseks.
Ettevalmistus
- Keetke tatar, jahtuge.
- Lisage seeni, mis on praetud sibulatest, soolatud porganditest, küüslaugust, leotatud leiba, maitsestades soola, pipart, rohelisi.
- Pane kreeklased ilma lihast, pannistatud riivarasvas ja õli praetud mõlemalt poolt.
Liha täidis pipar
Paljud teised liha ilma lihast ei pruugi olla suuhormoonid ja ahvatlevad lõhnad nagu sealiha, veiseliha või linnuliha versioonid. Üks selline on pehme pipar , selle täitmiseks võite kasutada köögiviljade segu, segu keedetud riisiga, tatra või seentega.
Koostis:
- paprika - 1 kg;
- riis - 1 klaas;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- baklazaan - 1 tükk;
- tomatid - 2 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- tomatikaste - 300 ml;
- taimeõli - 50 ml;
- sool, pipar, rohelised, laurel.
Ettevalmistus
- Prae sibul ja porgandid.
- Lisage baklažaani- ja tomatiküki nahka, hautuge kuni pehme.
- Segage keedetud riisi, maitsesta maitset ja täitke kooritud paprikate mass.
- Pane kangid kastrulisse, valage kastme, lisage küüslauk, laurne, pipar, hautatud 30-40 minuti jooksul kaanega.
Pitsa ilma lihast ja vorstita
Maitsvaid ja suudetavaid roogasid serveeritakse liha, näiteks pitsa. Täiteaine sisu sõltub kavandatud kasutusviisist: taimetoitlevates versioonides saate lisada lubatud juustu, mereande ja kiiretooteid täiendada ainult õigete kastmete, taimsete koostisosade ja seentega.
Koostis:
- jahu - 160-200 g;
- vesi 100 ml;
- värske pärm - 10 g;
- taimeõli - 40 ml;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- tomatid - 1 tk;
- mais - 1 spl lusikas;
- seened - 200 g;
- sibul - 1 tükk;
- tomatikastme ja peene majoneesi - 1 spl. lusikas;
- juust (valikuline);
- sool, Itaalia maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Soojas vees, pärmis, soolas, võid ja jahu sõtke tainas, jäta soojuseks tund.
- Keetke küpsetusplaadist välja, määrige tomati ja majoneesi seguga, puista maitsetaimi.
- Ühel pool peenestatud peenest pipraga maisi ja teisest küljest seeneteostis sibulate ja tomatitega.
- Taimetoit versioonid on näritud juustuga.
- Küpseta pizza ilma liha 15 minutit 200 kraadi juures.
Manty koos kõrvitsa ilma lihaga
Metsikut ilma lihast saab valmistada kõrvitsa täidisega, millele soovi korral lisage peenelt hakitud rohelised, va sibulad ja vürtsid. Sellisel juhul segatakse tainas veega värsket vett, millele lisatakse ainult soola ja jahu, saavutades jahu-kooma tiheda ja mitte-kleepuva tekstuuri. Alusel lastakse seista umbes tund.
Koostis:
- värske tainas vees - 700 g;
- kõrvits - 700 g;
- sibul - 250 g;
- zir ja koriandriga - ¼ tsp;
- sool, pipar, taimeõli.
Ettevalmistus
- Keetke tainas.
- Praege sibul õlis.
- Lisa kõrvits, viilutatud väikeste kuubikutega, hooajal soola, pipra, vürtsidega, õmblema kuni pooleks valmis.
- Tainast ja täidist moodustatakse manti, lange õli ja levib aurutite või mantovarki kaubaalusesse.
- Valmistage toode 30 minutit.
Kartulipüük ilma ahjus liha
Pidades silmas maitsvaid retsepte ilma lihast, meelitab tähelepanu lakooniliste komponentide igat liiki kastmele. Üks neist on kartulist valmistatud tass. Kui jätate pärast õhtusööki veidi kartulit, saate seda ohutult kasutada, et saada maitsvat ja lahja toitu esitamiseks teisele. Kapsad soovi korral asendatakse seentega.
Koostis:
- kartulipüree - 300 g;
- lillkapsa või brokkoli õisik - 200 g;
- rohelised sibulad ja rohelised - 1 tala;
- tärklis - 3 spl. lusikad;
- vesi 50 ml;
- oliivid - 5 tükki;
- sool, pipar, tüümian, basiilik, karri, või.
Ettevalmistus
- Keeda kapsa õisikut 5 minutit, lastakse äravooluks.
- Kolb kartulit segatakse tärklise ja veega, lisatakse kapsas, rohelised, oliivid ja maitseained.
- Lahjenda mass õlijas vormis, küpsetage 180 kraadi juures 30 minutit.
Küpsetatud kartul ilma liha mitmemõõtmelisena
Lihtsad ja samal ajal maitsvad igapäevased roogad, mida saab söögiga postitada või sisaldada taimetoitlastes menüüdes - praetud kartulid ilma lihast, millele on lubatud lisada seeni ja muid köögivilju. Toidu ettevalmistamine võib olla potis paksu põhjaga ahjus või multivarkis, nagu järgmine saadavalolev retsept.
Koostis:
- kartul - 700 g;
- seened - 500 g;
- porgand ja sibul - 1-2 tk;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- vesi - 150 ml;
- õli - 50 ml;
- sool, pipar, maitsetaimed, Itaalia maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Küpsetada küpsetatud sibul, porgand ja seened küpsetada.
- Lill pipart ja kartulid, lisa vesi, maitseained, küpseta 1 tunni jooksul "Kuivatamise" režiimis.