Hiina kanafilee valmistamiseks võite retsepte kasutada erinevalt, kuid käepärast peavad olema mitmed põhilised koostisosad. Loomulikult peate kõigepealt hoolitsema väga kvaliteetse kanafilee ostmise eest. Teistest koostisosadest peate tingimata olema midagi magusat - see võib olla mett, melass, suhkur, midagi hapu - tavaliselt kasutatakse puuviljamahla (sidrun, apelsin), köögivilju ja kvaliteetset õli, lõhnatu. Lisaks on kõik Hiina tassid küpsetatud piisavalt kõrge kuumusega, nii et kui sulle meeldib hiina köök, võite osta suurema küljega panipaigaga ja väikese põhjaga.
Chicken with garnish
Kaks ühte - seda tavaliselt räägitakse roogist, milles esimene ja teine on kombineeritud. Meie puhul valmistame koort lihast ja garneeringut - hiina kana filee koos köögiviljadega võimaldab süüa lõunasööki või õhtusööki.
Koostis:
- filee kooreta kana rinnaga, kiled ja kondid - 300 g;
- punased magusad sortid punaseks ja kollaseks - 2 tk;
- sibul pruun ümmargune - 1 tk;
- küüslaugu vürtsikas sinine - 2 nelki;
- porgand - 1 tükk;
- kuum pipar "Ogonek" vms - ½ tk;
- kallis, mitte suhkrustatud - 2 spl. lusikad;
- valge kuiv lauavein ilma väävelsulfaadita - 100 ml;
- sojakastme kvaliteet - 2 spl. lusikad;
- värske sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- rafineerimata päevalilleõli - 50 ml;
- värsked rohelised (salati lehed, till, petersell, sibulad) - serveerimiseks.
Ettevalmistus
- Puhasime sibulad ja porgandid, küüslauk ja pipar (eemaldame seemned ja vaheseinad).
- Sega sibul ja küüslauk nii vähe kui võimalik. Porgand ja paprikad tuleks lõigata õhukesteks pikkadeks ribadeks. Terav pipar peab olema ka mört peeneks hakitud või jahvatatud kuiva.
- Lõika liha õhukesteks kiudude vahele.
- Me valmistame marinaadist veini, sojakaste, sidrunimahla ja mesi. Nagu segage kõik koostisained, võite natuke puista ja lisada torke värskelt jahvatatud musta pipraga. Selles marinaadis tõmbame tükkid liha.
- Veerand tunni pärast lisage kõik ülejäänud koostisosad ja segage neid hästi.
- Marinuem umbes tund, ja siis viskame tolmuimeja juurde ja laseme sellel ära voolata.
- Kuumutage õli uduseks. Meie segu praadida kõrge kuumusega, intensiivselt segades.
- Toome, pannakse salat lehti, kaunistatud tükeldatud peterselli, tilli, rohelise sibulaga.
Teave valikute kohta
Kui soovite saada tihedamat või te ei joo alkoholi, küpseta kanafilee tärklisena hiina keeles. Retsept muutub mõnevõrra.
Koostis:
- gaasivaba vesi ilma täiendava maitseta - ½ tassi;
- tärklis (parem riis või mais, kuid kartul teeb) - 4 spl. lusikad;
- riisijahu - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Segage tärklis jahu ja lisage järk-järgult vett, valmistage taigna. Seal asetage kana ja praadige.
- Nagu näete, võite fantaasiat kaasata, võite hiina kanafilee valmistada väga erinevalt.