Shulum - retsept

Shulumit või mõnda teist pühakotti nimetatakse Usbeki rahvapuppiks . Traditsiooniliselt on see valmistatud lambalihast pudelis, kuid see võib olla ka keedetud kodus mis tahes liha. Vaatame koos teiega, kuidas korralikult ette valmistada.

Shulumi retsept lambaliha kohta

Koostis:

• lambapulber - 800 g;
• kartul - 3 tk;
• baklazaan - 2 tükki;
• sibul - 2 tk;
• keed vesi - 4 liitrit;
• Bulgaaria pipar - 2 tk;
• tomatid - 2 tk;
• koriandr, basiilik - soovi korral;
• mõru pipar - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kuidas sibulat õlgast valmistada? Pese liha, pane see kastrulisse, täitke see veega ja pange see tugevale tulele. Kui vesi keeb, vähendage tulekahju miinimumini, katke kaan ja küpseta lambat 1,5 tundi, korrapäraselt eemaldage lusikas moodustunud vaht. Köögiviljad pesivad, puhastatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel pannakse kartul, baklazaan, sibul puljongis ja küpseta 15 minutit. Siis me viskame tomatid ja bulgaaria pipra. Küüslauk purustatud või pressitud läbi pressi ja kibedad pipar ja rohelised peeneks hakitud. Kõik lisatakse supp ja segatakse. Nüüd hõõgutasime sibulit soola ja vürtsidega. Lülitage kuumus välja ja jätke supp seisma kaane all 30 minutit. Pakume kuus , tükeldatud peeneks lõigatud maitsetaimi , lambaliha .

Soolulole sealiha retsept

Koostis:

• vesi - 4 liitrit;
• sealiha luudega - 1 kg;
• suhkrupeet - 2 tk;
• kartul - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• Kilpkonna rohelised - soovi korral.

Ettevalmistus

Kuidas valmistada shulumit? Sealiha viljaliha pestakse, kuivatatakse rätikuga, lõigatakse suurteks tükkideks ja pannakse kastrulisse. Siis täidame liha veega, asetage see keskmisele kuumusele ja viige see keemiseni. Solimi puljong maitsta ja küpsetada umbes 3 tundi, kuni sealiha on pehme ja hakkab kiududeks purustama. Vahetage perioodiliselt vaht. Kartulid ja peet, puhas ja lõigatud suurteks viiludeks. 30 minutit enne, kui liha on valmis, asetage need köögiviljad puljongisse, lisage maitse järgi soola ja must pipar. Me eemaldame sibul koorikust ja paneme selle keevasse puljongisse. Kupume suppi umbes 30 minutit, seejärel eemaldage sibul õrnalt ja visake ära. Lõppenud šulum valatakse sügavateks plaatideks, piserdatakse tükeldatud rohelise koriandroga ja serveeritakse kohe lauale.

Veiseliha šulum

Koostis:

• veiseliha - 400 g;
• Bulgaaria pipar - 2 tk;
• kartul - 7 tk;
• tomatid - 2 tk;
• porgand - 1 tükk;
• sibulad - 1 tk;
• roheline sibul - maitsta;
• sool, vürtsid - maitse järgi;
• tarhun - maitsta;
• taimeõli - praadimiseks.

Ettevalmistus

Sibul ja porgand puhastatakse, pestakse ja kuivatatakse. Veiseliha pestakse, lõigatakse suurteks tükkideks. Sibul peeneks hakitud ja porgandid hõõruda suurele riivile. Praetud köögiviljad sügavale pannile taimeõli kuni kuldne. Siis me lisame lihatükke, vala keeva veega ja hautatud. Kuumutage kõike keema, vähendage kuumust ja asetage vürtsid ja soola maitse järgi. Mõõgendatult segada, katta supp ja katta umbes 1 tund. Kartulid puhastatakse, pestakse ja lõigatakse üsna suurteks viiludeks. Magus bulgari pipar, puhas seemnetest ja hakitud õled. Tomateid lõigatakse kuubikuteks ja pannakse kõik köögiviljad liha, valatakse vees ja küpsetatakse suppi 15 minutit, kuni kartul on valmis. Lisage peeneks hakitud rohelist sibulat ja utragonit. Lülitage tuld välja, eemaldage kastrulist plaat ja laske tassil 30 minutit pruulida. Enne serveerimist valage sibul sügavatele plaatidele, puista maitsetaimedega ja helistage kõigile lõunasöögiks.

Hea söömine!