Tänu retseptide ja kaitsemeetodite tänapäevasele mitmekesisusele võib iga tavapärase tooriku variatsioone lugeda kümneid. Erandiks ei ole ka sõstrajummist. Tänapäevastes retseptides on taustale langenud magusus ja viskoosne konsistents, need on asendatud valmistoote väljendatud maitse ja eelistega. Üheks kohapealseks retseptiks on talvel suvine suhkruõli , mida küpseta keetmata. Suurepärane viis päästa kõik vitamiinid ja säästa ennast tarbetutest probleemidest.
Punane sõstar suhkruga ilma toiduvalmistamiseta
Konkreetse retsepti mäletamiseks antud juhul ei ole vaja pöörata tähelepanu proportsioonidele: üks osa marjadest suhkru ühe osa jaoks võlgu mõõduka magususega või rohkem maitse järgi.
Pärast marjade korjamist eemaldades need seemnekestade jääkidest ja loputades hästi, jätkake nende lõikamist. Puhtad sõstrad võivad lihaveskis ilma probleemideta olla ja kui peate vabanema küünte ja luude väikseimatest jääkidest, pühkige kartulipudet läbi sõela.
Vala suhkrut ja segage valmis marjapüree. Pärast džemi katmist jäta see seisma, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud, aeg-ajalt segades.
Me ei pea džembrit steriliseerima, muidugi teeme täiesti toorainet, kuid konteinerite ja kaanade steriliseerimine on absoluutselt vajalik. Pärast steriilsete mahutite valmistamist täitke need džemmiga, keerake üles ja hoidke sõstarat suhkruga, ilma külmkuivatamata.
Suhkruga riivitud sõstradi retsept ilma toiduvalmistamiseta
Koostis:
- suhkur - 2 kg;
- sõstar - 1 kg.
Ettevalmistus
Kui kavatsete sõstarat hoida toatemperatuuril kogu talve või isegi terve aasta jooksul, siis on vaja palju rohkem suhkrut, umbes 2 kg kuni 1 kg marjadest. Tänu suhkru kõrgele kontsentratsioonile jääb selline toode riiulile ka ilma steriliseerimiseta, kuigi enne konserveerimist on vaja aega infundeerida.
Täidke sõstar eemaletaili või klaasnõudega granuleeritud suhkruga. Puhastage marjad puidust pestiliga, kuni katkestate iga marja terviklikkuse. Katke anumaga tulevane sisikonna marli ja jätke see vähemalt kaks päeva toatemperatuuril. See aeg on vajalik mitte ainult suhkru kristallide täielikuks lahustamiseks, vaid ka selle tagamiseks, et toode ei säilita ladustamisel.
Suhkru puudumisel valatakse steriliseeritud purkidesse toores mustsõstravarras, paar sentimeetrit suhkrut valatakse üle ülemise osa ja kaetakse kõik põletatud kaanedega.
Selline toode ei ole mitte ainult suurepärane talvine delikatess, vaid aitab ka võidelda esimeste külmetuse tunnuste vastu ning täiendab ka vitamiini C vajadust.
Sõstradi retsept suhkruga ilma toiduvalmistamiseta
Koostis:
- suhkur - 1 kg;
- sõstar - 1 kg.
Ettevalmistus
Tehniliselt ei saa seda retseptit nimetada täiesti tooresks, kuid me valmistame siin mitte ainult marju ise, vaid ainult
Täida marjad emailiga ja suhkruga suhtega 1: 1. Katke anumaga tulevane sisestusribakate ja jätke külm poole päeva jooksul. Mõne aja pärast tühjendage eraldatud siirup, asetage see üle tule ja küpseta umbes 5 minutit pärast keetmist. Leota marjad steriilselt purgidesse ja täidetakse kuuma siirupiga. Sulgege koheselt suhkruga kaetud kaaned. Standardsete metallkatetega purgi ei soovitata, kuna C-vitamiin hävib metalliga kokkupuutel. Sel põhjusel on koostisainete valmistamisel keelatud ka metallitarvete kasutamist.