Paljud kulinaarsed eksperdid, nii algajad kui ka kogenud, ei oska syrniki kohev ja korrektne teha. Hobuste valmistamise sageli hakatakse tegema palju vigu, mida saab selgete ja lihtsate soovituste abil vältida.
Saladused toiduvalmistamise syrnikov
Enne täiusliku syrniki ettevalmistamist peate valima tooraine ja määrama peamise retsepti, kui tulemus oleks edukas, võite eksperimente kindlalt käivitada.
- Maitsva kohupiima kartuli peasaladus on aluse valik, toode peaks olema veidi kuiv. Koduse kodujuustu juustukoogid ei muutu toote suure rasvasisalduse tõttu suurepäraseks. Liiga vadakust vabanemiseks võite toodet tuge läbi sõela.
- Suur arv mune muudab tainas vedelaks. Traditsiooniliselt vajab 500 grammi kodujuust 1-2 muna. Dieettoitmisel kasutatakse ainult valke ja mõnedel jämesooladel on tooted maitsvad, lopsakas ja maitsvad.
- Tassis palju suhkrut pole soovitav. Praadimise ajal hakkab ta praadima ja praadimispanelis olevad juustukoogid dehüdreeritakse.
- Kasutage vähem nisujahu ja selle asendajaid. Järjepidevuse tagajärjel peaks tainas olema kergesti rullmaterjalist pallide hõõrdumine. Syrniki koorimata kodujuustu jaos ei saa lisada ega piirata minimaalset kogust.
- Üks juustukoogika klassikastest retseptidest on see, mis on valmistatud mangaga. Sellisel juhul peaks taime enne toodete valmistamist seisma 15-20 minutit, nii et tükid on paistes.
- Fritti juustukoogid madalal kuumusel. Saate neid katta kaanega, nii et need muutuvad pehmemaks ja pakutavamaks.
- Praetud syrniki pannil, multivarkis, praetud ja mikrolaineahjus. Ahi ja paar valmistada hõrgutisi rohkem toiduvalikusse.
- Ärge lisage tainale söögisoodat ega küpsetuspulbrit.
- Retsept võib täiendada kuivatatud puuviljadega: rosinad, kuivatatud aprikoosid, mustade seibide puhul. Sageli valmistatakse juustukoogusid täidisega, lisades tükk šokolaadi või puuvilja korterikoogi sisepinnale.
Kuidas syrniki teha?
Maitsvad ja kukkad juustukoogid, mille klassikaline retsept on väga lihtne ja minimaalne, valmistatakse kiiresti ja ilma igasuguste koristusteta. Soovitavalt võib retsepti täiendada vanilliiniga, see annab kerge magusama maitse. Kodujuust valitakse mitte rasva 5-9% mitte rohkem. Kindlast kogusest saadab 8-10 standardkotti.
Koostis:
- kodujuust - 500 g;
- jahu - 4-5 spl. l .;
- suhkur - 2 spl. l .;
- vanilliin;
- muna - 2 tk.
Ettevalmistus
- Kodujuust jahvatatakse suhkruga, sisestage munad ja vanilliin.
- Piserdage jahu, segage tainas.
- Kuju pallid, zapanirovat jahu, lamedamaks.
- Prae kuni kuldsed küljed.
Kuidas valmistada juustukoogid ahjus?
Küpsetatud maitsvad juustukoogid osutuvad suurepäraseks ja peetakse kasulikumaks kui õli praetud. Täiendage retsept rosinate, sidruni või apelsinikoorega. Toitu valmistatakse 30 minuti jooksul, võttes arvesse testi ettevalmistamist, arvutatakse koostisosade kogus 8-10 valmistoote kohta - 4 täisosa.
Koostis:
- kodujuust - 500 g;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 200 g;
- suhkur - 3 spl. l .;
- vanilliin;
- sidrun või apelsinikoore (tartaya) - 1 spl. l
Ettevalmistus
- Sega kodujuust suhkruga, lisage säde, vanilliin.
- Lisage mune, segage.
- Vala jahu paksuks taignaks.
- Jagage korterikoogidesse, asetage pärgamendiks küpsetusplaadile.
- Küpsetage 15 minutit 190 ° C juures.
Kohupiimast valmistatud juustukookid mitmemõõtmelisel kujul
Maitsvat juustujuustu võib praadida sügavale fritteriga, kasutades multivarkit. Maitsvad hõbedased koos rohuga krõbeda kooriku ja õrna keskmise võita kõik magus hammas. Võib-olla on see retsept erand, sest kompositsioonis on küpsetuspulber, kuid see muudab taigna õhuliseks.
Koostis:
- kodujuust - 500 g;
- muna - 2 tükki;
- suhkur - 3 spl. l .;
- jahu - 5 spl. l .;
- küpsetuspulber;
- õli - 2 spl.
Ettevalmistus
- Enne syrniki ettevalmistamist peate seadme ette valmistama, lülitades mõneks tunniks sisse küpsetamise režiimi, valage õli kaussi ja laske soojeneda.
- Sega kodujuust suhkrut, muna.
- Paigutage jahu küpsetuspulbriga.
- Klaasige oma kätega karmi taina, jagatuna pallidesse.
- Prae õli pruuniks.
Juustupaar
Iga peamist retsepti saab kohandada ja keeta maitsvat ja tervislikku paari keedukooki multivarkis. Taigna koostist täiendavad kuivatatud puuviljad, vanilliin või kookosahjud, neid serveeritakse moosid, hapukoore või mesi. Maitsev magusus meenutab kuulsat laenat vareniki, valmistades seda veelgi kiiremini ja lihtsamalt.
Koostis:
- kodujuust - 300 g;
- muna - 1 tükk;
- suhkur - 1 spl. l .;
- jahu - 3 spl. l .;
- vanilliin, tsitrusviljade koor.
Ettevalmistus
- Sega kodujuust ja suhkur.
- Tutvuge muna, vanilliiniga ja kõhupuudega.
- Vala jahu paksuks taignaks.
- Kaussi valage 2 liitrit vett, paigaldage riiv, väike niisutage seda veega.
- Vormi 2 cm paksune juustukook.
- Paigaldage toorikud reitele, sulgege kaas ja küpseta 30 minutit auruga toiduvalmistamisrežiimis.
Piimakoogid mikrolaineahjus
Maitsva siirupi retsepti saab mikrolaineahjus küpsetamiseks kohandada. Maitse järgi on toidud praetud pisut erinevad, kuid see ei halvene. Küpsetusprotsess kestab vaid 5 minutit, mistõttu juustukoogid pole välja röstitud, kuid funktsioon "Grill" aitab seda defekti parandada.
Koostis:
- muna - 1 tükk;
- suhkur - 1 spl. l .;
- jahu - 3 spl. l
- kodujuust - 300 g;
- õli plaatide määrimiseks.
Ettevalmistus
- Cottage juustupemondi segisti, sisesta suhkur ja muna.
- Lisage jahu, sõtke kitsa komi.
- Jagage tainas lehtedeks kookideks.
- Paigaldage õlitatud plaadi toorikud.
- Küpsetage mikrolaineahjus täisvõimsusega 5 minutit, jätkake "Grillil" kuni kuldpruunini.
Juustumahjad kooremassist
Juustuhkru valmistamiseks koorimassist , ära osta, toode on valmis, sisaldab see tavaliselt hapukoore ja selle rasvasisaldus on kõrgem kui kodus valmistatud. Stikata homogeenset homogeenset puuviljapulbrit ilma teradeta aitavad sukeldatud segistiga ja sõelale läbi minna.
Koostis:
- kohupiimass - 500 g;
- suhkur - 2 spl. l .;
- jahu - 4-5 spl. l .;
- muna - 1 tükk;
- rosinad - 1 käputäis;
- vanilliin.
Ettevalmistus
- Raisin leotatakse soojas vees 30 minutit.
- Kohati maitseta munaga, suhkruga, vanilliiniga.
- Lisage jahu, seejärel kuivatage rosinad.
- Pane rullidesse, jahutage jahu.
- Praetud siirup rosinatega kuni kuldsed küljed.
Banaaniga tšekikoogid
Maitsvad banaani ja kodujuustujuustujuustu valmistatakse lihtsalt ja väga kiiresti. Retsepist saate puhta munaga enesekindlalt, selle asemel, et peate hakkama pool banaanist püreedis, siis on see siduv komponent ja see ei võimalda juustukoerad laguneda. On asjakohane täiendada retsepti vanilliiniga ja paremini kasutada šokolaadisiirupit.
Koostis:
- kodujuust - 300 g;
- banaan - 1 tükk;
- jahu - 3 spl. l .;
- suhkur - 1 spl. l .;
- vanilliin.
Ettevalmistus
- Sega kodujuust pooleks tükeldatud banaaniga.
- Pange suhkur, vanilliin, tükeldatud pool banaanist.
- Lisage jahu, segage.
- Hallituskoogid, prae võina kuni kuldsed küljed.
Juustukoogi retsept linnupojast manna kohta
Õitsete kohupiimakookide valmistamiseks võite asendada jahu mannanaaniga - see on ideaalne alternatiiv täiusliku ravimi saamiseks. Manka peaks hästi paisuma, sest testimisel enne toodete vormimist on lubatud pruulida. Kui soovite saada suuhormoonist kooriku, pange pallid korvile.
Koostis:
- kodujuust - 500 g;
- munad - 2 tk;
- manga - 4 spl. l .;
- suhkur - 2 spl. l .;
- vanilliin.
Ettevalmistus
- Munad jahvatatakse suhkruga, hakitakse juustu ja valatakse vanilliini mango.
- Tainas asetatakse 20-30 minutiks.
- Kujutlege pallid, paanitud mannaanis, vajutage pisut.
- Mõlemal küljel praadida õliga kuni kuldpruunini.
Ricotta juustukoogid
Ricotta juustukoogide valmistamine ei erine traditsioonilisest kodujuustust, kuid maitse erinevus on kolossaalne! Tooted väljuvad rohkem õrnalt ja õrna juustumaitsega. Retsept kasutab toorjuustu, kui on ainult lahtiselt ricotta, tuleks jahu kogust vähendada. Need juustukoogid sobivad võile praadimiseks, nii et need tulevad välja veelgi maitsvad.
Koostis:
- Ricotta - 250 g;
- jahu - 100 g;
- suhkur - 2 spl. l .;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
- Sega kõik koostisosad, segades tavalise tainas juustukoogid.
- Laske seista 5 minutit.
- Roll pallid, zapanirovat jahu, veidi lamestatud.
- Praetud keskmise kuumusega kuni kuldpruunini.