Lula-kebab on traditsiooniline Aasia ja Kaukaasia liharoog. Kõige sagedamini on see muidugi valmistatud lambaliha. Kuid on lubatud kasutada ka muud tüüpi liha. Lula-kebab võib meie kokteile meelde tuletada. Kuid erinevus seisneb selles, et sellele ei lisata ei mune ega leiba. Toote vormi peetakse seetõttu, et pikaajalise segamisega vabaneb valk, mis annab täitematerjalile vajaliku viskoossuse. Veiseliha õlle-kebabi kalorite sisaldus on madalam kui sama lambaliha või sealiha puhul. Kuid tass ei peatu olema maitsev.
Veise-lamba-keiba retsept
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- küüslauk - 4 nelk;
- sibul - 4 tükki;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Liha koos sibulaga läbib lihaveski. Küüslauk läbib pressi ja lisatakse ka täidisega. Solim ja pipar maitsta. Segage hästi saadud mass. Me moodustame musta piklikust korterist kotlettidest. Me paneme need grillile, mis seejärel paigaldatakse söedesse. Kui ühel küljel on hakitud kaste pruunistatud, keerake grill teisel küljel. Tassi valmisolekut kontrollitakse jaotatud mahlale. Kui mahl on läbipaistev, tähendab see , et grillil olev luja-kebab on valmis.
Veiseliha lambakebabi lihtne retsept
Koostis:
- hakkliha - 1 kg;
- sibul - 1 tükk;
- tilleri rohelised - 30 g;
- peterselli rohelised - 30 g;
- roheline koriander - 30 g;
- küüslauk - 4 nelk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sibul ja küüslauk hakitakse hakkima ja lisatakse hakkliha. Lihvige rohelisi ja segage koos teiste koostisosadega. Saadud mass puhastatakse hoolikalt, on õige isegi öelda, et me peksume ära, kuni see muutub ühtlaseks ja kleepuvaks. Seejärel saatke täidis külmkapis umbes 30 minutit. Seejärel määrime käed taimeõliga ja moodustame tihedad vorstid, mille läbimõõt peab olema umbes 4 cm. Ja reguleerige pikkust vastavalt puidust kapotrite pikkusele. Vorstid peavad olema 5 sentimeetrit lühemad. Tänu taimeõli, milles käed määrdeti, moodustavad küpsetamisel vorstidele koorik. Nüüd valmistage grill ette. On oluline, et seal ei leegi, vaid ainult hea palavik. Grillige grill seapekkidega, levige vorstidele, keerake tindidesse. Me keebab keetmiseks , pidevalt keerates, et praadida igast küljest ühtlaselt.
Ahjus veiseliha Ljula-kebab
Koostis:
- hakkliha - 1 kg;
- kirsstomatid - 20-22 tükki;
- paprika - 2 tk;
- valge salat vibu - 1 tükk;
- Maapähkel muskaatpähkel - 1 teelusikatäis;
- sool - 2 näputäis;
- kuiv oregano - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 3 nelki;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Veiseliha liulya-kebabi valmistamine algab asjaoluga, et me esimesena puitvõreid leotatakse vees 30 minutit. See toimub nii, et need pahtuvad korralikult. Vahepeal valmistame toitu. Peeneks lõigake sibul ja küüslauk, segage neid hakklihaga, lisage soola ja vürtse ning segage põhjalikult kõike. Nüüd moodustame vastuvõetud massist väikesed kotletid ja siis me peksime ära kõik need. Seda on mugav teha, asetades selle ühele palmile ja teisele selle peale klapides. Selle tulemusena peab kookorid olema väga tihedad.
Nüüd tegeleme köögiviljaga: paprika lõigetame ruutude suurusega umbes 1,5 × 1,5 cm. Tükeldame sabad tomatid. Tükeldatud kotletis lõigame virde ja jagame liha ühtlaselt, moodustades sellega vorsti. Ülemise ja alumise osa kohta paneme pipra ja kirsstomati tükk. Tavaliselt saadakse sellest komplektist 10-11 lub-kebabit. Küpsetame küpsetusplaati taimerasvaga, paneme välja kangid ja valatakse iga vorsti ülaosa oliiviõliga. Temperatuuril umbes 200 kraadi küpseta umbes 25 minutit.