Homemade vorst ei võrrelda ühtegi kauplusetoodet, sest see on palju maitsvam ja kasulikum. Küpseta see ei ole nii raske, nagu see võib esialgu tunduda. Väike kannatlikkus, suur soov, aja kättesaadavus ja kõik saavad tõeks!
Kuidas teha omatehtud vorsti?
Homemade vorsti kodus on uskumatult maitsev. Valmistades midagi keerulist, kuid peate teadma mõningaid protsessi iseärasusi. Allpool esitatud teave aitavad ülesandega toime tulla, nii et võite tihti oma külastajad küpsetada kodus valmistatud vorstidega.
- Soolatud soolestikud loputatakse, leotatakse soojas vees. Jagage soovitud pikkusega pikkused ja peske neid, kontrollides kahjustusi.
- Täitke soo koos spetsiaalse pihustiga lihaveskis või plastpudeliga.
- Vorstis liha ja rasv peeneks tükeldatakse või läbitakse suure aukudega lihumajaga.
Homemade sealiha vorstid sooltes - retsepti
Sealiha seestpoolt pärit vorstid on väga rahuldav, isuäratav ja kõige olulisem, ohutu liharoog. Koduse valmistatud vorsti valmistamisel ei kasutata lisaaineid, näiteks lõhna- ja maitsetugevdajad, säilitusained ja muud kahjulikud ained. Siin ainult liha ja looduslikud vürtsid, mida saate valida vastavalt oma maitsele.
Koostis:
- sealiha - 1 kg;
- sibula - 200 g;
- küüslauk - 10 hambapasta;
- pipar must ja punane maapähkel, muskaatpähkel;
- vesi 100 ml.
- õli.
Ettevalmistus
- Salo läbib lihaveski.
- Liha lõigatakse kuubikuteks 1 kuni 1 cm. Seal ka pressitakse küüslauku, lisatakse rasva, vürtsid, sool, vesi ja segatakse.
- Täitke soolestik hakklihaga, loputage keevasse vette ja keetke 1 tund.
- Siis saadavad need toorikuid ahju ja 180 kraadi hommikust vorstid on valmis 20 minutiga.
Keedetud vorsti kodus
Sellele retseptile meeldib kõik keedetud vorstide armastavad. Sealiha ja veiseliha kodus küpsetatud sealiha osutus eriti peeneks, kuna hakkliha põhjalikult tükeldati ja seejärel tupsiti munadesse. Lihtsa struktuuriga liha läbib liha kaks korda läbi lihvimismasina või segatakse segistis.
Koostis:
- veiseliha - 400 g;
- sealiha - 350 g;
- sool - 20 g;
- must pipar, koriandri põhja - näputäis;
- munad - 2 tk;
- peekon - 100 g;
- küüslaugu maa - 5 g.
Ettevalmistus
- Liha on keerutatud.
- Lisage peeneks hakitud peekon, vürtsid, munad ja segage.
- Täitke koorega saadud mass.
- Küpsetage vorsti pooleks tunniks temperatuuril 110 kraadi ja keetke seejärel 30 minuti pärast valmis keedetud vorsti.
Kodune piimavorsti
Kodused valmistatud maksa vorstid on isuäratav roog, mida saab kasutada võileibades või serveeritud garnittidega, eriti kartulitega. Sellisel juhul kasutage sealiha maksa, kuid sobib ka teiste loomade maks. Pärast küpsetamist vorstid jahutatakse ja alles siis lõigatakse tükkideks.
Koostis:
- sealiha maks - 1 kg;
- sibula - 300 g;
- pirn - 1 tükk;
- sool, vürtsid;
- õli - 50 ml;
- soolestikud.
Ettevalmistus
- Keedetud salo ja maks sibulaga, läbib lihaveski, soola, vürtse.
- Täida sool koos hakklihaga ja keeta pool tundi.
- Seejärel saadavad nad võile pannile.
- Hommikusöök vormistatakse mõlemal küljel pruunistatud kujul.
Vorsti retsepti sinkis kodus
Hommikune vorstid on eriti maitsvad, kui keedetud seapeki. Kui see on liiga rasv, lõigatakse liigne rasv. Lõppenud liha purustatakse nahaga, sest sellel on suurepärane geelistuv toime. Selles mahus soola ja vürtse võib maitsta.
Koostis:
- seljapähkel - 1 tk;
- sool - 2 spl. lusikad;
- must pipar herned - 6 tk;
- vürtsid;
- küüslauk - 4 nelk;
- puljong - 250 ml.
Ettevalmistus
- Rullid puhastatakse, valatakse keeva veega, soola ja keedetakse 2 tundi.
- Eraldage liha luudest ja keerake.
- Lisage hakitud vürtsid, küüslauk, valage puljong ja segage.
- Täida sink lihaga ja eemaldage see 8 tunni jooksul külmas.
Savory vorsti kodus - retsept
Kodus olev juustuvorst on suupiste, mis jääb lauast üks esimesest, sest see selgub hästi, väga maitsev. Salo lõigatakse kergemaks, kui see on natuke eelnevalt külmutatud. Vorsti niiske koht peab tingimata hästi ventileerima.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sealiha - 1,5 kg;
- sibul - 100 g;
- sool - 60 g;
- suhkur - 15 g;
- Provencal ürtid - 1 tl;
- maapähkel muskaatpähkel - näputäis;
- must pipar - 2 tl;
- koriandri seemned - 2 spl. lusikad;
- konjak - 70 ml.
Ettevalmistus
- Veiseliha ja sealiha lõigatakse 3-4 cm tükkideks.
- Lisage soola, suhkrut, pool vürtse, konjakit, segage ja eemaldage päeval külmal.
- Liha peeneks hakitud.
- Lisage hakkliha hakklihale, ülejäänud vürtsid ja segage.
- Täitke sooltes hakkliha, servad kinnitatakse ja kuivatatakse.
- Päevad pärast 5 vorsti on valmis.
Kodu küpsetatud vorsti - retsept
Kodune vorsti valmistatakse elementaarne. Selle põhikomponendid on sealiha maksa, süda ja kopsud. Küpsetamise ajal tuleb kopse panna mahuti põhjale. Mõnikord kasutavad nad neerud, kuid need tuleb varem leotada ja keeta eraldi, mitu korda muudetakse vett.
Koostis:
- sealiha maks, kopsud ja süda - 500 g;
- sibul - 100 g;
- sibul - 1 tükk;
- muskaatpähkel - 2 näputäis;
- küüslauk - 3 nelki;
- suhkur, musta pipar - ½ tsp;
- munad - 2 tk;
- hapukoort - 5 spl. lusikad;
- sool;
- sealiha sooled - 2 meetrit.
Ettevalmistus
- Byproducts, pirnid keedetud ja peekon rasva.
- Lisage hakitud munad, hapukoor, hakitud küüslauk, pipar, sool ja segage.
- Maksarakkudega täidetud, servad on kinnitatud, virnastatud kastrulisse, soolatud ja keedetud umbes 25 minutit.
Hommikune vorsti ahjus
Fooliumist valmistatud vorstid muutuvad üheks lemmikköökideks kõigile, kes seda proovivad. Nõu peamised koostisosad on kanafilee ja sealiha sisefilee. Sellist tüüpi lihas ei ole rasva, vaid kuna vorstid ei kuivaks, lisatakse hakkliha sealiha. Tärklise tõttu säilitab mass oma kuju.
Koostis:
- Sealiha sisefilee - 1 kg;
- kanafilee - 800 g;
- sibula - 200 g;
- munad - 4 tükki;
- küüslauk - 6 dentikli;
- tärklis - 4 spl. lusikad;
- sool - 1,5 tl.
- pipra mustad ja magusad herned - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Liha ja sealiha lõigatud kuubikuteks.
- Beat munad, sool, pipar, lisada purustatud küüslauk, lisada tärklis.
- Lisa liha, rasv ja vymeshivayut.
- Valmis mass asetatakse fooliumile vorstide kujul, pakitakse, servad kinnitatakse koos.
- Saada saeveski ahju ja 200 kraadi hommikust kana-sealiha vorsti valmis tunni jooksul.
Kodus suitsutatud vorsti - retsept
Kodus suitsutatud vorsti ei ole poest halvem, vaid sel juhul peate olema kindel kasutatud tooraine kvaliteedi suhtes. Vedel suits on mittekohustuslik komponent, seda saab kasutada või mitte, kuid see annab tootele suitsetatud toodete maitse ja lõhna.
Koostis:
- vasikaliha - 1,5 kg;
- searasva - 1 kg;
- sool - 90 g;
- suhkur - 50 g;
- viin - 100 ml;
- küüslauk, vürtsid, vedel suits.
Ettevalmistus
- Salo täidis küüslauguga ja puhastatakse külmikus.
- Liha lõigatakse viiludeks, soolaks, pipraga, suhkruga, valatakse viinale ja puhtaks päevaks külmal ja seejärel keeratakse lihaveskisse.
- Rasv hakklihaks purustatakse, lisatakse see täidisega, segatakse 50 grammi soola, 25 g suhkrut, 50 ml viina.
- Vorst vorstikreid, hõõruge neid vedelaks suitsuks, mähkida marli ja lahkuda ventileeritavas kohas.
- 10 päeva pärast valmistab vorsti kodus.
Vere vorsti kodus tatraga
Kodus verevedu oma kätega on väga rahuldav, kuna see on valmistatud tatar lisamisega. See hommikusöörist valmistatud retseptsioon hõlmab küpsetatud tatari kasutamist, kuid koostisosade loetelu näitab toores teravilja kaalu. Harjad ei pea olema tihedalt täidetud, nii et need ei puruneks küpsetamise ajal.
Koostis:
- vere - 1,5 liitrit;
- seapekk - 500 g;
- piim - 500 ml;
- tatar - 200 g;
- sool, pipar;
- soolestikud.
Ettevalmistus
- Segage vett, piima, keedetud ja viilutatud rasva, keedetud tatari, lisage soola ja pipart.
- Saadud mass täidetakse sooltega.
- Keevas vees saatke vorsti ja küpseta 15 minutit.
- Siis pannakse see küpsetusplaadile 250 kraadi juures, vere vorstid kodus valmis 25 minutiga.
Krakowi vorsti retsept kodus
Krakowska vorsti kodus, mis on valmistatud vastavalt GOSTile, ei ole halvem kui kauplustes müüdud, kui te jääte kogu toiduvalmistamistehnoloogia juurde. Ainus probleem, mis võib tekkida, on suitsuhoone puudumine, kui see on olemas, siis on kõik tingimata välja töötatud.
Koostis:
- veiseliha - 1,2 kg;
- sealiha - 1,6 kg;
- sealiha - 1,2 kg;
- soola nitrit - 75 g;
- glükoos - 5 g;
- must pipar, paprika, herned - 5 g;
- värske küüslauk - 3 nelki.
Ettevalmistus
- Veiseliha ja sealiha läbitakse lihaveskist.
- Külmutatud peekon lõigatakse kuubikuteks ja saadetakse hakkliha.
- Lisage vürtsid, sool, segage ja täidage soolte mintsiga.
- Tühjad toolid suspendeeritakse 6 tunniks jahedas ruumis, seejärel eemaldatakse need 12 tunniks ruumis.
- Saatke toorikud suitsuhoones, tund aega tõuseb temperatuur 90 kraadini.
- Seejärel langetage temperatuur 40 kraadi ja suitsetage Krakowi vorsti 6 tundi.