Kui pole mingit võimalust loodusest välja pääseda ja nautida oma lemmik kebabi lulia maitset, siis küpsetage seda ahjus. Meie soovitused aitavad teil muuta roogi maitset ja aroomi tavapäraseks.
Lulia-kebab lambalihast - retsepti ahjus kümblad
Koostis:
- lamb (viljaliha) - 0,5 kg;
- lambapuuviljad - 150 g;
- sibul - 350 g;
- küüslauk - 6-7 hambad;
- värsked ürdid valida - 1 kamp;
- koriandri seemned - 1 spl. lusikas;
- zira seemned - 1 spl. lusikas;
- musta musta ja punase pipraga - maitse järgi;
- sidrun - 0,5 tükki;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Lamb pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse keskmise suurusega viiludeks. Puhasime ja lõigake mitu tükki sibul ja küüslauk. Värsked värsked ürdid ja kuivatatud. Me viime liha köögiviljad, rohelised ja tallelihaga läbi peene riivahuga ja asetage täidis kaussi. Koriandri ja zira seemned tritureerivad hästi mördi ja valatakse täitematerjale. Siin lisame soola, musta musta ja punase pipra, mahla ja kooki, milleks on pool sidrunist maitset. Hea on segada kõike, katta seda kaanega ja panna külmkapis vähemalt tund.
Nüüd lülitage ahi sisse ja reguleerige see maksimaalsele temperatuurile. Kuigi ta soojendab, jahutatakse jahvatatud hakklihast, moodustame piklikud kotletid ja aseme neid pikkade võlvidega. Me küpsetame neid mitte ainult küpsetusplaadile, vaid spetsiaalsele omatehtud konstruktsioonile. Selle valmistamiseks küpsetusplaadil paneme resti ja kaetakse see fooliumiga, nii et see paistab paari serva soonteks, moodustades omapärased sooned. Nende soonte vahel asetsevad lulya-kebaga pulgad, nii et liha saaks võimalikult vähe kokku puutuda fooliumiga. Kogu disain on seatud ahju keskmisele tasemele ja lülitage seade samaaegselt sisse kõik võimalikud režiimid.
Lüla-kebabi toiduvalmistamisaeg sõltub otseselt ahju võimalustest. Järgime ettevalmistusprotsessi. Kõigepealt voolab rasv ja mahlad fooliumist süvenditesse, siis, kui mahl aurustub ja keebapi ühekordne loputuspaber ületab, keerake võlvid ja laske liha praadida teisel küljel.
Selle ettevalmistusega foolium mängib teatud tüüpi peegelpildi rolli ja kogu konstruktsioon tekitab mingi suitsu mõju, mis võimaldab saada toidule kõige lähemal asuvat roogi, mida keedetakse poes.
Valmistatud lub-kebab ahju aasvarblastest serveeritakse marineeritud sibulat ja värskeid köögivilju.
Soovi korral võite asendada tallega sealiha ja lambaliha seapekkidega.
Ahju veiseliha ettevalmistamine veiselihast
Koostis:
- veiseliha - 550 g;
- lambaliha või sealiha rasv - 150 g;
- sibul - 320 g;
- küüslauk - 3-5 hambaid;
- tillukesed, petersell ja basiilik - 1 kamp;
- vürtsid - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Puhastage mõnda aega külma veega puidust kapid. See protseduur vähendab küpsetamise ajal nende põletust ja söövitust.
Lihalõikusmass, rasv, kooritud sibul ja küüslauk läbib lihaveski. Lisame väga peeneks hakitud värskeid maitsetaimi, maitseaineid, jahvatatud musta pipart ja soola, segage hästi ja peksake põhjalikult täidisega, tõmmake ja visake tagasi kaussi. Nüüd katke konteiner kokku tekkiva täitekatega või -kilega ja asetage külmkapis vähemalt tund.
Seejärel lülitage ahi sisse, seadke temperatuurirežiim 220-240 kraadi ja jätkake liulya-kebabide moodustamist. Ideaal on võtta selle suurusega küpsetusruum või küpsetusplaat, nii et võite asetada vardale oma ribi külge, ilma fooliumiga vooderdatud alt puudutamata. Kui selle suuruse hallitust või salve pole, siis võib kasutada ülaltoodud retsepti kirjeldust.
Jahutatud hakitud liha keeduklaasidel, asetatud küpsetusplaadile või hallituna ja pannakse juba kuumutatud ahju. Me ei suuda kuumutatud veiselihast küpsetada liulya-kebab ahjus mitte rohkem kui kakskümmend viis minutit. Selle aja jooksul tuleb võred keerata üks kord.