Kaua on kadunud aeg, mil liha hakati lauale ilmunud ainult suurepärase puhkuse ajal ja keedetud sealiha ja vorsti saamine, et teha kangelaslikke jõupingutusi. Nüüd meie kauplustes ja turgudel on lihatoodete sortiment piisav, et ei esineks rasvleid lihaplaadi täitmisel, vaid kala või juustuga. Vastupidi, suurem valik tekitab palju kahtlusi, millist liha või vorsti eelistada. Aga peamine asi selles äris ei ole see, mida täidate lihaplaati, vaid kuidas te seda teenite. Selle pereliikme peamine maitsestamine on perenaise originaalsus ja kunstiline disain. Mida mitmekülgem on lihatoodete komplekt, seda ilusam ja isuäratavam on teie liha lõigatud.
Kuidas valmistada ja kaunistada peibutise liha lõigatud?
Alustuseks eemaldame koore vorstidest ja kõikjalt, kus see on. Lõikeme õhukesi viilu terava noaga nurga all, nii et lõikamine osutus ovaalseks. Kui olete viilitaja õnnelik omanik, siis on see protsess maksimaalseks lihtsustatud, kui mitte - siis vajate väga teravaid noare. Keedetud sealiha, sinki, keele puhastatakse terava noaga, eemaldatakse kuivanud tumedad koorid. Liha, mis on lõigatud hästi maapinna nuga kiudude abil kitsa ja pikkaga teraga. Tera peab ühe liigutusega toote täielikult läbima.
Läheme otse liha pistikute kätte. Tuleb öelda, et lõikamine tundub äärmiselt lihtsalt salati lehtedele, see on hea võimalus kiirustada, kui pole aega midagi keerulisemat. Tundub väga kena liha lõigatud, serveeritud lame roog, paprika või karri poolitatud. Täiendavaks pildiks võivad olla 2 või 3 liiki kastmed, serveeritud kastma paatides ja asetatakse samasse tassi. Fotol kuvatakse tööjõuküpseim näide sellest, kuidas liha jaotustükke kaunilt välja panna.
Vorsti viiludeks ( balyk , rinnatükid) teeme lilli, kroonlehed - muu liha viiludest, mis on kaunistatud rohelistega. Liha pistikute kaunistamine võib olla pisut keerulisem, muutes lopsaka lilli (tulemus on fotol nähtav). Küpsetatud vorsti (karbonaat, koorimata) lõigatakse õhukesteks viiludeks, loksutatakse need pooleks ja tihedalt, pressides kokku, kinnitage rohelise sibula sulgi selles asendis. Teine kiht lisatakse vabalt, jällegi fikseeritakse, lille kroonlehed külgedel veidi kõverduvad ja anumas olev alumine kiht asetatakse veelgi vabamalt.
Kaunilt liha lõikamine on võimalik nii hariliku rohelise kui köögivilja abiga ning puuviljade (kiivid, maasika, sidrun) kasutamine. Veel üks liha jaotustükkide kaunistamise versioon, mis ei nõua toiduvalmistamisel erilisi oskusi, on köögiviljade lilled: peedi roos, kurgi, redis, tomatid või sibulad. Saate kaunilt valmistada liha kärpimisi, valmistades juustu kallaste röstide ja oliivide tükkideks.
Ja kui ühendate lilled köögiviljadest ja värsketest lilledest, siis see osutub väga peenelt. Selle toiduga tutvumine on tõeline meistriteos ja külalised hindavad teie disaini oskusi.
Kui ilus on lihapall laudis valmistada?
Kuna pidulikkus ei vaja pika pidustust, siis pakutakse suupisteid kanapaatide või väikeste rullide kujul. Buffet laudade lihatükkide disaini teine suurepärane versioon on köisteerida hambahuku suupisteid ja parandada neid mõnevõrra. Valtsitud liha viilutajad püüavad paigutada mitte horisontaalsesse tasapinnani, vaid vertikaalsena, tõmmates neid sööda nõusse, muutes manato lehe salat.
Mõneks ajaks on teil võimalik toidule lisada kogu õie kimp, mis ühendab lilli köögiviljadest, juustust ja vorstidest ning rohelistelt ja marineeritud köögiviljadest.
Kui te valmistute puhkuseks, ärge unustage kalade pistikute kujundust.