Pozharski kotletid on hõrgutavatest kana hakklihast tooted, leotatud leivakubikes ja praetud kuni isuäratava ja efektiivse roosikooreni. Kõige maitsevamad on sellised kookospähklid kuumuse ja kuumusega, samal ajal on säilitatud ka loomupärase krõbeda räbu.
Kavandatavast retseptist saate teada, kuidas korralikult valmistada klassikalisi tulekotleid.
Kana praetud karbonaadid - retsept
Koostis:- kondiga kanaliha - 0,7 kg;
- valge leib või kukk - 375 g;
- piim - 225 ml;
- või - 75 g;
- sibul - 220 g;
- munad - 3 tükki;
- värskelt jahvatatud pipra segu - maitsta;
- sool - maitsta;
- Ghee või taimeõli hakitud kotletid.
Ettevalmistus
Esimene asi, mida me täidame, on ükssada ja viiskümmend grammi piima sisaldavat leiba ja jäta mõni minut. Ka tulekotletite valmistamiseks vajame luudest eraldatud ühe keskmise kana liha. Jahutage see lihaveskisse või segistisse ja asetage see kausse. Sibul puhastatakse, tükeldatakse väga peeneks terava noaga ja pääseb võid, kuni see on pehme ja läbipaistev. Lase tal jahtuda ja panna see kana maapinnale. Soojendatud leiba, pigistage piimast veidi, läbige siis ka lihaveski või segistage segistis ja asetage see ülejäänud koostisosadele. Lisage nelikümmend grammi pehmenenud võid, üks muna, piparte jahvatatud segu, soola ja segage kõike põhjalikult. Parima tulemuse saamiseks võite kotleti alust kergelt tõrjuda, nihutades seda kitsas pakendis ja löön neid mitu korda lauale.
Nüüd kõige nõudlikum toiduainete valmistamise etapp. Ülejäänud valge leib või kuplid tuleks lõigata väikestesse kuubikesse, mille küljepikkus on umbes neli millimeetrit. Saadud mass vilja
Seejärel võta kaks muna, milleks on soola, ja segage leiba leotamisega ülejäänud piimaga.
Soojendage praepann koos saja grammi sulanud kreemja või köögiviljata rafineeritud õli ilma lõhnata. Täidisega moodustame ümmargused kookospähklid, kallake need munarahvasse, pannakse küpsetatud leibukruusse ja küpsetage mõlemalt küljelt keskmise kuumusega. Vajadusel lisage rohkem õli.