Kanepähkleid nimetatakse tõeliseks Siberi kullaks. See pealkiri on Põhja-delikatess, kuna muljetavaldav kasulikke omadusi, vitamiine, elemente ja aineid pakutakse, samuti maitsev maitse. Võibolla ainus puudus Siberi männi viljadest on nende ülemäära kõva kest, mille puhastamiseks tuleb pingutada.
Kui kiiresti koorida männi pähklid kodus olevast kestast?
Siberistel on oma hammastega pikk kooritud seedri pähklid, seda tehakse kolmes loos. Kuid me ei soovita hammaste tervist ohustada, mitte kõik need on sama tugevad kui Siberi elanikud. Peale selle, kui peate lakkima teatud koguse seemneid, ütleme, et salat , siis see meetod ei sobi mitte hügieenilisuse mõttes. Kui muidugi ei plaani see salat suurepärase isoleerimisega süüa.
Igal juhul on ideaalne kasutada seederpähklite puhastamiseks juba tõestatud trikke, mis võimaldavad protsessi võimalikult palju lihtsustada ja lõpule viia väikese aja ja energiakuluga.
Üks männipähklite puhastamise kiireim viis on nn šokiteraapia. Selleks valatakse männipuud soojas kuivas (ilma õli) pannil või pannakse ahjus 120 ° C juures kolm minutit. Selle aja jooksul tõusevad pähklid ja need tuleb kohe valada jääliseks jääliseks jääks. Temperatuuri langemisest tingib pähkel kestade pragunemise ja seda saab kergesti eemaldada, pingutades natuke rullikuga ja ekstraheerides soovitud nukleolid. Kuid siin on väga oluline, et pähklid ei satuks üle, et vältida nende väärtuslikku maitsetundlikkust ja kasulikke omadusi.
Võimalusena võite küpsetatud pähklite küpsetamiseks 30 minutit keeda vees ja seejärel rullige valtspinnaga või lõigake haamriga, levitades neid eelnevalt lõikelaua ühe kihiga. On väga oluline, et ei kahjusta nukleolide terviklikkust. Samamoodi võib külmutatud pähklid puhastada, kuid seda tuleks teha kiiresti, kuni koor on soojenenud ja habras.
On vaja mitte unustada, et kodus kedratud pähklipuid ei hoita pikka aega ja nad kaotavad väga kiiresti oma maitseomadused. Seetõttu tuleks neid toiduga kohe ära kasutada, eriti kui nad olid eelnevalt külmunud või leotatud vees.