Kuidas sealiha ribisid süüa?

Seapekrümp on osa rümbast, mis kuulub 1. klassi, õrna liha rasvade kihtidega, delikatess, millest saab pidada nii igapäevaselt kui ka igapäevases lauas igasuguseid maitseaineid. Nii et me läheme turule ja valime ilusa rinnakorvi.

Kui maitsev on sigade kõhtu ahjus süüa?

Koostis:

• sealiha röster - ilus tükk või 2 tükki;
• pipar mati vürtsikas punane;
• magus paprika;
• must pipar ja lõhnav maa;
• küüslauk;
• tavaline sool.

Ettevalmistus

Küüslaugu puhastame (see peaks olema palju), iga hamba lõigatakse mööda 2-4 osa. Napigovyvaem tükk rinnatükiga küüslauguga terava nuga kitsa teraga. Sega erinevate sortide sool ja jahvatatud pipar (vt eespool). Me hõõruda seda segu rinnatükkist igast küljest ja pakendama selle fooliumile, eelistatavalt nii, et rasv ei kütuks küpsetamisel (saate fooliumikihi korrata). Parem on panna see kimp (kimbud) väikese tulekindla kujuga (klaas, keraamika või metall) ja asetada see rest.

Küpsetage peekon ahjus temperatuuril ligikaudu 180 kraadi C 40 minutit kuni 1,3 tundi, sõltuvalt loomade vanusest, tükkide suurusest ja luude olemasolust, pikemaks ajaks). Kui soovite kõva kooriku, lahtige foolium 15-20 minutit enne poolvalmistamist ja laske tükk küpsetada.

Jahuta ja lõigake viiludeks (rukkileibiga, kibeda tinktura klaasi all - teie sõrmed lakuvad!).

Küpsetamiseks küpsetatud leib kogutakse ja filtreeritakse - kartulit saab kustutada või kallata hommikunäidiseks , lisada suppi , borshtis , kaunviljadest, putruost.

Kui maitsev on süüa keedetud sealiha?

Koostis:

• rinnatük sealiha - 1-2 väikest ilusat tükki;
• hea kerge rikastatud vein (Madera, vermut, šerri) - umbes 350-500 ml;
• pipar lõhnav ja must (herned) - 1 spl. lusikas;
• koriandri seemned - 2 teelusikatäit;
• nelk - 5-8 õisikuid;
• lahe lehed - 8-12 tükki;
• tavaline sool;
• vesi.

Ettevalmistus

Sega veega veini, vajate lihtsalt vedelikku, et katta rinnatükke kitsastes kastmetes ülalt sõrmele. Solim, nii et toitu kana muna (või kartul) ilmub. Soola lahustatakse täielikult segades ja soojendatakse samaaegselt kuni keevas. Lisage kõik vürtsid (vt koostisosade loendit eespool) ja keetke tükid kuni 40 minutit. Kui rinnatükk on noor ja kaetud - piisavalt ja 25-30 minutit.

Te ei saa üldiselt keeda, vaid valage ettevalmistatud lahuse pudelisse mahutisse ja marinaadiks (tegelikult on see marinaad). Selles versioonis jahutage lahus vähe ja asetage konteinerisse terve kuuma punase pipra ja mõne terve küüslauguküünt. Säilitage külmkapis riiulil vähemalt 3 päeva suletud pakendis. Loomulikult on selle valmistamise meetodi puhul oluline, et liha läbib veterinaarkontrolli.