Tõenäoliselt on paljudel vähemalt kord näinud jõe rannakarbis sarnast molluskit - see on perliit, muidu nad ütlevad, et see pole lõdve. See on üsna söödav mollusk, mis elab värskes vees ja võib olla suhteliselt suur kuni 20 cm pikkune. Mõningate andmete kohaselt on selles elus pikka aega ained, nii et kui teil on õnn koguda piisavalt neid kestasid, õpetame, kuidas valmistada jõesöödasid kodus, kasutades konkreetsete retseptide näiteid.
Kuidas jõe rannakarbid kodus valmistada?
Tuleb märkida kohe, et toiduvalmistamiseks ja söömiseks sobivad ainult tihedalt suletud rannakarbid; avatud kestad tähendavad, et mollusk on juba surnud.
Koostis:
- jõe rannakarbid;
- oliiviõli;
- sool, sidrunimahl, küüslauk, tüümian.
Ettevalmistus
Kõigepealt pead rannakarbid puhastama, st pesta merevahad ülevalt, eelistatavalt isegi harjaga. Seejärel valage need keeva veega ja keetke 10 minutit, sel ajal avanevad kestad, vahtu tõuseb ja vesi muutub valgeks ja häguseks, nii nagu oleks see piimale lisatud. See vesi kuivatatakse ja pestakse puhtaks. Siis peate ekstraheerima koorest molluskit ise, pärast küpsetamist selgub üsna lihtsalt. Oluline on vabaneda jäikust filmist, mille see on kraani külge kinnitatud, tk. see läheb lihtsalt kõigisse mustritesse ja prahtidesse. Lõika rannakarbid lõpuks puista neid peene soola, puista sidrunimahlaga ja natuke riivida, seejärel loputage hästi.
Põgupallis valage väike õli ja levige puhas liha praadima väikese tulega umbes 5 minutit, seejärel lisage väike küüslauk, tükeldatud pressis ja tüümiani lehed ja küpseta veel 5 minutit. Üldiselt võite eksperimenteerida vürtsidega, tk. see on peamine retsept ja ülejäänud on maitse küsimus. Võite isegi lisada kreemi ja saada suurepärase kastme spagetid, võite ka praetud koos köögiviljad jne
Kuidas maitsev vürtsiga jõesöödasid valmistada?
Toidukorra toitmiseks peate koguma palju rannakarbi, vaid lihtsalt piisavalt delikatessi ja kogust, mida retsepti kirjeldab allpool.
Koostis:
- rannakarbid - 30 tükki;
- sidrun - ½ tk;
- petersell - 5 haru;
- sojakaste - 60 ml;
- küüslaugu kuiv - 10 g;
- maitsestatud karri - 5 g.
Ettevalmistus
Loomulikult algab toiduvalmistamine koristuste puhastamiseks ja avamiseks keeva veega, nagu me eelmises retseptis rääkisime. Kui teil on puhas liha valmis, täitke see sojakaste, sidrunimahlaga ja vürtsidega maitsestamiseks, jätke see marinaadiks vähemalt tund. Siis paneme varbküünladesse ja küpsetame söe peale nagu tavaliselt šašlõikavesi, ainult aeg ei ületa 10 minutit, vastasel korral delikatess kuivab täielikult.