Tänapäeva retseptid kana tiibade armastajateks pannil. Pakkumise kontrastsus liharooga ja krõbeda kooriku vürtsikas märgiga selles tassis on lihtsalt vastupandamatu.
Vürtsised tiivad küpsetatud röstitud riivsaitides - retsept
Koostis:
- kana tiivad - 1-1,2 kg;
- Nisujahu - 185-240 g;
- tärklis 95 g;
- kana muna - 1 tükk;
- vürtside segu kana jaoks; - 1 spl lusikas;
- Soola ja maitsestatud Itaalia maitsetaimi segu - 1 teelusikatäis;
- jahvatatud paprika - 2 tl.
- jahvatatud musta pipart - 0,5 tl.
- mineraalne vahuveeline - 1 klaas;
- jahvatatud pepper;
- rafineeritud taimeõli.
Ettevalmistus
Küllastunud ägedale maitsele segatakse meid ühe tunni jooksul eelnevalt pestud ja lõigatakse phalanx tiibadeks sooja pipra, soola ja 50 ml veega. Kastmesarnase kana tiibade teritustaseme määr määrab selle pealmise etapi käigus kuuma pipra koguse.
Vahepeal valmistage taigna ja kuivatage pannil. Selleks segage veidi pekstud muna mineraalse vahuveega, lisage tärklis, sool, aromaatsed Itaalia maitsetaimed, vürtside segu kana, jahvatatud musta pipraga ja tuuakse mass keefi konsistentsiks, lisades jahu. Kuivat pannil kombineerige ülejäänud jahu maapirnisega, lisage veidi soola ja soovitud vürtse ning segage.
Me kahandame teravaid tiibasid ja asetame keedetud pelmeenidesse. Sügavale pannile või mõnele muule sobivale paksusega seinale pakutavale mahutile kuumutage piisavalt sügavale praetimiseks köögiviljade rafineeritud õli. Me võtame vedelast taignast tiibade killud, paneme selle jahu kuivale segule ja levitame seejärel hõõguvasse õli. Pintseld tooteid kõikjal ja asetage need küpsetusplaadile. Asetage nõel kuumutatud ahjus 220 kraadini ja valmistage see kümme-viisteist minutit aega.
See retsept sobib suurepäraselt suurtele kana tiibadele, kellel ei ole aega täielikult praetud praetud ja jäävad veidi niiskeks.
Kana tiivad, praetud küpsetatud praetud pannid
Koostis:
- kana tiivad - 1-1,2 kg;
- magustamata maisihelbed - 245 g;
- piim - 120 ml;
- nisujahu - 0,5 tassi;
- maisijahu - 1/4 tassi;
- kana munad - 2 tükki;
- jahvatatud paprika ja must pipar - 1 teelusikatäis;
- aromaatsed kuivtoidud valida - 1 teelusikatäis;
- jahvatatud kuumad tšillipiparid;
- rafineeritud taimeõli.
Ettevalmistus
Loputage kanade tiibusid liigestes, eemaldage väikseim falanx, segatuna jahvatatud pipraga, soola ja väikese koguse veega. Selle aja jooksul segage piim võõrutatud munaga, lisage lõhnavad kuivained, sool, must pipart ja jahu. Me saame palju konsistentsi nagu hapukoor. Hulgasid purustatakse väikesteks küpsisteks ja tärklist segatakse maapirupaga ja pannakse saadud segule tiibade fragmente. Nüüd pannakse need vedelasse magustoitudesse, küpsetatakse maisi kruusniidi kõrval ja praetakse mõlemal küljel kuuma taimeõli pannil.