Kuidas kapsast marineerida?

Kapsa magustamiseks on palju võimalusi, kuid ka kapsast on palju erinevaid. Me ütleme teile, kuidas mõned neist kasvatada.

Kuidas panna kapsast punapea tükid?

Koostis:

• kapsas - 3 kg;
• suhkrupeet - 1 tk;
• porgand - 1 tükk;
• küüslauk - 7 hambapasta;
• vesi - 1 l;
• äädikas 6% - 150 g;
• taimeõli - 100 g;
• suhkur - 160 g;
• sool - 60 g;
• pipar

Ettevalmistus

Tavaline valge kapsa hakkimine suurtes tükkides või väljakudes, porgand ja peed, lõigatud viiludeks. Pange need ühes kausis ja segage. Seejärel valage vesi väikesesse kastani, ühendage kõik meie ülejäänud koostisosad ja küpseta 2-3 minutit. Kergelt jahutatud marinaad vala kapsa ja seab rõhumise. Pärast jahutamist viige see külmkapis 24 tundi.

Kuidas punase kapsaga marineerida?

Koostis:

• punane kapsas - 1,5 kg;
• porgand - 1 tükk;
• küüslauk - 3 hammast;
• sool - 30 g;
• vesi - 0,5 l;
• suhkur - 50 g;
• teravilja koriandri ½ st. lusikad;
• köömne - ½ spl. lusikad;
• must pipar herned - ½ spl. lusikad;
• õunasiidri äädikas - 150 g;
• lahe lehed.

Ettevalmistus

Rõigake kapsas ja kuna punane kapsas on palju karmim kui valge, tuleb see väga õhukeseks peenestada. Küüslaugukastane või pressige kapsas, seal ka riivitud kitsad porgandid ja segage kõike soolaga. Kõik muud koostisained, välja arvatud äädikas, segatakse ja keedetakse 3 minutit, seejärel täiendatakse äädikat ja lisatakse sõelasse kapsasse. Katke ja pärast jahutamist saatke see külmkappi.

Kuidas lillkapsast soolakastmes marineerida?

Koostis:

• lillkapsas - 1 kg;
• porgand - 1 tükk;
• küüslauk - 3 hammast;
• Korea porgandite maitsestamine - 1 teelusikatäis;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 160 g;
• sool - 15 g;
• sojakaste - 150 ml;
• äädikas 9% - ½ tassi;
• õuna äädikas - 100 ml;
• taimeõli - 50 g.

Ettevalmistus

Õisikus lahutatakse kapsas ja täidetakse külma, soolase (kuid mõõdukalt) veega ja jäetakse 1,5 tunniks. Pühkige porgand kaussi, tõmmake küüslauk välja, nihkige kapsaid ja segage. Kogu ülejäänud kastrulis ja küpseta viis minutit, seejärel keetmine marinaadiga, valage kapsad porgandite ja katetega. Kui see on jahtunud, pane see ööseks külmkappi. Ja homme võite proovida.

Kuidas kodus merekarbi marineerida?

Koostis:

• külmutatud merikarbi 400 g;
• vibu - üks pea;
• nelk - 3 pungad;
• suhkur - 30 g;
• sool - 30 g;
• lahe lehed - 2 tk;
• äädikas - 50 g;
• pipar;
• vesi - 1 liitrit.

Ettevalmistus

Kapsas otse külmutatud kujul vala vett ja küpseta 20 minutit pärast hea loputamist, teades, et seal võivad jääda mereosakesed, ära lasta tervetel veekogudel loputada. Seejärel täitke uuesti, kuid nüüd kuum (ligikaudu 50 kraadi) veega ja jälle keedet 20 minutit suurel tulekahju korral, vesi peaks keema tugevasti. Ja jälle loputage põhjalikult sooja veega ja jätke keedutama sama 20 minuti jooksul, täitke kuum vesi 50 kraadi võrra. Kõik need pesemised ja vee muutused on vajalikud, et eemaldada kõik ebameeldivad lõhnad merel ja tee kapsas pehmeks. Pärast kõiki neid veemaprotseduure tühjendage vesi ja pisut vähe pudeli.

Nüüd jätkake marinaadiga. Väikeses kastmes vala vesi ja kõik vürtsid, välja arvatud äädikas, siis keetke umbes viis minutit ja laske jahtuda. Sibul lõigatakse pooleks rõngad ja lisatakse kapsale hästi segunenud ja kui marinaad jahtub, lisage sellele äädikas ja kapsas. Umbes kümne tunni pärast valmis kapsas.

Retsept ei ole rangelt, maitseaineid saab eemaldada ja teistele lisada, ja suhkru ja äädika suhte muutmisel tuleb tuua oma kodus retsepti.