Liha võib kiirelt sulatada. Vaatame igaüks neist kiiruse ja tulemuse osas.
Kui kiiresti sulatatakse liha mikrolaineahjus?
Tänapäevastes mikrolaineahjudes on olemas liha sulatamise funktsioon.
Sulatamise aeg: 5 kuni 30 minutit.
Plussid: see sulab liha poolteist tundi.
Liha sobimatu sulatamise korral ilmnevad puudused : ebameeldiv lõhn, liha mahlakadus, ebaühtlane kuumutamine.
Kuidas liha mikrolaineahjus korralikult külmutada:
- Sulatamisaeg sõltub kaalust. Kuni 200 grammi kaaluvate lihaosade sulatamiseks kulub umbes 5-10 minutit. Kilogrammi tükki tuleks hoida mikrolaineahjus vähemalt poole tunni jooksul.
- Peate liha ümber pöörama! Mõned mikrolaineahjud on varustatud lisafunktsioonidega, mis võimaldavad sul automaatselt sulatamist juhtida. Ekraan näitab liha massi ja mikrolaine ise arvutab selle sulatamise aja ja annab märku, et liha tuleb ümber pöörata.
- Mõõtke külmumistemperatuuri.> Kui külmkapis külmumistemperatuur on alla -24 ° C, siis on tõenäoliselt sulatamiseks vaja lisaaega või programmeerijale ka sulatatud toote massi.
Kui te ei järgi neid eeskirju, on liha sees jää ja jääb liiga kuivaks. Liha sulatamine mikrolaines nõuab head tehnikat, hooldust ja kannatlikkust, et liha "valvata" ja aja jooksul muuta.
Kuidas vabastada liha vees?
Liha lahustumine vees ei lase sul seda ka unustada kuni täieliku "võitlusvalmiduseni". Peamine reegel liha lahustamiseks vees on: vett tuleb regulaarselt muuta. Teine, mitte vähem tähtis reegel: vesi peaks olema soe, mitte kuum.
Kuna kahjulikud bakterid levivad vees kiiresti, ei tohiks liha selles pikka aega valetada. Seepärast on vaja vett sageli muuta, eriti esimestel minutitel, kui liha pannakse sügavkülmast otseselt sooja veega.
Sulatamisaeg: 15-20 minutit kuni tund, olenevalt liha suurusest.
Meetodi eelised: see on mugav, kui mikrolaineahju pole.
Puudused: ei vabasta sisekiht, nõuab pidevat seiret ja vee muutmist.
Valmis liha kaotab osa oma maitsest ja maitsvatest saadab lihtsalt toiduks.
Kuidas liha õigesti vabastada?
See on õige - see on aeglane. Liha nõuetekohane külmutamine on kiire ja sulatamine peab olema väga aeglane. Ainult sel juhul ei kao liha oma maitse ja säilitab mahla. Liha õigesti sulatamiseks peate selle külmkapist külmiku külge nihutama (mitte mingil juhul soojas kohas, muidu läheb see lihtsalt halb).
Sulatamisaeg: 8-12 tundi või rohkem (sõltuvalt liha kaalust).
Puudused: aeglaselt.
Plussid: liha jääb mahlakad ja ei kaota oma maitset.
Samamoodi hakkliha. Sellegipoolest, kui teil on vaja vabastada see väga hädaolukorras, siis see meetod just teie jaoks ei tööta.
Kuidas hakkliha kiiresti külmutada?
Hakkliha korralikult hakkamine aitab mikrolaineid (see sulatatakse nagu lihatükki, vajab ainult aega) või veevanni. Miski ei asetata otse veele mingil juhul: see lihtsalt laguneb ja muutub täiesti mittesöödava ainena.
Veevanni hakkliha korralikult külmunud liha pannakse keraamikast kastrulisse ja kauss asetatakse keeva veega. Täidisega samal ajal peate pidevalt pöörlema ja kui see sulab piisavalt - segamine sulatamiseks oli ühtlaselt.