Squash, baklazaan või paprika kõike valmistasin. Kuid hautatud kurg proovis mõnda. Me kasutasime neid värskena ja isegi ei mõelnud kuumtöötlemist. Ja täiesti asjata. Neist saadetakse originaalsed ja maitsvad toidud. Küpseta ja vaata ennast.
Täidisega täidetud kurgi, hapukoorega liha
Koostis:
- värsked kurgid - 1,5 kg;
- hakkliha - 300 g;
- sibul - 100 g;
- leivapuru - 30 g;
- hapukoor - 220 g;
- peekon - 150 g;
- köögiviljade rafineeritud õli;
- Vürtsid ja vürtsised maitsetaimed - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- värsked rohelised - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Meie kurkide täitmine on mis tahes hakkliha, mille puhul maitseaineks lisame peeneks hakitud sibulad, soola ja pipart ning tundlikuma maitsega riivsaibed. Me segame massi ja asetame kõrvale.
Kurkade valimine ei ole väga noor, parem küps, suur ja tihe. Loputage need külmas vees, puhastage need nahalt ja lõigake need 2-3 korda, sõltuvalt köögiviljade pikkusest. Tšelliga eemaldame seest seemned ja täidetakse vabanenud ruum ettevalmistatud täidisega.
Me lõigame peekoni väga õhukeste plaatidega. Pakume iga täidisega kurgi osa ühe peekonitükiga, vajadusel kinnitades sulgemisribad hambaorkuga. Pintsliga pühkige taimeõli ja lisage see sügavale kastmes või kazanokis.
Hapukoor segatakse soola, pipra, vürtside ja ürtidega ning valatakse kurkidesse. Vajadusel lisage veidi vett. Kahjustatakse kaanega kahekümneks minutiks ja eemaldatakse kuumusest.
Pakume roogi keedetud kartulite, värskete tomatite või tomatikastetega, mis kaunistatakse värskete ürtidega.
Hautatud kurkide retsept köögiviljadega
Koostis:
- värsked kurgid - 500 g;
- tomatid - 200 g;
- sibul - 100 g;
- jahu - 60 g;
- hapukoor - 100 g;
- vesi 50 ml;
- köögiviljade rafineeritud õli;
- vürtsised maitsetaimed - maitse järgi;
- maapähklite segu - maitse järgi;
- värsked tillukesed - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Sibulad puhastatakse, lõigatakse kuubikuteks ja praed 5 minutit pudelisse või sügavasse kastruni.
Kurgid minu, lõigatud mitte liiga õhukesteks kruusteks või viiludeks, piserdada jahu ja saata sibuladesse. Prae kaks või kolm minutit, lisage tükeldatud tomatid, hapukoor, vesi, jahutage soola, maapähklite ja maitsetaimede segu. Me hoiame nõusse mõõduka tulega kümme-viisteist minutit, kattes kaanega nõusid. Küpsetamise lõppedes viskame peeneks hakitud tilli.