Kahjuks on valmis valmistatud marineeritud seente purgi hind meie aja jooksul üsna kõrge ja seda ei pea igaüks endale lubama. Ainus lahendus on nende eest hoolitsemine. Kuna metsaandmeid saab ainult hooajaliselt hellitada ja isegi juhul, kui ilm on sobilik, soovitame teil saada taskukohase hinnaga austeraseeni, mida saate igal ajal osta. Nii õpetame teile, kuidas korralikult ja maitsestatult marineerida selliseid seeni nagu austrite seened kodus ja unustada kunagi ostetud, kallist kaitset.
Kuidas kiiresti austerasegud kodus käia?
Koostis:
- austri seenede seened - 1,5-1,7 kg;
- vesi - 1,2 liitrit;
- lauasool - 1,5 supilusikatäit. lusikad (ilma mägi) või 1 spl. lusikas (mäestikuga);
- suhkur - 2,5 tl;
- pipar lõhnav - 5 tk;
- pipar mustad herned - 5 tk;
- äädikas (9%) - 120 ml;
- lahe lehed - 3 tk.
Ettevalmistus
Kastrulis kitsa põhjaga, kuid kõrgete seintega, vala vesi, milles valatakse suhkrut ja soola, segatakse neid kuni lahustumiseni, lisatakse kahte tüüpi paprika, lahe lehti ja asetatakse kõik ahjusse. Pärast keetmist tuleb selle marinaadiga jätta 10-12 minuti jooksul kõik vürtsid, mille järel eemaldame müraga laurelu ja hiina pipar lehti. Puhtas ja kuumast marinaadist koosnevad meelevaldselt, kuid peenestatud seened ja küpseta neid 25 minutit. Siis vala äädikas ja küpseta austersugusid 5-7 minutiga.
Kui sa kohe söödad, ei läheks, siis jagage neid pankadele, täitke marinaad. Pärast jahutamist katke nailonist mütsid ja asetage see külmale. Ja kes lihtsalt ei saa oodata, et neid proovida - viska austeri nõusse, asetage see plaadile, pisar lõigatud sibulaga, valage lõhnaõli ja naudi!
Kuidas marjata austeraseente talvel?
Koostis:
- austrid seened - 1,4-1,6 kg;
- suur köögisool - 4 tl;
- granuleeritud suhkur - 3 teelusikatäit;
- vesi (marinaadile) - 3,5 klaasi;
- hirss - 3 tl.
- tilli vihmavarjud - 2 tükki;
- teravilja sinep - 1,5 tl.
- äädikas (9%) - 130 g;
- paprika - 6 hernest;
- lauremi leht - 4 tk.
Ettevalmistus
Me lõiganud austri suurte, piklike tükkide koos oma jalgadega, eemaldades ainult nende alused. Puhases soolases vees keedetakse kõik viilutatud seened umbes 20-25 minutit. Pärast seda viskame need tagasi sõelale, mis on teie käes, või paremal küljel.
Valmistame marinaadile mõeldud veest sobivasse ämbrisse, lahustage suhkur ja sool, asetage umbrohtu vihmavarjud, lauri lehed, lõhnav pipar ja asetage 15 minutiga kõik tulekahju. Seejärel lülitage gaas välja, valage äädikat marinaadiks, eemaldage till ja laur.
Steriliseeritud purkide põhjas, mille maht on 0,5 liitrit, vala hirssi teelusikatäis ja pool tl sai sinepi. Me paneme nendel purgidel austri rannakarpi, valage kuuma marinaadiga ja lasege need kaaned talveks.
Kuidas marjata austrite seeni korea keeles?
Koostis:
- värsked austrid seened - 800-900 g;
- porgand (keskmine) - 2 tk;
- sibul (suur) - 1 tk;
- jooditud sool - 2,5 tl.
- suhkur - 4,5 tl.
- Korea porgandite vürtsikas maitsestamine - 1,5 spl. lusikad;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- äädikas-2 spl. lusikad;
- taimeõli - 100 g.
Ettevalmistus
Puhtas soolases vees keedame umbes 15 minutit austri seente seeni. Müra
Porgandite saate riivida spetsiaalses riivis, mis on ette nähtud köögi valmistamiseks, või võite lihtsalt lõigata nuga õledena. Sibul on väga õhukeseks lõigatud kvartali rõngad, ühendage porgandid ja lisage suhkur, sool, maitseained, peeneks hakitud või hakitud küüslauk. Me täidame kõike äädikas ja taimeõli, segage see, kombineerige see seentega, segage uuesti. Marineerimiseks me paneme külma 8 tundi ja siis võite süüa.