Kreveti kaste võib saada iseseisvaks roogiks, lisaks mereandidele või kartulitele. See eelroog valmistatakse koheselt, sest krevettide liha on väga pehme ja ei vaja pikka kuumtöötlust.
Krevetid küüslaugukastmega
Kreemikastmes krevettid on klassikaline segu, mis koosneb õrna kreemiga mereandidest, ja küüslaugu lisamine võib murda maha obsessiivpiimast ja soodustada krevetid.
Koostis:
- oliiviõli;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- sibul - 4 pead;
- valge vein - 2 eset;
- petersell (hakitud) - 2 spl. lusikad;
- basiilik - 2 spl. lusikad;
- tüümiani - 2 spl. lusikad;
- kreem - 2 eset;
- krevetid - 700 g;
- juust "Pecorino" (riivitud) - 1/2 spl.
Ettevalmistus
Põgisalves soojendage taimeõli ja küpsetage küüslauku ja šalotti umbes 2 minutit, seejärel lisage vein ja hakitud petersell, basiilik ja tüümian. Hautatud pannide sisu, kuni vedeliku kogus seda vähendatakse poole võrra. Filtreerime vedeliku teise pannile, lisage koor ja hoiage seda väikese tulega, kuni see pakseneb.
Panneris, milles maitsetaimi hautatakse, vala 2 supilusikatäit õli ja praadige krevetid kergelt. Täida krevetid koorekastmega ja küpsetage tassi riivitud "Pecorino" abil.
Krevetid küüslaugukastmega on ideaalsed lisaks pastatele.
Kariloomakreemid teriyaki kastmega
Koostis:
- kuningkrevetid - 500 g;
- teriyaki kaste - 1/4 sajandist;
- ananassimahl - 1/4 sajandist;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- ananassid (viilutatud) - 1/4 sajandist;
- seesamiõli - 1 teelusikatäis;
- rohelised sibulad kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Krevetid puhtaks ja vala marinaadist teriyaki kastme ja ananassimahla segust. Jätame külmikusse mereande 10-20 minuti jooksul.
Oliiviõli kuumutatakse pannil ja praetatakse kuninglikke krevetid 2 minutit mõlemal küljel. Marinaadi jäänused valatakse samuti pannile, lisatakse tükeldatud ananassi ja hoitakse madalal kuumusel, kuni kastme pakseneb. Enne serveerimist täida roog seesamiõli ja kaunista hakitud sibulaga.