Mõned inimesed on kindlad, et praetud toit on äärmiselt kasutu, nii et peaksite seda süüa nii harva kui võimalik. See pole täiesti õige. Lihtsalt tuleb valida õiged koostisosad ja korralikult praadida.
Prae korralikult
Toitu praetamiseks peeti kahjutuks, tuleks kõigepealt valida õige õli. Me mäletame lihtsaid reegleid:
- Oliiviõli puhul ärge praadige kunagi - kuumutamisel hävitatakse kasulikud ained palju kiiremini kui teist tüüpi õli.
- Rafineeritud ja desodoreeritud õli jäetakse poest riiulile - selles on vähemalt minimaalsed kasulikud ained.
- Me panime toidu hästi kuumutatud õlisse - oodake kerge uduvuse väljanägemist või tilk väikest sibulatükki. Niipea, kui see oli väike mullid - temperatuur on optimaalne.
- Veelgi parem on praadida ilma õli - keedukattega, kleepuv, keraamiline või grill. Praadimisel on vaja ainult koort. Niipea kui ta ilmunud, võtame maha toidu ja pane see pannile. Siis küpseme. Saame maitsev ja ohutu roog.
Seega on võimalik valmistada märkimisväärselt kasulikke kotleid "Hercules" ja hakkliha.
Mitte just tavalised kotletid
Koostis:
- näiteks kana filee - 1 kg;
- helveste "Hercules" või muu sarnane kaer - 1 klaas;
- muna on suur - 2-3 tk;
- vürtsid, mis ilma glutamaadita - ½ tsp;
- sool, mägi või iodineeritud - 1 suur piil;
- külma pressimise päevalilleseemnete õli - ½ tassi;
- kreemjas ghee - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Me valmistame "Hercules" kana-kotletid, need on väga delikaatsed ja mahlakad, kui te kasutate mintsöötu mitte ainult kana rinnat, vaid ka reisi liha. Võite ka tükk kana rasva lihvida. "Hercules" müüakse tavaliselt suured helbed, nii et valatakse veidi kohviveskisse ja valatakse see. Melem mitte pikka aega - peaks olema jämedad tükid, mitte jahu. Täitmiseks lisame tükid "Hercules", munad, sool, värskelt jahvatatud pipar, vürtsid. Sega kõik, pane see kilekotti ja hakkab peksma. Seega hakklihakaitse muutub viskoossemaks ja meie Herculese kooritud tooted on mahlakamad. Me moodustame väikesed losengid ja lisame need lõikelauale või tassile. Soojendame taimset õli, laseme kotletid selle alla ja küpsetame seda mõlema poole paari minuti jooksul suurt tulekahju. Me eemaldame need kohe kohe. Küpsetamisvorm või küpsetusplaadid määratakse veidi sulatatud võiga, levitame kookospähklid ülejäänud õliga, mida me oma "Hercules" meie kotletes vedeldame, tähendab see seda, et küpsetamist tuleb õliga leotada. Saadame panni kuumutatud ahju ja veerandi tunni pärast võtame välja meie pakutavad kotletid. Me teenime neid roheliste, köögiviljade salatitega, saate serveerida nuudleid või küpsetatud kartulit.
Segatud jahvatatud liha
Kui kanaliha ei ole käepärast või lihtsalt ei meeldi kana-kotletid, proovige sigade ja röstitud sealiha-veiseliha segu "Hercules" sibulaid süüa.
Koostis:
- Hakkliha (koosneb umbes 1/3 vasikast, 2/3 madala rasvasisaldusega sealihast) - 1 kg;
- keskmise suurusega sibulad - 2 tk;
- muna on suur - 3 tk;
- helbed "Hercules" keskmiselt jahvatatud - 2/3 tassi;
- kartul keskmise suurusega valge purine (keetmiseks) - 2 tk;
- sool - 2 näputäis;
- Vürtsid mistahes segus ilma glutamaadita - maitse järgi;
- päevalilleõli kvaliteet - ½ tassi.
Ettevalmistus
Me ütleme teile, kuidas teha hakitud hakkliha ja "Hercules" koogivilju köögiviljadega. Meie poolt valitud täitematerjal on kvaliteetne, kuid eelistame liha ostma ja ise seda lihvima. Eraldi kaussi kooritud sibul ja kartul jahvatada. Me väljendame mahla ja segage liha, köögivilju, teravilja, mune. Solim, puista vürtsidega, segage, heidutage. Me moodustame kotletid ja pesta neid kiiresti keeva õliga. Me liigutame selle pannile ja küpsetame seda. Selles retseptis ei ole õli vaja - sealiha ja veiseliha ning nii piisavalt mahlane.