Lambajuust, nagu kits , on uskumatult kasulik toode, mille kasutamine tagab kehale vajalikud vitamiinid, mikro- ja makroelemendid, mineraalid, tugevdab immuunsust ja parandab tervist.
Lamba juust on valmistatud lamba piimast, mis on palju rohkem huvitav maitse kui lehma- ja kitseproduktide järele ning seega võimaldab juustu originaalsemat ja rikkalikumat maitset. Kuid selliseid maitseomadusi ei anta mitte midagi. Lambad peavad olema erilise ettevaatlikkusega, juhtides neid igapäevaselt karjamaadel koos lõhnavate ja tervislike mahladega ürtidega ning jälgides samal ajal kehtestatud režiimi. Lisaks sellele annavad lambad palju vähem piima kui samad kitsed, rääkimata lehmadest. Ühelt lambalt, isegi kõige piimatõugist, on päevas võimalik saada mitte rohkem kui pool liitrit toodet ja sagedamini võib see kogus varieeruda vahemikus 500 kuni 1000 ml. Seepärast on lambapiimil põhinevad juustud reeglina olulised ja peetakse eliiti.
Lambajuust saab kodus valmistada. Loomulikult on selleks vaja oma talu ja vähemalt paar lammast talus. Ja kui olete õnnelik, siis pakume teile spetsiaalselt teie jaoks selle väärtusliku toote retsepte kodus.
Homemade lamba juust - retsept
Koostis:
- lamba piim - 4 liitrit;
- vedel rauamaht - 0,25 tl;
- külm vesi - 25 ml;
- sool neiodirovannaya - maitse järgi;
- keed vesi - 230 ml;
- soolane meri - 30 g.
Ettevalmistus
Selle lambajuustu valmistamiseks kasutatakse ainult lamba piima ja litretit, mida saab nüüd apteegist osta. Kodumajapidamistes toodetakse sellist komponenti sõltumatult veiseliha või lamba-kõhuga ning mõnel juhul kasutatakse selle ettevalmistamiseks ainult noorlõika, kes ei tea muud piima kui piima.
Segage sooja lambapiima koos laabiga, lahjendage seda külmas vees ja jätke toatemperatuuril paar tundi. Mõne aja pärast lõigake terava nuga abil kääritatud piim kuubikuteks ja laske veel 5 kuni 10 minutit vältida vadaku eraldamist. Nüüd koo nelja marli lõigatud sõela või nõusse, asetage juustu alus ja jätke veel kümme minutit. Nüüd koo marli servad, vajutage juustumassi ja pisut pisut. Maitsestada ja segada kohupiimassi soola. Veega juustu väikese koguse sooja veega, segage ja seejärel piserdage uuesti marli abil.
Juustu kuivatamiseks sideme marli kotti, asetage see sobivasse anumasse paigaldatud riiulile, asetage koorem üles ja jätke konstruktsioon kaheteistkümneks tunniks.
Pärast seda saab lambajuustu soolata soolvees, saada sellist juustu . Selleks valmistame soolvee, lahustame ühe osa soolast viies veekogus ja keetke kõvendatud kohupiim soolatud vedelikku. Me säilitame juustu soolvee baasi kaheteistkümne tunni jooksul, korraga selle aja jooksul, muutes selle üle.
Mõne aja möödudes eemaldage juustupähklist rest ja laske sellel veidi kuivada. Kust ma võin kasutada soolase pehme
Selleks, et valmistada kuivatatud lambajuust, eemaldame pärast ülelihase vadaku levitamist toodet restile ja saadame selle kuiva keldrisse. Temperatuuri tuleb hoida 13 kraadi juures. Me hoiame toodet sellistel tingimustel alates kaheksast kuni kümne nädala jooksul või soovitud kuivatamise tasemeni, juustu pea pinna korrapärase pühkimisega meresoola lahuses niisutatud lapiga.