Ingver nimetatakse õigustatult "kuumaks" vürtseks, kuna sellel on inimkeha soojendav mõju. Ingverist valmistatud kastmed, mis sobivad hästi kala, lihatoidud, riis, hautatud köögiviljad. Vaatame mõnda huvitavat ingverikastme retsepti.
Mee ja ingveri kastmega
Koostis:
- kallis - 1 teelusikatäis;
- ingveri juur - 50 g;
- äädikas, oliiviõli - maitse järgi.
Ettevalmistus
Ingveri kastmes võtame ingveri juuri, puhastage ja segage segistis. Selles suspensioonis lisatakse mesi, oliiviõli ja veidi äädikat. Kõik, lihakaste on valmis!
Ingver-soja kastmes
Koostis:
- ingveri juur - 20 g;
- sibul - 1 tk;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- õunasiidri äädikas - 4 spl. lusikad;
- sojakaste - 1,5 spl. lusikad;
- vesi - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Võtame ingveri värske juur, puhastame, hõõruame väikese riiviga või segatakse segisti abil. Sibul on ka kooritud ja riivitud. Kausis asetage ingveri ja sibulaid, lisage taimeõli ja pühkige põhjalikult kuni sujuvaks. Lisa õunasiidri äädika õrnalt ja segage kõik uuesti.
Valmistame ingverikastme kastme kaussi ja serveerime neid nende toitude jaoks, mille unikaalset ja rafineeritud maitset soovid rõhutada.
Ingver-küüslaugukastmega
Koostis:
- ingveri juur - 50 g;
- küüslauk - 100 g.
Ettevalmistus
Eelnevalt puhastame ingverit ja küüslaugu. Ingver puhastatakse üsna lihtsalt, nagu kartul. Seejärel lõigake ingveri väikesteks tükkideks, et vältida seguri kahjustusi toiduvalmistamise ajal. Seejärel lõigake lõigatud juur koos küüslauguga segistis olevasse mahutisse ja kuivatage kuni homogeense massini. Võite kasutada ka lihaveski, ainus erinevus on selles, et segistis on kaste kastmelisem ja vürtsikas. Saate valmistatud kastme korraldada purkides ja hoida oma külmkapis, kasutades seda oma kulinaarsetest meistriteostena. See kastmes säilitatakse väga pikka aega, seega soovitame seda kasutada tulevikus.
Apelsini-ingveri kastmes
Koostis:
- apelsinikoore-4 g;
- sidrunikoor - 4 g;
- ingveri juur - 8 g;
- apelsini marmelaad - 200 g;
- rosina tume - 50 g;
- sidrunimahl - 30 ml;
- mee-15 g;
- sinepipulber - 1 g.
Ettevalmistus
Sidrunimurrit, apelsini ja ingveri juurutame me väikesesse riivrisse. Lisage rosinad, jujube, mett, sidrunimahl ja sinep. Kõik põhjalikult purustatud homogeensesse massi segistiga. Apelsini-ingveri kaste on valmis!