Sealiha kõht, vedelate veenidega liha (või vastupidi) - suurepärane lihatoode, mis ühendab loomset valku ja tervislikku rasva. Sealiha turvavöö fännid erinevates riikides kasutavad neid suurepäraseid tibiotsinguid valmistama traditsiooniliselt. Näiteks võite sibulakangaid süüa sealihast valmistada, me ütleme teile, kuidas seda teha.
Loomulikult on lihast parem valida noore looma värsketest ja seetõttu ei püüa tagada, et rasvakihid oleksid liiga paksud.
Üldiselt on sibula kestadest valmistatud sealihast valmistatud röstitud üks lihtsamaid viise, kuid me tahame, et see oleks maitsev, eks?
Tundub, et see on lihtsam, me söödasime sealihast krõbe sojavees koos sibulakarkassiga, aga ... mitte kõik ei meeldi lõhna, mõned võivad tunduda mõnevõrra ebaviisakad. Seetõttu kasutame vürtse ja muid lõhna moodustavaid koostisosi.
Keedetud seaproov sibulakooris - retsepti
Koostis:
- rinnatükiga sealiha - 2 pikliku ristkülikukujulise kuju 300 g;
- sibula koor kuiv puhas - 2 käputäis;
- vein tugev valge või puuviljabrandia - 50 ml;
- lahe lehed - 5 tk;
- nelk - 5 õisikuid;
- herneste pipar - 8-12 tükki;
- koriandri ja köömne seemned - soovi korral;
- sool;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- maitsetaimed (petersell, rosmariin, koriander);
- sidrun.
Ettevalmistus
Sibula kestad ja vürtsid valatakse 1,5 liitri vett, kus umbes 3 spl suhkrut lahustatakse (parem on võtta suur). Keeda pärast keetmist 8 minutit. Lahus peaks saama pruunikas-kuldse värvi. Nõuame 20 minutit.
Filtreerime värvaine soolveega sõelale puhtasse panni, vala veini ja kompaktselt pannakse rinnatükid. Lahus peaks katma sõrme tükid. Pärast keetmist keetke koor 20 minutiga madalaima kuumusega. Eemaldage kastrust tulelt ja pange see purustatud aromaatsed rohelised. Lisame sidruni viilu. Jätame selle poole poole tunni jooksul kaane alla. Me eemaldame rinnatükki ja terava nuga abil saame keerata küüslaugu väikesi tükke. Võite puista maapinnaga kuuma punase pipraga või vürtside seguga.
Aroomikülmutatud soolatud puljong ei vala, võib see munaraku jätta 3-4 päevaks ja keeta
Me panime tükid rinnatükid lauale ja ülalt me korraldame ajakirja teisele pardal ja mis tahes lasti abil. Kogu konstruktsioon tuleks lauale kergelt asetada. 3 tunni pärast pannakse pärgamendipaberisse (igaüks eraldi) rinnatükke ja paigutatakse lühikese aja jooksul sügavkülmikusse, nii et õhukesteks viiludeks lõigata on mugavam.
Vürtsikas kuldne lõhnav seakõhk võib olla eraldi serveeritud või võileibu valmistamiseks värskete või veidi marineeritud sibulatega vürtsidega. Leib on parem võtta must. Suurepärane traditsiooniline õlle-, veini-, viina- ja tugevate tinktuubade pakett.