Kuigi šokolaadi maasikad ja neid saab nimetada üheks kõige banaalsemateks retseptideks, on kaasaegsete kokakunsti kujutlusvõimalused andnud sellele delikatessile teise tuule. Küpsetest marjadest ja rikkaliku šokolaadimaitse värskusest võime seda artiklit retseptidesse mitmel viisil peksutada.
Maasikad šokolaadis - retsept
Koostis:
- Maasikas - 24 marjat;
- tume šokolaad - 360 g;
- roosa, valge ja punane šokolaad - 180 g;
- kommid pulgad;
- suhkru katmine.
Ettevalmistus
Enne maapähklite mahaminekut sulatatud šokolaadisse tuleb veenduda, et kõik marjad pestakse ja kuivatatakse. Pärast, sulatage pimedas või piimakokolaad, laske selles kohupiimast maasikad kokku ja lasege liigne äravoolu. Asetage šokolaadiga kaetud marjad vahtplastist. Soovi korral saate esimest kihti teha täiesti ükskõik, näiteks maasikate valmistamisel valge šokolaadiga.
Seejärel korratakse protseduuri kõigi teiste värvidega, maasikad asetatakse värvides tükkideks ja lastakse täielikult kuivada, enne kui need järgmisele leotamisele pannakse. Kuigi viimane šokolaadi kiht ei kuivatata, puista puuvilja marjad suhkrutolmu ja jätkatakse maitsmist.
Kuidas valmistada trühvleid "maasikad šokolaadis"?
Koostis:
- koor juust - 240 g;
- lühikese kooreküpsisega (muru) - 1 ese;
- pulbristatud suhkur - 80 g;
- vanilliin;
- valge šokolaad - 50 g;
- Maasikas - 6 suurt marju;
- piimakokolaad - 450 g.
Ettevalmistus
Segatakse õrn koor juust küpsise-purkide, suhkrupeedi, vanilliini, valge šokolaadi viiludega ja hakitud maasikatega. Segu asetatakse külmkappi, oodates hetkeni, mil see enam ei kleepu. Seejärel jagage mass osadeks võrdse suurusega, igast rullpallist ja asetage need uuesti külmikusse.
Me sulatame šokolaadi ja määrige pärgamendi leht õli abil. Kastke trühvlid šokolaadiks ja asetage need pärgamendiks täiesti kuiva.
Magustoidud "Maasikad šokolaadis"
Koostis:
- piim - 500 ml;
- must šokolaad - 30 g;
- kakaopulber - 60 g;
- suhkur - 200 g;
- tärklis - 30 g;
- punane vein - 250 ml;
- Maasikad - 300 g.
Ettevalmistus
Me purustame šokolaadi sooja piima sisse ja sulatame selle minimaalse tulega. Kakao ja pool kogu suhkrut segatakse soolaga, valatakse kõik 80 ml vett ja lisatakse pastat sooja piima külge. Tärklis lahustatakse 60 ml vees, lisage see ka piimaga pannile. Kui segu pakseneb, eemaldage see tulelt ja libistage see üle prillide.
Küpseta siirupit veinist ja ülejäänud suhkrust. Täida maasikasiirup ja jätke tund. Me levitame marju šokolaadi magustoidu peal.
Šokolaadikooki maasikas
Koostis:
Küpsiste baasil:
- Või - 170 g;
- must šokolaad - 180 g;
- munakollased - 6 tükki;
- suhkur - 60 g;
- munavalged - 3 tk.
Must:
- Maasikad - 1,2 kg;
- must šokolaad - 480 g;
- valge šokolaad - 120 g;
- munavalged - 6 tk;
- suhkur 30 g.
Jaoks ganache:
- kreem - 210 ml;
- või - 25 g;
- suhkur - 40 g;
- must šokolaad - 180 g.
Ettevalmistus
Küpsiste jaoks sulatatud tume šokolaadi võid, jahutage. Vahepeal pühkige suhkrusiiniga umbes 6 minutit ja proteiinid eraldi 3-4 minutiks. Sega šokolaad munakollastega, vahutatavatest proteiinidest järk-järgult süstitav vaht. Me jagame massi kahe õlitatud 20-meetrilise kujuga paari vahel ja asetame ahju pooleks tunniks 160 ° C juures. Jahutage see alla.
Mousse jaoks eraldasime kõige ilusamate marjade kaunistuseks 12, puuviljapulbrist puuviljadest 140 g ja ülejäänud külmutatud. Šokolaad
Kuivatatud biskviidil külmunud maasikad , täidetakse marjad mustaga, katke teine biskviit ja asetage külmkapis 2 tundi.
Küpsetage ganache, täitke šokolaad kuuma kreemi, või ja suhkru seguga.
Me ekstraheme kooki hallitusest, katke see hi-kaega, siis jahtuge ja serveerige uuesti.