Nime järgi on selge, et kohupiim on kohupiima alus, kuid seda saab asendada juustumahuga või isegi ricottaga. Allpool analüüsime kohupiimaga nii magusaid kui ka soolaseid varjundeid.
Kohupiimast valmistatud kohupiim - retsepti
Kui soovite süüa nii palju vürtsikast ja õhukoorest, siis kasutage retseptides kindlasti värsket söögisoodat ja küpsetuspulbrit (mitte vanem kui 6 kuud) ja lisage piisav jahu õhumullide hoidmiseks ja tekstuuri säilitamiseks.
Koostis:
- jahu - 95 g;
- küpsetuspulber - 5 g;
- soda - 5 g;
- piim - 55 ml;
- munad - 2 leiba;
- kodujuust - 135 g;
- kahe sidruniga koor;
- suhkur - 55 g.
Ettevalmistus
Enne kohupiimast valmistatud kodujuust valmistamist pagaripulbrist pannilt veenduge, et kasutatud kodujuust oleks homogeensus. Kui seal on suured terad, siis pühi või segistage see segistiga.
Kombineeri kõik loetelus olevad kuivained, välja arvatud suhkur, pühkige see mõne muna, tsitrusviljade kooriku ja piimaga. Lisage kohupiimasegu munasegu ja peenestades kõike koos. Lõpuks valage koostisainete kuiva segu ja segage tainas täpselt nii, et kõik on ühendatud (liigne sõtkumine võib muuta juustukookide jäikuse). Segis praadida segu, umbes veerand klaasi korraga, kuni mõlemalt küljelt võrdselt pruunistatud ja serveerida mee ja jogurtiga .
Kuidas valmistada kodust valmistatud kodujuust ahjus?
Kui kalorisisalduse küsimus on teie dieedil oluline, siis pöörake tähelepanu ahjus valmistatud kodujuustu küpsetamise tehnoloogiale. Selle lihtsa retsepti raames võite kasutada võltsmassi moodustamiseks maksimaalse läbimõõduga muffinite vorme.
Koostis:
- jahu - 145 g;
- suhkur - 135 g;
- kodujuust - 285 g;
- munad - 3 tükki;
- või 115 g;
- küpsetuspulber - 5 g;
- vanilliini näputäis.
Ettevalmistus
Kui teil on oma võimas blender, siis visake kõik koostisosad kaussi ja piitsutades, kuni see on homogeenne. Vastasel korral segage kõigepealt munad ja suhkur koos kodujuustuga, valage sulatatud, kuid veidi jahutatud võid ja lisage vanilliin. Ülejäänud kuivained eemaldatakse läbi sõela ja valatakse kodujuustu massi. Pärast segamist jagage juustu segu õlide kujul, täitke need umbes kolmandiku võrra. Maitsva kohupiima valmistamine ahjus kestab 35 minutit 180 kraadi juures.
Klassikaline retsepti kohupiim kohupiimast
Koostis:
- kodujuust - 430 g;
- munad - 4 tükki;
- soda - 5 g;
- jahu - 145 g;
- käputäis rosinaid;
- äädikas - 5 ml;
- suhkur - 45 g.
Ettevalmistus
Hõõgastage esimene koostisosa suhkur ja lisage hüdraatunud sooda segu. Sega kõik koos väikese rosina ja jahu. Valmis mass tuleks kokku panna kätt. Määrige peopesad õliga, koostage kohupiim ja praadige enne pruunistamist.
Kuidas soolatud kohupiima valmistada kodust valmistatud kodujuustust?
Hõre kodukurp võimaldab teil valmistada kõige õrnat kodujuustu. See toode sobib klassikalisele magusatele kirssidele, kuid me otsustasime elada huvipakkuva hooajalise retsepti soolana
Koostis:
- suvikõrvits (keskmine) - 2 tk;
- kodujuust - 115 g;
- muna - 1 tükk;
- käputäis värskeid leivapurkseid;
- oliiviõli - 35 ml;
- koor ja sidruni mahl.
Ettevalmistus
Peeneks tükeldatud suhkrupeet, suruge neist üle niiskust. Röstitud suhkruvesi segatakse munaga ja kodujuustuga, hõõrutakse kõik ja lisatakse tsitrusviljade mahl ja rösti. Segu paksemaks muutmine aitab jahu või leiba küpsetada. Seejärel küpseta kohupiima taimeõlis kuni pruuniks.