Goulash, ungari toit, aga me sööme seda ka rõõmuga, eriti kuna seal on palju gullašreparaat. Veisegulaashi võib valmistada ploomi ja köögiviljadega ning seal on retsepte seente, hapukoore ja paljude teiste seas. Kuid alustagem meie tutvustamist selle roogiga, kuidas valmistada traditsioonilist gullaši ungari keeles.
Ungari gullašši valmistamiseks veiselihast kartulitega valmistamise retsept
Koostis:
- veiseliha (pulp) - 600 g;
- paprika - 1 tükk;
- kartul - 500 g;
- sibul - 2 tükki;
- paprika, sool - maitse järgi;
- porgand - 1 tükk;
- taimeõli;
- rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuumutame õli pott ja praadime (unustamata soola) peeneks hakitud sibulaga. Praetud sibulale saame liha, kuumutades küpsetatud liha, küpsetage 5 minutit liha, seejärel lisage klaasi sooja vett, sulgege pannil kaas ja hautatakse 50-60 minutit.
Puhasime köögiviljad ja lõigake need kuubikuteks. Kui liha on peaaegu valmis, saame köögi, soola, pipra ja hautatud 5-10 minutiks. Kui vedelik on peaaegu täielikult aurustunud, võite lisada veel 1/2 tassi kuuma vett. Kui me panime, lõigake kuubikuteks, kartuliks ja hautatud, kuni olete valmis. Pärast seda, kui sööde pannakse 5-10 minutiks, serveerime seda lauale, puista maitsetaimi.
Kuna veiselihast saab küpsetada ka ahjus, võite liha viia ahjusse. Kuid aeg küpsetamiseks on siis vähem, siis hoolikalt jälgige oma kulinaarse loomingu, nii et see ei põle.
Kuidas teha veisefabrikaat gulšashi ploomidega
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- sibul - 2 tükki;
- puljongi kuubik - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 6 dentikli;
- ploomid - 10-15 marju;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- taimne õli, sool, hapukoor, tomatipasta, lahe lehed, lõhnastatud must pipar ja basiilik - maitse järgi.
Ettevalmistus
Lõigake liha väikesteks piklikeks tükkideks ja lükake see sügavale pannile või kammkarpile. Vala liha katmiseks vett. Panime 4 tk. lahe lehed, 3-4 küüslauguküünt ja musta pipra herned. Viige vesi keemiseni, eemaldage vaht, vähendage kuumust ja küpseta väikese kuumusega 30-40 minutit suletud kaas. Sibul peeneks hakitud, porgandid õhukesed õled. Küüslauk on ka tükeldatud. Praetud sibulad kuni kuldseeni, lisa küüslauk ja pisut hiljem porgandid. Kõik segatakse ja prae vähe kuumutamist 5-7 minutit. Lihale lisatakse basiilik, maitseained, soola ja puljongikoogid, küpseta umbes 5 minutit. Pärast seda saame sealiha uuesti praadida ja küpsetada 5 minutit. Kaussi segatakse 2 spl. lusikad hapukoort, jahu ja 3-4 tk. lusikad tomatipasta. Segatakse mass ühtlaseks ja saadame selle lihale. Seejärel asetage ploomid ja keetke vähese kuumusega 30-40 minutit.
Maitsva veiselihase gulšši ja seente retsept
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- šampinjonid - 300 g;
- jahu - 4 spl. lusikad;
- veisepuljong - 1 klaas;
- küüslauk - 3 nelki;
- sool, pipar - maitse järgi;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- punane vein - 1/2 tassi;
- sibul - 1 tükk;
- või - 4 supilusikatäit;
- okste tüümiani - kui soovite.
Ettevalmistus
Me lõigame liha kuubikuteks, hakkleme küüslaugu ja sibulat, me ei pea seeni lõigama. Kastrulis sulatage või, lisage oliiviõli ja praetage liha, mis on jahu kondita. Pannast valmistatud liha ekstraheeritakse ja samal õlikul pannakse sibul ja küüslauk, seejärel lisage seened. Kui seened on kergelt praetud, valage pannile, soola, pipart ja panege liha. Segatakse kaks supilusikatäis jahu puljongiga, saatke see kastani ja segage see. Pange tüümian, sulgege kaas, hautke, kuni keedetud. Anname liha keetmiseks, seejärel serveerime veiselihast valmistatud gulšat, maitsestatud ja maitsestatud.
Kuidas teha veiselihavrakat koos hapukoorega?
Koostis:
- veiseliha - 600 g;
- jahu - 80 g;
- sibul - 2 tükki;
- sool, suhkur - 20 g;
- hapukoor - 60 g;
- või, tomatipasta - 80 g;
- rohelised, paprikad - maitse järgi.
Ettevalmistus
Küpsetatud küpsetatud liha küpsetatakse pannil 10 minutit ja lisatakse tükeldatud sibul. Prae veel 8 minutit, siis puista jahu, praadige 2 minutit ja asetage liha eelsoojendatud kastrulisse. Seal valatakse paar klaasi sooja vett või puljongit, pannakse tomatipasta, hapukoor, lahe lehed, sool ja vürtsid. Hoidke suletud kaane all, kuni see on valmis.