Kõik teavad, et piim on kasulik toode, kuid vähesed võivad kutsuda seda sisaldavaid vitamiine ja mineraale. Mõtle, mis eristab lehmapiima kitse ja milliseid kasulikke aineid peidetakse igas neist.
Millised vitamiinid sisalduvad piimas?
Tavaline lehmapiim on rikas vitamiinide ja mikroelementidega ning see kehtib nii looduslike kui ka pastöriseeritud versioonide kohta.
Nii näiteks on linnaelanike piimale kõige populaarsem variant 2,5-protsendilise rasvasisaldusega pastöriseeritud toote standardpakendis. Mõtle, milliseid vitamiine sellises lehmapiimas (mg 100 g kohta):
- B2-vitamiin - 0,20;
- vitamiin B6 - 0,05;
- vitamiin B9 - 5,00;
- C-vitamiin - 1,30;
- vitamiin H - 3,20;
- jood - 9,00;
- kaalium - 146,00;
- kaltsium - 120,00;
- koobalt - 0,80;
- magneesium - 14.00;
- mangaan - 6,00;
- vask - 12.00;
- molübdeen - 5,00;
- seleen - 2,00;
- väävel: 28.99;
- fosfor - 90,00;
- fluor - 20,00;
- kloor - 110,00;
- koliin - 23,60;
- tsink - 400,00.
Teades, millised vitamiinid sisaldavad piima, võite selle ohutult lisada oma dieeti, kui teil pole selles loendis midagi muud. Väärib märkimist, et kõik ained on piimas lahustunud kujul, mis parandab nende seeditavust.
Millised vitamiinid on kitsepiimas?
Kitsepiima vitamiin sisaldab palju aineid, mille lehmapiim on rikkalik, kuid on märkimisväärne erinevus. Näiteks kitsepiimas sisaldub koobalt 6 korda rohkem ja ka palju suuremat kaaliumisisaldust. Kitsapiima koostis on järgmine (mg 100 g kohta):
- A-vitamiin - 0,06;
- B-vitamiin - 0,04;
- E-vitamiin - 0,09;
- vitamiin C-2;
- vitamiin B1 - 0,04;
- B2-vitamiin - 0,14;
- vitamiin B9 - 1;
- vitamiin РР - 0,3;
- kaalium - 145;
- kaltsium - 143;
- magneesium - 14;
- naatrium - 47;
- fosfor - 89;
- rauda - 100;
- jood-2;
- mangaan - 17;
- vask - 20;
- molübdeen - 7.
Peamine erinevus kitsepiima ja lehmapiima vahel on alfa-1s-kaseiini puudumine, mis põhjustab sageli allergiat. Kuni 90-95% lehmapiima suhtes allergilisest täiskasvanutest ja lastest võib kitset kasutada kitset.