Kui te pole kodus valmistatud juust valmistanud, soovitame kasutada allpool kirjeldatud meetodeid. Maitsestatud juust on uskumatult delikaatne ja kreemjas. Mis puutub koostisosadesse, siis on kõige parem kasutada koduseid piimarasva, hapukoore ja maalähedaid kana mune, nii et teie juust on sama looduslik, kasulik ja maitsev kui võimalik.
Piimast ja hapukoortest valmistatud koduse juustu retsept
Koostis:
- piima maalähedane - 980 ml;
- hapukoor 35% - 205 ml;
- muna - 3 tükki;
- sool - 1 teelusikatäis;
- vürtsid ja rohelised - soovi korral.
Ettevalmistus
Kausis purustage munad ja asetage rasvhapped. Segistage põhjalikult kõvakattega, kuni see on ühtlane. Kastrulis soojendame piima, viskeme soola ja keedetakse kuumutades 5 minutit, segades. Seejärel asetage õhukeses küvetis eelnevalt valmistatud segu ja keetke mass veel 5 minutit, unustamata seda segades. Varsti hakkab piim hakkama keppima ja pinnale moodustama terad. Kui need muutuvad suureks, vala see sisu marjaga kaetud sisikonnasse. Keeratud seerumit ei eemaldata, vaid kasutatakse küpsetamiseks. Marsruudi otsad kogunevad sõlme, asetame ülemisele tasapinnale plaadile ja vajame seda vee täis purgiga. Jätke valmispreparaat pressi all 5 tundi ja serveerige kodus valmistatud juust piimast, hapukoortest ja munadest lauale, viilutage.
Piima ja hapukoore juustu retsept
Koostis:
- piim 3,2 - 2 liitrit;
- sidrunimahl - 35 ml;
- jogurt "Activia" - 145 ml;
- hapukoore rasv - 390 ml.
Ettevalmistus
Piim ja hapukoor segatakse kastrulis ja saame need nõusid keskmise kuumusega. Pärast keetmist vähendage kuumust, valage jogurt, sidrunimahla ja segage lusikaga. Selles etapis võite lisada mis tahes maitseaineid: köömneemneid, rohelisi, pähkleid, paprikat ja muid vürtse.
Järgmisena valage ettevaatlikult kogu mass puhta marli külge. Pange ettevaatlikult otsad kokku ja ühendage sõlm nii, et juust jääb sees. Eemaldage ettevaatlikult liigne seerum ja asetage toorik kastmes. Anname selle ümmarguse kuju, katta see alustassiga ja seada rõhu ülalt. Mõne tunni pärast keerake kelk üles ja asetage kohupiim juust hoolikalt plastist paaki.
Piimast, hapukoortest ja sidrunist valmistatud juust
Koostis:
- piim - 1 l;
- hapukoor - 1 l;
- sidrun - 1 tükk;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Suures kastanis valage piim, asetage madala rasvasisaldusega hapukoor ja saatke nõud tooli. Sidrunit pestakse ja pressitakse mahla. Kuumas piimas me viskeme soola, vürtse ja lisame õrna voolu mahlast. Niipea, kui seerum muutub läbipaistvaks, visake mass väikesesse kolbi. Pärast 30 minutit tõmmake juust hoolikalt erilisse vormi ja asetage see külmkapisse.
Piimast ja hapukoortest valmistatud kodus valmistatud kõva juust
Koostis:
- piim - 1,8 l;
- hapukoor - 45 ml;
- sool - maitsta;
- keefir - 335 ml;
- munad - 6 tk.
Ettevalmistus
Enne kui hakkate kodus valmistatud juustu valmistama piimast, keefirist ja hapukoest, võta mehaaniline sulgur ja katta see mitu kihti marli.
Munad peksid segisti soola ja mõne lusikaga hapukoort.
Pärast seda tõmmake õrnalt piimakreemid marli ja laske 30 minutit tühjeneda. Järgnevalt kogume riide otsad, ühendame selle ülaosaga sõlmega ja saadame tooriku 7-10 tunni jooksul pressi all. Lõppenud kõva juust lõigatakse viiludeks ja pannakse plaadile.